靠饿来减肥？大错特错！了解食物你也能边吃边瘦
减重是永不过时的话题，我们常常由于体重秤上的数字浮动而采取一些所谓的减重饮食，如断食，节食，低热量饮食等等。不自觉地，我们就把“吃”与“胖”列在了一起，而事实上，美食与减重绝不是一个非此即彼的选择题。想要边吃边瘦？这并非不可能。一起来看看吧。
靠饥饿来减肥，往往事得其反
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人为什么会发胖？道理很简单，身体摄入的热量大于消耗的热量，多余的热量就会转换成脂肪积聚在身体里，那些脂肪让你的腰围越来越大，体重也越来越重。因此减肥的基本原理就是让摄入的热量少于身体需要消耗的热量，使体内多余的脂肪转化为能量满足身体所需，从而获得健康的体重和匀称的体型。
减肥的时候，我们害怕吃东西。因为美食同时意味着热量。但如果只是单纯通过节食来减肥，身体长期处于饥饿的状态，一旦摄入食物就非常容易吸收且转化为脂肪，往往事得其反。所以我们需要保证每天摄入足够的营养，才能使身体机能发挥最大的功效，这才是减重的最佳途径。
了解自己的身体，学会聪明的吃
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我们摄入的热量主要来自于每天所吃的食物，包括一日三顿的正餐和在其他时间吃下的零食、饮料及加餐等。比起用卡路里计算食物的热量，“棒点”这个词更为新颖，也更有意思。这是一个科学的综合指数，是食物的热量、脂肪、纤维素的加权平均值，这样的数值比只单一计算食物热量的“卡路里”更全面。简单地说，食物中的脂肪含量越高，棒点值越高；食物中的纤维素含量越高，棒点值越低。
▲ 一张经典的膳食金字塔表
棒点值，直观体现了食物中热量、总脂肪和纤维素的总含量，这个数值直观地反映出食物对体重的影响，帮助我们更精确地理解能量的摄入和消耗。相同重量的食物，单位棒点值越高，越容易让你发胖，单位棒点值越低，越不容易让你吃胖。掌握食物的棒点值，你就能对食物作出正确而明智的选择。
▲ 50克油焖茄子的棒点值是6，而50克凉拌茄子的棒点值是0，这意味着油焖茄子多吃容易发胖，而凉拌茄子多吃无妨。
▲ 50克豆腐的棒点值是3，同样分量的腐竹因为经过了油炸，棒点值升高到16。
而有些看上去几乎是一样的食物，棒点值却有着天壤之别。1个白煮蛋的棒点值只有3，而煎荷包蛋的棒点值却是6；豆腐干的棒点值高达11，还不如吃同样分量的鸡腿来的痛快和解馋，因为鸡腿只有5个“棒点”。记录棒点值可以帮助我们很容易地理解和控制每日能量摄入和消耗，达到减重目标。
棒点计划：为你量身定做的食物计划
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这并不意味着你只能吃低棒点的食物，棒点减肥法不禁止吃任何食物，但会教你聪明选择、灵活搭配。棒点方案会根据减重者个人情况设定一天所吃食物的棒点最高值，称为棒点预算。只要在这个棒点预算范围内，你可以组合搭配你的一日三餐，确保在吃饱吃好的前提下以每周0.5-1公斤的速度减重。
通过建立良好的饮食习惯从源头上解决肥胖成因，因此可以做到长期维持。减肥的人总是求快，恨不得第二天起来就是魔鬼身材，其实这样并不好。推荐的减肥速度是，每周0.5-1公斤，每月减2-4斤，身体并没有不舒适的感觉，也更容易长期坚持下去。不要小看这个速度，如果能坚持半年左右，在外形上简直犹如大变活人。
▲ 减肥党一天中最重要的一餐就是早餐
不吃早餐，表面上看，节约了一顿早餐的棒点值，但事实却相反。因为不吃早餐可能让你在接下来的一天中过量饮食。周末一觉睡到自然醒，是最幸福的事情，睡到这个时间的减肥党是怎么打发早餐的呢？一包饼干下肚？打住！饼干里面陷阱多，即使是所谓的苏打饼干，100g也有12-14个棒点。可不要因为图方便就拿饼干打发了早餐。水果搭配牛奶和谷物早饭，才是健康又美味的选择。
每日的棒点值要如何分配，并无硬性要求。按照自己的喜好分配自己三餐的棒点，也不推荐固定的三餐搭配，毕竟人不是机器，快乐健康的减重才能让你坚持到底。所以，只要不超过总的棒点预算你可以根据自己的实际情况合理搭配。
记住这些“低棒点”食物
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下面就让我们来了解一些健康的低棒点食物，让它们进入你的日常饮食习惯吧。
蓝莓
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蓝莓是非常健康的水果，蓝莓里的花青素能改变人类体内导致肥胖的细胞，使体重增加变得更加困难。最重要的是100克蓝莓的棒点值仅为1，吃货们赶紧把蓝莓加入你的健康食谱吧。
苹果
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西方有一句谚语：An apple a day keeps the doctor away！不难看出苹果和健康有着密切的关系。它被科学家称为“全方位的健康水果”。100克苹果的棒点值为1，所以每天坚持吃一个苹果，拥有健康的同时，也可以成为每天不错的低棒点选择。
乌冬面
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面食给人糯糯Q弹的口感，总让人停不下嘴。爱吃面食的减肥党肯定也不在少数。普通面条100g是8个棒点，而意大利面是10个棒点，棒点值不低怎么办？其实减肥党们可以偶尔选择乌冬面，100g乌冬面是5个棒点，爽滑又有饱腹感。
咸豆腐花
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早晨一碗热气腾腾的豆腐花，撒上些许紫菜、虾皮真的是人间美味。相比西式的牛奶面包，这样咸咸的中式早晨更为推荐，一碗下肚十分暖胃，而且100g豆腐花是1个棒点。
南瓜炒芦笋
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南瓜是一种大家熟知的零棒点食物！因为它水分含量高、脂肪含量低，纤维素含量高。南瓜炒芦笋更是一道好吃又营养的菜。
做法：
➀ 将150g南瓜切条，150g芦笋切段，焯水后沥干；
➁ 热油锅，煸炒南瓜和芦笋后，加入调味料与水，烧煮五分钟后用湿淀粉勾芡即可。
苏打水
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据统计，含糖饮料是导致中国人发胖的主要原因之一。虽然一些碳酸饮料的棒点值听起来不高——每100毫升1个棒点，但大部分市售瓶装饮料的分量都不小。所以最推荐的水，当然也有0棒点的选择，比如苏打水、茶水。对于想控制体重的人来说，别让日常饮料不知不觉占了太多的棒点预算。
海苔
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海苔，一款好吃又不胖的低棒点零食。虽然100g海苔有5个棒点，看似不低，但是分量轻。20g海苔就已经一大堆了，况且除了解馋还能顺便补充维生素和微量元素。
扩展阅读
烹饪的奥秘
除了热量，控制油脂的摄入也很重要，烹调食物时尽可能多选用蒸、煮、炖、焖、拌等少油的烹饪方式，正如许多美食家所推崇的那样，清蒸也许是对一条鱼的最高礼遇，简单清爽，并保留了鱼肉原有的鲜美。
另外，在食物的搭配上也可以多花一些心思，如果已经有了一道用油量较多的菜，那么就要保证其他菜少油清淡，例如用蒸菜和炖菜搭配炒菜。
图文编辑自网络
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编后记
开始减重之前
给自己买一个体重称吧 49 31460 49 15536 0 0 2518 0 0:00:12 0:00:06 0:00:06 2875
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