共识要点：维生素制剂临床应用专家共识
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执笔专家：于健春、陈伟、韦军民、王新颖、康维明、王化虹、马良坤、陈莲珍、梅丹、赵彬、孟庆华
自2006年以来，中华医学会肠外肠内营养学分会先后制定和更新了《临床诊疗指南：肠外肠内营养学分册》、《中国儿科肠内肠外营养支持临床应用指南》、《中国新生儿营养支持临床应用指南》、《老年患者肠外肠内营养支持中国专家共识》等，为临床营养诊疗提供了指导性意见。为了指导临床营养中维生素制剂的合理使用，推广国际上临床营养支持的新观念，提高临床医师对患者维生素代谢状况评估的认识及加强对防治维生素缺乏的了解，进一步推动我国维生素研究的开展，近期由中华医学会肠外肠内营养学分会及北京医学会肠外肠内营养学分会部分专家讨论制定发布了《维生素制剂临床应用专家共识》，共识由中国医学科学院北京协和医学院北京协和医院于健春教授等相关专业等专家牵头编写，发表在近期的中华外科杂志中，共识内容尚待完善，请同道批评指正。
以下为共识主要内容，指南全文请见“阅读原文”
维生素是维持人体正常生理功能所必需的一类低分子有机化合物，在体内不能合成或合成量极微，必须由食物供给。按其溶解性质不同，维生素可分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K共4种；水溶性维生素包括维生素C、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素B6、泛酸、叶酸、维生素B12和生物素共9种。
一般来说，维生素缺乏危险包括偏食、快速减重、生长发育、妊娠、高龄等因摄食减少或机体生理状况改变。
多数水溶性维生素在近端空肠中吸收，脂溶性维生素则多在回肠中段和末端吸收。因此，消化道溃疡、短肠综合征、炎性肠病、消化系统肿瘤、放射性肠炎、消化道瘘、较长时间禁食等患者常容易缺乏水溶性维生素。胰腺功能不全和胆汁丢失时脂肪吸收障碍，患者易发生脂溶性维生素缺乏。
危重症患者的代谢变化使体内儿茶酚胺、胰高血糖素、生长激素等内分泌激素大量合成和分泌，导致参与激素合成的维生素B2、泛酸和维生素C大量消耗；氧化自由基会大量消耗抗氧化维生素，包括维生素E、维生素C、维生素A、烟酸、维生素B2等。
烧伤患者由于皮肤屏障功能被破坏，产生大量渗出液，急性应激、感染等高代谢状态可导致维生素的消耗大大增加。
肝病患者因摄食减少、肠道吸收不良、肝脏贮备功能下降、合成分泌、代谢障碍和需要量增加等因素容易发生维生素缺乏。酒精性肝病患者常缺乏叶酸、维生素B1、维生素B6和维生素A。另外，肝病患者常伴有腹水或因使用利尿剂、合并糖尿病等原因导致排尿量增加，水溶性维生素严重丢失。
老年或慢性病住院患者常因合并高血压、糖尿病等原因导致维生素消耗增加，或因合并用药等减少维生素吸收等原因导致维生素缺乏。
明确维生素和微量元素缺乏或风险是进行营养评价所必需的一部分。在出现典型的维生素缺乏症所引起的临床表现之前，维生素摄入不足或吸收障碍已经造成机体一系列不同程度的细胞代谢障碍及功能受损或疾病。维生素缺乏引起的临床表现见表1。
膳食营养素参考摄入量(DRI)是为保证人体合理摄入营养素而设定的每日膳食营养素摄入量的一组参考值，主要包括四个指标：平均需要量(EAR)、推荐摄入量(RNI)、适宜摄入量(AI)、可耐受最高摄入量(UL)。
EAR是根据人群研究的结果制定的，达到该剂量能够满足某一特定性别、年龄、生理状况群体50%个体需要量的摄入水平，是制定RNI的基础。
RNI是个体营养素需要量的摄入水平，是在EAR的基础上产生的，长期达到RNI水平可满足机体对该营养素的需要，保持健康和维持组织中有适当的储备。
UL是每日平均摄入营养素的最高限量，对一般人群几乎不引起不利于健康的作用，但摄入量超过UL时，损害健康的危险性随之加大[具体可参见《中国居民膳食营养素参考摄入量速查手册(2013版)》。
全营养肠内营养制剂中通常包含符合RNI的多种维生素和微量元素，每日摄入2 000 ml可满足每日营养素需要量。如果只能达到需要量的50%或更少，电解质、矿物质或微量营养素的摄入量相应减少因而不足。当胃肠道处于应激缺血状态时对维生素等微营养素的吸收率很难保证，静脉补充是可靠的方式。
维生素是临床营养支持方案的重要组成部分，是机体有效利用葡萄糖、脂肪酸进行供能及蛋白质合成的基础，肠外营养支持方案中应常规添加静脉用多种维生素制剂。美国食品药品监督管理局(FDA)分别于1979年[15]和2003年发表了关于成人肠外营养多种维生素日需要量推荐建议(表2)。肠外营养液中多种维生素的规范化配制指导原则见附录。
1997年N Engl J Med报道1例短肠综合征女性因其家庭肠外营养支持方案中未添加静脉用多种维生素发生Wernicke脑病，在恢复添加多种维生素并给予维生素B1治疗后神经功能恢复正常，精神状态改善；2012年Perko等[也报道5例因家庭肠外营养支持方案未添加静脉用多种维生素而发生Wernicke脑病的病例。维生素缺乏还可导致其他代谢紊乱。因此，长期肠外营养必须添加多种维生素制剂，防止出现代谢障碍。
围手术期有营养风险或存在营养不良的患者，以及由于各种原因导致连续5～10 d以上无法经口摄食达到营养需要量的患者，应给予肠外营养支持。对于中、重度营养不良患者术前应给予7～10 d营养支持。临床推荐使用"全合一"(All-In-One，AIO)肠外营养模式，维生素和微量元素是"全合一"肠外营养处方的必需组成部分。围手术期肠外营养支持方案应添加常规剂量的静脉用多种维生素。对术后不能恢复EN，使用全部或部分PN的患者，需要每日补充各种维生素和微量元素。尤其应注意老年围手术期患者的维生素和微量元素的补充。并非所有市售的维生素产品均适用于肠外营养。目前，我国用于肠外营养溶液的维生素制剂的各成分含量参照FDA(表2)。对于有酗酒史、长期摄入不足、严重呕吐、重度营养不良的围手术期患者制定的营养方案中维生素应按照2倍于常规剂量补充，并给予静脉或口服维生素B1，以预防Wernicke脑病和再喂养综合征的发生(见后文)。
严重营养不良、烧伤、外科手术及脓毒血症或严重创伤均会导致维生素需求增加。随着呕吐、腹泻、消化道瘘、胃肠减压丢失和伤口渗出，维生素会大量流失。重度炎性反应时，各种维生素的血清水平也呈下降趋势，术后患者的血清维生素A、C和E水平下降。肠内营养或肠外营养支持一旦开始实施，危重症患者均应补充微量营养素。通过研究表明，额外补充适当剂量的维生素A(1 000 U/d)、维生素E(50～60 U/d)、维生素C(500 mg/d)，将使危重症患者受益，但尚需多中心、大规模临床研究证实。
2009年，JPEN发表成人营养疗法中微营养素的补充实践参考，对危重症患者的维生素建议见表3。
维生素D与危重症是当前研究的热点。维生素D水平是ICU患者死亡的独立危险因素，并与疾病严重程度和预后明显相关，ICU患者维生素D不足或缺乏的发生率高达74%～98.8%。2011年，美国内分泌学会指南推荐维生素D缺乏高风险患者的推荐建议是每日摄入量1 500～2 000 U。虽然目前没有针对危重患者的具体指导意见，但可以借鉴参考该指南。
烧伤后由于创面丢失和渗出等原因，在丢失大量液体的同时也伴有大量微量元素丢失，表现为血浆浓度降低且持续较长时间。同时由于烧伤患者的高代谢和高氧化应激状态，机体对维生素和微量元素的需求量增加。因此，应根据渗出丢失量和正常人体需要量尽早补充维生素和微量元素，甚至烧伤后最初几个小时即可开始。
2013年，欧洲肠外肠内营养学会提出无论是成人或儿童烧伤患者均应补充锌、铜、硒、维生素B1、C、D、E。
肝病患者必须全面补充脂溶性维生素、B族维生素、维生素C及微量元素，对有出血倾向和凝血缺陷者应补充维生素K。
ESPEN指南中针对酒精性脂肪性肝炎、肝纤维化、急性肝功能衰竭及肝移植患者提出在营养治疗伊始即应每日给予维生素和微量元素以满足每日所需。国内研究结果显示，使用利尿剂的肝硬化患者随着尿量增加，维生素丢失增加，更易发生水溶性维生素的缺乏，应加强水溶性维生素的补充。中华医学会肠外肠内营养学分会制定的指南推荐肝病患者经口及肠内营养难以达到营养摄入目标时，应给予肠外营养补充，维生素和微量元素必须每日补充。目前缺乏关于肝移植后对维生素和矿物质的需求量的研究报告，建议补充基础量的复合维生素和矿物质。
再喂养综合征是临床营养治疗的较常见并发症，重度营养不良的癌症患者肠内营养支持较肠外营养支持发生再喂养综合征的概率更高(37.5%比18.5%)。目前我国尚缺乏此类的研究，近10年来我国文献发表的再喂养综合征病例共54例，分别见于危重症患者、肠瘘患者、老年营养不良患者。
Eur J Clin Nutr发表指南提出预防和治疗的关键是鉴别出再喂养综合征的高危人群，针对有再喂养综合征发生风险的患者，在开始营养治疗之前，应检查电解质水平，纠正电解质紊乱，经验性补充钾、磷、镁和多种维生素，营养治疗开始前至少30 min静脉注射维生素B1 200～300 mg，营养治疗1～3 d每日静脉注射或口服维生素B1 200～300 mg；营养治疗全程应按照2倍DRI补充多种维生素。
重度营养风险人群在开始营养支持之前，应立即经验性补充多种维生素和电解质，以防止再喂养综合征发生。
IBD由于摄入减少、消化吸收不良、丢失增加、合并用药等各种原因，常伴有营养不良和多种维生素的缺乏。末端回肠病变或切除和接受柳氮磺砒啶(可抑制维生素B12及叶酸吸收)治疗的IBD患者易缺乏维生素B12和叶酸；克罗恩病(Crohn disease，CD)患者血清中维生素B1、B2、B6、A、D、E、K水平低于健康人。2013年，中华医学会分别制定了IBD防治共识和营养治疗共识，建议给IBD患者摄入高于推荐摄入量1～5倍的治疗剂量的多种维生素和矿物质；IBD患者实施肠内营养时应补充维生素和微量元素，弥补摄入不足。
新生儿和儿科患者均因营养状况、伴随疾病、生长阶段的不同而产生不同的营养需求，肠外营养时维生素的补充剂量与成人有很大差别。《中国儿科肠内肠外营养支持临床应用指南》和《中国新生儿营养支持临床应用指南》推荐在新生儿和儿科患者进行肠外营养支持时，应同时补充13种维生素，包括4种脂溶性维生素和9种水溶性维生素，其中必须同时补充含有维生素K的专用型多种维生素制剂(表4)。
妊娠剧吐的治疗中维生素B6最为常用，口服每6～8小时一次，每次25 mg，最大剂量每日200 mg。同时为预防Wernicke脑病，应补充维生素B1，建议每日口服维生素B1 50 mg，若患者不耐受口服药物，改为每日静脉滴注100 mg。在使用全肠外营养的妊娠剧吐患者中，其营养治疗方案中应包括静脉用多种维生素和微量元素，同时也应注意补充维生素B1以预防再喂养综合征和Wernicke脑病(见前)。
超重和肥胖患者常伴有多种维生素和矿物质缺乏，如无糖尿病、血压正常的成年肥胖患者血清维生素E浓度较正常体重者显著降低；肥胖者血清β-胡萝卜素水平低于正常体重者；15.5%～29.0%的肥胖患者存在维生素B1缺乏；肥胖者维生素B6、C均较体重正常者明显降低；病态肥胖症患者(体重指数≥40 kg/m2)常伴有维生素D缺乏；肥胖患者维生素B12缺乏风险增加，是正常体重者的4.3倍。
有袖状胃切除术、胃旁路术或胆胰旷置术、十二指肠转流手术史的患者，其维生素缺乏风险均有所增加。重度肥胖患者在减肥手术前可能伴有微量营养素缺乏，主要有α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、铁、硒、维生素A、D、B6、B12和叶酸。ASPEN推荐，应评估有上述限制性减重手术史的急诊住院患者的铁、铜、锌、硒、维生素B1、叶酸、维生素B12、维生素D的缺乏状况并予以纠正。所有有限制性减重手术(袖状胃切除术、Roux-en-Y胃旁路术或胆胰旷置术等)病史的患者，每日需摄入2倍推荐剂量的多种维生素和矿物质。维生素D每日推荐摄入不少于3 000 U以保证血清中25-羟基维生素D >30 μg/L；每日摄入铜2 mg，铁45～60 mg，补充维生素B12以维持正常的血清水平。
参与共识编写及讨论的专家(按姓氏笔画排序)：于健春(中国医学科学院北京协和医学院北京协和医院)、于波(北京军区总医院)、马良坤(中国医学科学院北京协和医学院北京协和医院)、韦军民(卫生部北京医院)、王新颖(南京军区南京总医院)、王化虹(北京大学附属第一医院)、王凤安(河北医科大学第二医院)、田伟军(天津医科大学总医院)、刘燕萍(中国医学科学院北京协和医学院北京协和医院)、陈伟(中国医学科学院北京协和医学院北京协和医院)、朱明炜(卫生部北京医院)、李元新(解放军第三九医院)、陈莲珍(中国医学科学院肿瘤医院)、迟强(哈尔滨医科大学附属第二医院)、孟庆华(首都医科大学附属北京佑安医院)、吴国豪(复旦大学附属中山医院)、郎韧(首都医科大学附属北京朝阳医院)、所剑(吉林大学第一医院)、赵彬(中国医学科学院北京协和医学院北京协和医院)、梁斌(北京大学附属第一医院)、钱素云(首都医科大学附属北京儿童医院)、康维明(中国医学科学院北京协和医学院北京协和医院)、梅丹(中国医学科学院北京协和医学院北京协和医院)、彭斌(中国医学科学院北京协和医学院北京协和医院)、韩春茂(浙江大学医学院附属第二医院)
致谢：李素敏、孙膑、张晓松及京卫信康研究所在前期文献收集过程中所做的工作
本文摘自《维生素制剂临床应用专家共识》，中华外科杂志,2015,53(07):481-487.
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