开吃！有一种传承从味觉开始，水灵妹带你寻味老灌县人从小吃到大的美食！
饿着肚子欣赏美景
这样的都江堰会逊色多少？
老灌县味道你吃过哪些？
跟着水灵妹一起畅享都江堰的传统美食~
葱葱卷
要说葱葱卷，是都江堰非常传统的名小吃了，各地朋友也会慕名而尝。记忆中，从小就在吃，也不知是什么时候开始，就坐稳了童年美食的一席。
大多数葱葱卷的店面都只是一个小店口，门口摆上几方座椅，但是就单凭店口葱葱卷三个字，就吸引了很多人在此停留并享用。
薄如蝉翼的卷皮，包裹住胡萝卜丝儿、白萝卜丝儿、莴笋条，粘上特调的辣椒酱，面皮会瞬间吸收进很多辣酱的汤汁，一口下去，味道不摆咯！
在都江堰，谁都有几家藏在心里的宝藏店，葱葱卷的店，一定有属于自己的位置。当然，除了吃现成的，还有些店家把葱葱卷往油锅里一炸，轻薄的面皮瞬间有了自己的硬气，配上内里的萝卜丝，简直太好吃啦~
这个贯穿了都江堰几代人记忆的传统美食，也吸引了形形色色的外地人，水灵妹相信，不管时代再进步，葱葱卷依旧会一直留存在都江堰人心中，并发展下去。
推荐购买地：五桂桥李妹葱葱卷
豌豆碗碗
十块钱一袋，一袋里面就是二十多个。碗状的面饼里面满满都是豌豆。一口咬下去，除了香还是香！一天不吃，馋得慌。
”说到豌豆碗碗，可能是很多家里面老人家都有的手艺，游客如果想尝试，不妨到各个景区或者古镇里购置，价格非常宜人噢~
”香香脆脆的豌豆碗碗占据了许多老一辈人的零食霸主，包括做下酒菜、夏天吹着风扇看着电视，顺便吃一个。日子悠然自得，和都江堰的休闲慢节奏结合相生。
”推荐购买地：各大老式糕点店均有售
渣渣面
当地非常有特色的一种面食，渣渣面的面条是非常有劲道的，都江堰人吃的时候喜欢给老板说：老板，面捞硬点！
只需要八分熟，口感最佳~配上芝麻、杂酱、油辣子。吃的时候和在一起，那一口下去，真的巴适。
除了杂酱，也可以选择牛肉、鸡杂等。
这种肉类配料我们这儿叫臊子。但是最传统的渣渣面配的就是杂酱，肉沫沫漂浮在汤面上，一口面，一口汤。吃完一碗面，心情也变得无比的美好。
当然，不能吃辣的朋友，选择点一份不要油辣子的渣渣面也相当解馋噢~
浓郁的汤汁沾得面条上，吃一口，香而不腻，吃碗面了再来几口汤，不管哪个季节都能让人非常舒坦~
推荐购买地：林记渣渣面
冰粉
炎炎夏日，都江堰人却从来不担心，甚至每天都在期盼夏日早点来，夏日晚点去。主要还是因为都江堰人有秘方，不怕夏天。
夏天的晚上，来一碗冰粉，整天的暑气都消失殆尽，留下无尽的回味和安逸。
除了最传统的冰粉之外，近几年来各种口味的冰粉也越来越盛行。三鲜冰粉、糍粑冰粉、果酱冰粉和醪糟冰粉更是各霸一席。仿佛百花争艳，各显神通。
紧接着，除了各种好吃有料的口味之外，都江堰人已经不能满足冰粉粉兑出来的冰粉了，唯有手搓冰粉，才得民心。
最传统的冰粉做法就是用冰籽籽和带有矿物质的水结合产生的手搓冰粉，也称为气泡冰粉，现在也变为了网红美食了。
渡过了最艰难的快销时代，都江堰最传统的手搓冰粉又以王者的身份回归啦~想想咱们的老一辈，吃的可都是手搓冰粉，愿我们的仪式感永不再消退。
推荐购买地：都江堰熊家婆烧烤、壹街区糍粑冰粉
玉麦馍馍
有多少都江堰人是吃着玉麦馍馍长大得？不用水灵妹细数，都江堰是一抓一大把~老一辈和新生代对于玉麦馍馍的爱，代代相似，从不断代！
玉麦馍馍的原材料非常的纯粹，就是玉米用石磨子磨成玉麦浆，和上玉米面粉，然后用玉米叶子包好，放在蒸笼上一蒸就好了。
一根玉米就能做出来，纯天然无条件，保留了玉米的香浓甜馨，相当美味。
最传统的玉麦馍馍是不用过滤得，吃起来的口感还带着玉米皮的柴涩，但在水灵妹看来，这种玉麦馍馍才是都江堰人的心头爱，相比于那种过滤了玉米皮的馍馍，不过滤的才是记忆中的味道。
推荐购买地：玉带新街陶大姐馍馍店
豆浆馍馍
说到玉麦馍馍，就不得不是豆浆馍馍了！香糯可口的豆浆馍馍深得父老乡亲几代人的喜爱~
外面穿的漂亮绿衣裳是桑叶噢~都江堰也是养蚕种桑之地。
豆浆馍馍的豆浆得是每天用石磨现磨出来的，这样的口感可以更加软糯，回口的清甜让人欲罢不能~
米粉和上豆浆，再用桑叶一包，上锅啦~
怎么样，看起来是不是一个个含苞待放的绿茵姑娘？
对都江堰人来说，豆浆馍馍是专属的美味，不少人外出吃饭，也会托店家买上十几个来吃，大家团团圆圆的，吃着熟悉的味道，真是美哉~
推荐购买地：瑞莲街73号叶婆婆豆浆馍馍
锅盔
锅盔锅盔！红糖锅盔，猪肉锅盔！
老板我要三个肉锅盔，两个甜锅盔！烤脆点儿~
如果你刚来都江堰，一定很疑惑，这个看起来像烤饼的东西为什么都江堰人这么情有独钟？
这个东西，跟烤饼完全不一样哈。它独有自己的香酥香脆，层层面粉裹住层层肉，一口下去，满嘴窜的香味。
对都江堰人来说，不论季节，不能饭点，肚皮稍微闹情绪的时候，优先想到锅盔，吃一个锅盔，肚子一哈就乖了~
考虑到怕油腻的小仙女们，水灵妹特别推荐，红糖锅盔！美容养颜，香香甜甜，是女孩子的最佳选择噢~
吃一个就特别顶饿！
推荐购买地：都江堰的大街小巷！（就是这么强大）
开口水饺
开口水饺的特别在于，打破了一般水饺的模样。没有封口是他的创举，辣椒油从开口处浸入肉馅里，一口就是浓浓的佐料，非常的好吃！
推荐购买地：赵卖面
甜水面
罗记甜水面是南街上绝对的老字号，面条是手工做的，再加上各式调料，吃起来面条劲道有嚼劲，麻辣同时还有点回甜。
吃甜水面，重要的就是佐料，煮的弹性上佳的甜水面，配上回甜的辣椒酱汁才是经典！
推荐购买地：赵卖面、罗记甜水面
好了，目前为止
口水已经快止不住啦！
这些东西水灵妹都吃过
但毕竟不像老一辈的都江堰人一样
他们一吃就是一辈子
食物，灌注着不同城市的灵魂
经久不衰且必将传承的食物
谱写了一代代人的智慧结晶
我们热爱美食，也热爱自己的家园~
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