成都返乡小夫妻雪梅与二娃的日常
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图文：草西
雪梅一家在天安市集上
下午四点多，雪梅尚在处理订单，二娃已拎起车钥匙，准备去镇上接放学的娃娃了。“我女儿最喜欢吃红糖冻粑。”雪梅告诉我。果不其然，到家后的娃娃，书包还未放稳，就向妈妈撒起娇来，讨要冻粑吃。
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在成都方所举办的“始于底层的农业革命”活动中
雪梅作为对谈嘉宾做了分享
留守儿童是近年来在新闻中常议的话题。社会热心人士想尽办法去照顾这些孩子，为之提供温暖、改善境遇，然而，再多外人的关注，都不如父母在身边来得实际。雪梅和二娃，一对来自成都新津县花桥镇的年轻夫妇，曾分居两地、在外长年打工，近些年调转车头，回到了家乡，与女儿作伴。支撑返乡生活的，是一份小小的生态事业。
初做加工时，雪梅一手包办了冻粑和豆腐干的生产。在外务工多年的丈夫陈二娃回家后，将豆腐干事业“据为己有”。于是，现在有了“雪梅冻粑”和“二娃豆腐干”两个产品系列。
新鲜出炉的冻粑
冻粑，是一款在四川颇有名气的小吃，以丹棱地区最为正宗。一款小小的甜点，用玉米苞叶包着发酵的米浆，加白糖、芝麻、猪油上锅蒸煮，成就经典的味道。后来，又发展出许多口味，诸如花生、玫瑰、红糖等。冻粑可作早餐、加餐，也可当零食。在四川，发糕比较常见，而只有冻粑获得了“眉山市市级非物质文化遗产”殊荣，由此可见，它是一门传统手艺，值得继承和发扬。
随着冻粑产业化，制作冻粑的过程由手作变成了工业流水线。食物升级为食品，如何稳定色香味和延长保质期便是绕不过的坎儿，各种天然或化学成分的添加剂应运而生了。除了企业，个体户也开始使用“送上门”的各类添加剂。雪梅交了5000元学费，在师傅那儿学到的，却只有包冻粑的手艺，关键的配料方法，是经过两三年的摸索，才逐渐摸索出来的。我在心里嘀咕：“幸好不认识当初的雪梅，不然会吃下许多难以落肚的冻粑。”不过，我又是幸运的，在雪梅家没有少吃冻粑，而且全部是新鲜出炉、未经包装的。
雪梅在包冻粑
冻粑一个2.5元，对许多客户来讲，太便宜了。“每个冻粑只有2毛利润。”雪梅有些不好意思地说。她居然是返乡创业圈的“贫困户”，实在令人费解。销售加工食品不是理应比初级农产品挣得多吗？事实却不尽然。由于做冻粑工序较为复杂，雪梅有一阵子都想放弃这“2毛钱”的生意了。
“许多妈妈害怕有一天我不包冻粑了。一买就是100个，放在冰箱里。”雪梅好心提醒，冷藏过久的冻粑不好吃哟！可妈妈们私心想要多存一些，以防雪梅“罢工”。孩子盼着吃，一旦停止生产，他们就会闹。以冻粑起家的雪梅，惦记着这些孩子，感念初创业时的艰辛和借冻粑而获得的生存机遇，咬咬牙又坚持了下来。冻粑不仅利润少，而且不耐存储。三月份，天气渐热后，冻粑的生产兴许就要告一段落了。问起之后又做什么，雪梅也没拿定主意。
专心做豆腐干的二娃
在送我回城的车上，雪梅说：“如果我不在家，这摊子事儿就没人管了。那样子，很快就回到过去了。二娃要是出外打工，娃娃又变成了留守儿童。努力这么久，不就是为了生活得更好吗？”
冻粑，还是那个玉米苞叶裹着发酵米浆的东西；但雪梅做的冻粑，不只干净许多，还寄予了她对未来的期盼。有时，看着无法与之在生产上达成默契的家人，她也感到累，累到生气，累到想要逃离第一线。但雪梅是典型的四川女人。四川女人是勤劳、麻利、肯吃苦的。
“我做冻粑都是依着女儿的口味来调的。”甜的不是冻粑，而是雪梅包它的心。愿这份爱意，陪伴娃娃健康成长。
雪梅制作冻粑
https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=l0378m3hbah&width=500&height=375&auto=0全过程
来自雪梅老家的大米，经一夜自然发酵
准备清洗的玉米苞叶
雪梅和妈妈一起劳动
洗好的叶子
配料
包冻粑
上锅蒸
凉一会儿
将叶子剪短，剪下的叶子作柴烧
真空包装
二娃制作豆腐干
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二娃做豆腐干 1个多小时的素材，被压缩到15分钟。他的辛苦，都被我剪掉了，只留下了做豆腐干的过程。
二娃做好了豆腐干雏形
凉着的豆腐干
二娃喜欢钓鱼，这是在家风干的野鱼
苏小羊探世界
这是获得《国家地理杂志》年度竞赛环境奖的照片，由@geosteinmetz 拍摄于南亚马逊（巴西南部省份马托格罗索州）。照片显示了大型农场收获的现场。当地一年可以种两季豆子，为了满足日益增加的对豆类的需求（主要来自中国），南亚马逊越来越多的原始森林惨遭砍伐，被迫变为耕地。你关心食物的来源以及它正在对地球造成的影响吗？
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