冬至阳生春又来 | 冬至竟然这么重要，你知道吗？

12月22日，冬至

2017年最后一个节气~

冬至三候

一候蚯蚓结

传说蚯蚓是阴曲阳伸的生物，此时阳气虽已生长，但阴气仍然十分强盛，土中的蚯蚓仍然蜷缩着身体。

二候麋鹿解

麋与鹿同科，却阴阳不同，古人认为麋的角朝后生，所以为阴，而冬至一阳生，麋感阴气渐退而解角。

三候水泉动

由于阳气初生，所以此时山中的泉水可以流动并且温热。

人世间最令人回味的，莫过于开始和终结这两个极端。每年的年末，都是以冬至收尾，民间有句老话，冬至大于年，可见冬至在人们心中的分量。

冬至吃什么

都江堰人 吃羊肉

民间称冬至为“过小年”，在农历二十四节气中，除了清明，冬至大约要数冬至最重要。北方地区的习俗是冬至吃饺子，而到我都江堰则演变为更为巴适的“冬至羊肉汤”。

北方 饺子

饺子，相传是医圣张仲景告老还乡时看到受冻的百姓，便叫其弟子搭起医棚，用羊肉、辣椒和一些驱寒药材放置锅里煮熟，捞出来剁碎，用面皮包成像耳朵的样子，做成一种叫“驱寒矫耳汤”的药物，施舍给百姓吃。后来，每逢冬至，人们便模仿做着吃，形成了习俗。

南方 汤圆

民间有“吃了汤圆大一岁”的说法。冬至吃汤圆，是我国的传统习俗，在江南尤为盛行。汤圆也称“汤团”，冬至吃汤团又叫“冬至团”。“冬至团”可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋。

都江堰人 冬至 为什么最爱羊肉汤？

以前冬至前后，羊肉汤铺子就会拉开门面，那时候的羊肉汤可不像现在水涨船高的价格，几分几角就能来上一碗，是中下层收入人群的首选。羊肉汤铺子门面摆设大都相似，单间铺面，摆设简陋，进门左边就是一个大锅加大灶，雪白的肉汤在锅里翻滚，从早到晚，火不熄，汤不断。

水灵妹推荐几家都江堰人最爱的羊肉汤：

何羊肉

这也是一家开了十几年的老店，羊是老板亲自到山上农户家里收的麻羊和山羊。汤头不加添加剂，原汁原味现熬的羊肉汤。

地址：都江堰市江安东三街1-5号

电话：[phone]

虾工厂·羊蝎子

内蒙古空运过来的羊蝎子、石家庄定制的铜锅很是地道，先啃骨头后涮菜，美滋滋的吃上一顿，忘却了寒冷同时也滋补了一番。肉炖得软烂又入味，骨髓多吸起来味道巴适的很。这一顿吃下来，保证温暖得很。

地址：都江堰市江安中路243号

电话：028—87272928

牛哥牛骨

羊肉汤里怎么冒出个牛肉来？是的，水灵妹没有放错，都造牛哥牛骨的牛肉汤非常巴适，豪爽的啃着一个个牛骨，别提有多爽。虽说牛骨是主打，但是羊肉汤也是毫不逊色的。为了迎接冬至的到来，牛哥牛骨特别推出了秘制羊肉汤。不如冬至就来一个牛羊双拼？

地址：都江堰市柏条河西路45号

电话：[phone]

全福羊肉汤锅

全福羊肉汤锅，经营它的老板是地地道道的洪雅人，对烹制羊肉有着自己独特的心诀。将羊骨头敲出裂痕，大火熬制两个小时以上，骨髓融化溢出。其中还加入了生姜去腥，胡椒提味。熬出来的汤色浓香洁白，如牛乳一般。

地址：都江堰市联盟南路21号

电话：[phone]

左记羊肉汤

左记羊肉汤的位置不算特别好找，但味道却相当巴适。真是验证了什么叫酒香不怕巷子深，去过的人都说好。左记的服务态度和性价比都是很好的了。羊肉汤汤色奶白，放点胡椒粉调味，舀一勺，热腾腾毫不腥膻。

地址：都江堰市水街河边159号

电话：[phone]

简阳地道羊肉汤

据老板介绍他们做羊肉已经二十多年，以前在简阳卖羊肉，后来搬到了都江堰，口味地道。她家的羊肉选用的是地地道道简阳大耳朵山羊，肉质紧实有嚼头。

地址：都江堰市江安中路233号

电话：[phone]

双流牧山麻羊火锅

他们家羊肉选用自家放养在水磨的土山羊，肉质细嫩、肥而不腻、温而不火，尤其是那奶一般白的汤，其味鲜香浓烈、余味悠长，是任何一道菜一种汤都难以匹敌的。

地址：都江堰市幸福大道安康南路49号

电话：[phone]

温馨提示：吃羊肉需要注意什么？

1、羊肉为高蛋白食物，若用铜器煮会产生某些有毒物质，危害人体健康。

2、吃涮羊肉时不可为了贪图肉嫩而不涮透，最好选择经过质检的羊肉片,并且涮至熟透。

3、喝羊肉汤的时候最好不要加醋。因为羊肉性热，功能是益气补虚，而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜。

4、吃完羊肉后不宜马上饮茶。因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，两者相遇，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘。

5、羊肉温热而助阳，所以一次不要吃得太多，最好同时一些搭配凉性和甘平性的蔬菜，如白菜、土豆等，以起到平衡养生的作用。

冬至养生攻略

严冬季节，万物潜藏，此时节养生最为讲究的就是守护阳气，因此，冬令养生的核心词就是“躲”：

躲饕餮：冬令气候寒冷，人们喜欢在温暖的屋内聚会饮食，难免会暴饮暴食。很多人会奇怪，平时大吃大喝没事，偏偏这个时候肠胃特别难受。这是因为冬季阳气减弱，身体运化不了太多的食物，肠胃负担加重。因此避免暴饮暴食，要给肠胃减负。

躲寒凉：冬天是人体抵抗力较差的时候，人体生发的阳气就好比微弱的小火苗。这时若受寒得感冒，往往会持续很久都不愈。小心的保护自己，避寒风，避冷水，避生冷饮食格外重要。

躲大汗：都说生命在于运动。但凡事有度，汗为心之液，在大量排汗的同时也耗费了大量精气。特别是冬天人体阳气较弱，并不适合把身体的能量浪费掉。所以像剧烈运动，蒸桑拿之类的大汗淋漓事情在冬天应尽量避免。

躲是非：冬天聚会饮食多，多人相处时尤需注意控制自身的情绪。此外，气候寒冷，气血凝滞，情绪的冲动极易引起高血压和心脑血管疾病。

躲思虑：冬天气候寒冷，特别是雨雪天气，阴冷压抑。这种气候条件下，人的情绪也可能受到影响，变得思虑重重，抑郁低落。坏情绪会引起或加重各类疾病，因此不管天气如何，都要放松内心，让内心充满阳光。

“冬令护阳气”，我们要好好保护这一丝生机。只有人体内阳气充足，才会祛病延年。如果冬令过度消耗阳气，体内阳气储存不足，则次年春天容易四肢无力，头晕欲厥，对养生不利。

冬至一家人团聚在一起吃顿饭，

该是多温暖的一件事~

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文章部分内容摘自：遇见都江堰、问道青城山 和 网络

水灵妹在此表示感谢！

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