小锅炒出药茶香​

【走向我们的小康生活】

小锅炒出药茶香

小炒锅如何撬动大产业？好生态如何成为金饭碗？在临汾安泽县一场别开生面的斗茶比赛，真正让漫山遍野的连翘叶成为当地群众致富奔小康的绿色银行。

安泽县飞岭村的文化广场从未有过如此热闹，88口炒锅整齐排开，全县选送的152名炒茶能手，正在角逐个人制茶金冠茶王和金冠制茶团队的荣誉。58岁的解长春也是摩拳擦掌一展身手。

安泽县杜村乡村民 解长春：

第一次参加比赛我得了4000块钱，这次来，我们还想得大奖。

炒茶是个技术活，讲究手法和火候，老解以手为铲上下翻飞，阵阵茶香扑鼻而来。

安泽县杜村乡村民 解长春：

连翘叶在锅里一直蹦蹦地一直响就说明锅的温度正好。

好山好水育好茶。安泽县是山区人称大药厂，全县中药材资源达700余种，其中野生连翘150万亩，连翘果年产量占全国的1/4，今年山西药茶正式亮相，村民们发现原来不只摘的连翘果能卖钱，这满山遍野的连翘叶更值钱。

安泽县杜村乡村民 解长春：

以前我们就是摘连翘果子，这就是连翘果，现在我们就是摘这个连翘叶子，连翘叶子摘十斤，烤干以后烤成二斤（茶），二斤连翘茶能卖200到300块钱，这个价格相当好。

老解曾是村里的建档立卡贫困户，2018年靠种地和每年八九月上山采连翘果，老两口一年收入有一万多，彻底脱了贫。随着药茶产业的兴起，从摘连翘果到炒连翘茶，老解今年开始又多了七八个月有稳定收入，保守估计能挣2万多元。

安泽县杜村乡村民 解长春：

如果说这个茶打开销路，还要出国呢。

为了鼓励全民炒茶，从今年起，县财政还出资200万元买了炒锅，免费发给各村，并拿出100万元奖金，一年要办20场斗茶比赛，同时聘请福建的制茶专家免费教村民们炒茶，学得到的技术，看得到的收益让村民们炒茶热情高涨。

安泽县杜村乡村民 解长春：

揉得感觉有疙瘩了，就筛筛它，再晒晒它。

有了好产品，如何对接市场打开销路，政府专门联系了附近的制茶企业，对村民们炒的茶逐一品鉴，定价收购。

安泽县禾清源茶业发展有限公司董事长 陈留明：

这个茶我300元一斤收你的，这个不如它，就200元一斤。你们采好茶做好，我全部包收你们的。

如今连翘、黄芩、蒲公英、桑叶药茶新品种不断研发出来，安泽县遍地是宝的绿水青山正在转化为村民生活的“金山银山”。

村民：

连翘叶子是个宝，搭起小锅把它炒，制成药茶卖出去，小康路上加速跑。

记者手记：

斗茶原本是古代的一种雅趣风俗，如今在安泽县却蔚然成风并赋予了新的内涵——炒茶擂台“摆”起来，一杯好茶“赛”出来，技能培训“动”起来，产业发展“串”起来。小锅滚烫、手掌翻飞、茶叶飘香，斗茶斗出了村民致富奔小康的大劲头和新希望。

图文制作：山西广电融媒体

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