燃！宁波菜启动全球推广
人间烟火气，最抚凡人心。1月24日，2024宁波菜推广大会在宁波举行，会上发布了“宁波菜推广三年行动计划”，并启动全球推广。宁波市人民政府副市长朱欢，浙江省文化广电和旅游厅党组成员、副厅长李新芳，宁波市人民政府副秘书长周嫒儿、宁波市文化广电旅游局局长应建勇等领导嘉宾出席，中国饭店业协会、中国餐饮产业研究院、省餐饮行业协会，以及国内重点餐饮企业代表、宁波在外发展餐饮品牌企业代表等齐聚宁波，共同关注宁波菜的推广与未来发展。
宁波枕山面海、拥江揽湖，广袤大地和广阔大海，赋予了宁波人民丰厚的物产馈赠，从雪菜大黄鱼到红膏呛蟹，从冰糖甲鱼到锅烧河鳗，从龙凤金团到猪油汤团，还有传说中的船王炒饭，聪明、精明、高明、光明的四明儿女，用时光铺垫、用历史酝酿，以高超的烹饪技法，将大自然的馈赠转化为餐桌上的珍馐美味，造就了时令鲜明、咸鲜合一的宁波风味，诠释了滨海宁波的别样风采。
现场，美团到餐中客宁波城市负责人毛温馨作出了主题为《数观餐饮新趋势》的发言，她结合2021-2023年美团大数据指出，宁波本地消费持续回暖，餐饮门店数量逐月爬升；连锁店平稳进阶，优势品牌加速入场，“同时值得关注的是，2023年，宁波的本帮浙菜消费属性旺盛，鱼鲜海鲜潜力巨大。”
那么，未来的宁波菜具体怎么做？会上发布了“宁波菜推广三年行动计划”，并启动全球推广。“未来，将以宁波菜推广三年行动为龙头，着力做强宁波菜系、宣传推广宁波菜文化，形成‘铺天盖地’的浩大声势，为广大宁波菜餐饮企业站台鼓劲。”宁波市人民政府副市长朱欢指出，宁波菜这篇大文章可以做细做深，也必须做精做好，精心推出甬菜“名品”，悉心培育甬菜“名厨”，倾心塑造甬菜“名店”，全心呵护甬菜“名声”。
根据计划，未来三年，宁波将打造群众广泛参与、国内有影响力的宁波菜品牌，形成集原料生产、加工、配送、制作、销售于一体的宁波菜产业体系，使宁波菜文化得到传承弘扬和创新发展，“力争3年新增100家宁波菜品牌店，让越来越多的游客‘因为一桌菜，爱上一座城’。”宁波市文化广电旅游局党组成员、二级巡视员徐小设表示。
其中，将进一步加强宁波菜品牌店建设，制定实施《宁波菜品牌店评价和认定规范》，在境内外重点城市每年推出宁波菜体验店30家，不断增加宁波菜体验店的市场覆盖面和占有率；加快推进宁波菜标志性项目落地见效，扎实推进“百县千碗”美食小镇和美食街区建设，奋力打造世界美食之都。
同日下午，宁波菜发展与推广研讨会举行，世界中餐联合会会长邢颖，中国饭店协会会长陈新华，中国餐饮产业研究院院长吴坚，浙江省餐饮行业协会会长沈坚等业内专家以及国内重点餐饮企业代表、宁波在外发展餐饮品牌企业代表为宁波菜如何“破圈”闯世界，纷纷建言献策。“一座城市，必定有它独特的味道。”世界中餐联合会会长邢颖表示，发展宁波菜，建议进一步聚焦特色区域的发展，强化地方菜意识，最终打造老百姓认可的菜系；同时，与宁波旅游目的地城市建设结合起来，这也将为旅游推广带来新的思路。
素材来源：局交流推广处
一审一校：郑倩雯
二审二校：王思勤
三审三校：项芳丽
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