一日一茶:老白茶寿眉饼，慢煮一个夏日的午后
早上的阳光很好，大概八九点的时候。阳光明媚，又不是那种热烈的让人想要躲在阴凉处。
又想起昨天下班后，骑车回家，竟走过了路口，绕远回了家。可是，明明早上上班的时候，走的顺顺当当的。
这么短的路，只记得怎么来，却忘了怎么回去。
生活路、茶路，日日是好日的啊！
好了，不想它了，叙事部分结束，喝茶。
2015年老白茶高山寿眉饼，5g，段泥掇球壶。
第一道，茶汤浅浅的黄，油润透亮。热嗅香气，枣香，甜香。滋味醇和、甘甜。
第二道，汤色加深。叶底香气不算高扬，却也明显，是枣加清甜的香气。滋味仍是清甜、醇和。
第三道，香气变得浓郁、高扬。浓醇的滋味还没有出来，有些淡，香气和甜度很高。
这茶“咋肥四”
我们总是期待，在最短的时间里，把事情了解的透透彻彻。一本书，三天之内看完，还要记住里面讲了些什么，从里面学到了什么；一场电影，剧情缓慢，恨不得手动快进，此刻就想知道结局是什么；甚至公众号的一篇推文，嫌弃篇幅长，漫不经心的滑到文章底部。
正如我们对这泡茶的心情。迫不及待的想知道，它的表现如何，而结果就是，许多茶泡的初次或前几道，滋味没出来，就开始怀疑，是不是品质出现了问题。
其实，就拿这泡茶来说，取茶撬茶是一整块，紧了些，直接投入壶，出汤较快，高山茶，因此开始特别甜润度高，滋味不是上来就浓郁醇厚，而是慢慢的释放出来；再加上白茶不炒不揉，自然较多的保留其本真，内质析出就较其它有炒有揉的茶出味慢。而又由于沸水高温冲泡，高沸点香气物质释放，自然香气高扬。
第四道，茶汤颜色逐渐更黄更亮，香气主要以枣甜香为主，还有些粽叶香。
滋味变化较大，明显感知到滋味变浓，刺激感加强，汤感也浓稠起来。
于是，又抱有期待，期待它是完美的模样，完美的香气、完美的滋味。
第五道，滋味更加释放，甜度上升。杯底甜香、花香。
第六道，茶汤表面浓郁的枣香味，生津明显，汤感顺滑不涩。滋味醇正。
第七道，出汤时糯香就飘得到处都是。
汤色橙黄，明亮，尚油润。
茶汤浓稠，滋味甘甜，枣香、糯香、粽叶香集结在一起，就像是煮老白茶的汤感。
泡茶能出现这种滋味感受，真的欣喜！
第八道，茶汤浓稠，香气滋味依然是像煮过的老白茶的感觉。
第九道，沸水坐杯一会，依然是糯香，滋味稍显平和。
第十道，沸水坐杯约3分钟，汤面香气浓郁。
汤感尚浓稠，滋味明显变甜，具收敛性，是糖类物质加矿泉水的甘甜、甘冽那种感觉，品饮的当下，闭上眼睛能想像到山间清泉流动的感觉，也似山中接慢慢渗透出的泉水品饮的清凉感。
第十一道，汤感较第十一道没那么浓稠，甜且一如既往的优秀，高山茶，越存放、越到后期，越能表现出甘甜的细腻感觉。
静等茶汤降温之后品尝，浓稠度和甜度均上升。
第十二道，汤面有枣香、甜香，但主要的还是粽叶香。香气纯正，滋味感受短了。
从第四道之后，就抱有期待。冲泡下来，确实有惊喜之处。虽然还不到年份特别老的老白茶那种香和汤的韵味。但你能说，不是你期待的样子，它便不好吗？它只是2015年的一块白茶饼啊，三四年的时光沉淀，有了阅历，但还没有最终打磨完成的，给它以期许，这样的品质表现，已经证明着它的内涵了。
我们努力摆脱别人的期待，努力找到真正的自己。为什么不允许四年陈的一饼老白茶，做它自己？茶和人一样，在每一个时刻、每一个当下，都是最好的，学会接纳和包容！
煮一煮，看看是什么样子。
煮第一道，汤面清香、粽叶香，后味是淡淡枣香。茶汤浓稠，滋味醇正。
煮第二道，比第一道甜了些，滋味醇厚。
煮第三道，汤色泛姜黄，滋味变短，于是作罢，它奉献了全部，遇见欢喜欢！
一壶清茶，慢煮一个夏日的午后，有感，记之。
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