这5种东西不能和牛奶同时吃?只有一个是真的!
每天早上煮点牛奶
加个荷包蛋
好吃又健康
一整天都会活力满满
牛奶中有丰富的钙和蛋白质
多喝奶,少生病
但传说中有不少关于牛奶的「禁忌」
比如:
牛奶不能和豆浆一起喝;
吃药不能喝牛奶;
牛奶不能和巧克力一起吃;
……
这些说法只有一个是真的
你猜猜是哪个?
牛奶不能和豆浆一起喝?
传言:牛奶和豆浆不能一起喝,因为豆浆中含有「胰蛋白酶抑制因子」,会破坏奶中的蛋白质,降低牛奶的营养价值。
这是无稽之谈。
大豆中的胰蛋白酶抑制因子,的确会妨碍牛奶中蛋白质的吸收,但是这个因子有个弱点——很怕热,所以把豆浆煮熟就没问题了。
再说,你说豆浆和牛奶不能一起喝,那让豆奶怎么办?
不管是豆浆机煮的,还是买的现磨豆浆,只要豆浆已经煮透了,跟牛奶一起喝就不会有问题。
牛奶不能和糖一起吃?
传言:牛奶不能和糖一起煮,因为牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应,生成有毒的果糖基赖氨酸,对人体有害。
没有的事儿。
这里提到的反应是「美拉德反应」,即把蛋白质和糖一起加热,会产生褐色物质,还特别香。
烤鸭、烤面包上诱人的红褐色就是这么来的。
不过,这种反应需要满足两个条件,高温和长时间加热。我们平时煮牛奶只需几分钟,不会产生什么高毒性物质。
所以,牛奶和糖一起吃没问题。不过为了健康,还是应该少吃糖,尽量选原味牛奶。
牛奶不能和水果一起吃?
传言:喝牛奶不能吃水果,否则会有反应,不利于消化,还会造成营养流失。
想多了。
这里所说的反应,是指牛奶中的蛋白质遇到水果中的有机酸等,发生凝固变性,生成沉淀。
但,就算不和水果一起吃,牛奶遇到胃酸也会有沉淀。
如果真是这样,那些喜欢喝香蕉奶昔、芒果奶昔、草莓奶昔……的人就没法活了。
只要胃肠健康,平时喝牛奶也没有不舒服,牛奶和水果就能一起吃。
牛奶不能和巧克力一起吃?
牛奶不能和药一起吃?
来源:丁香医生、新华社
图片:123rf.com.cn 正版图片库
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