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淄博烧烤火出圈,太原家的来应战!

山西晚报 山西广播电视台 2023-09-30
一城一滋味
淄博的烧烤小饼卷葱蘸着酱料
火遍大江南北

一景一春秋
太原的小吃酸香甜辣夜夜加餐
同样吸引食客的心

淄博烧烤风席卷全国
看不到吃不到心痒难耐

安排!太原小吃
让你见识什么叫真正的美食之城
走进太原的市井长巷
盘点我们的小吃骄傲
太原不仅是一座拥有两千多年的古都
更是一座汇八方味道的美食王国
凌晨三点的小吃店街巷可见
在太原,我们不仅仅是吃面啊
当然碳水的快乐你得懂


要论太原小吃烟火最旺的地儿,莫过于食品街、义井、老军营、桃园二巷!

今天我们就来跟随这几条烟火气最旺的美食聚集地,来一道盘点咱们太原的舌尖美味。


论历史最悠久,最繁华,知名度最高的还要数食品街。


其次便是在上世纪八十年代悄然诞生,多次拆迁如今依旧火爆的,拥有40年历史的义井小吃街。



接下来就是老军营美食圈。据史料记载,老军营为宋、金驻兵处,明初修建营堡,故称作老军营堡。1982年建成现有小区,也是当时太原市最大的小区。由于交通便利配套齐全人口众多,经过30年发展形成了颇有名气的老军营美食圈。


最后,我们一起来聊聊于上世纪90年代逐步热络起来的桃园二巷。璀璨的灯光,扑鼻的香味,氤氲的烟火,邀三五好友,从桃园北路拐进桃园二巷,由西向东,百米长的距离内商铺林立、好物云集。
01【 食品街 】
千年古街点亮夜龙城,食品街作为太原首条大众点评必吃街,是往来友人和美食爱好者们“有事没事常来”转转之地。
上帝炸鸡:高端的食材往往只需要最简单的烹饪,上帝炸鸡朴实无华外表下,是实实在在的咸、香、脆、酥、自然飘香。每一位太原人的童年记忆,因为好吃,更因为每吃一口,就能召唤出珍贵幸福的童年回忆。


泉娃子家:从一毛二涨到六元,看价钱就能看出老店历经多少岁月。食品街口第一家,担担面条细薄筋滑,卤汁酥香红亮,味道咸鲜微辣,麻辣酸味突出,由于量小,经常可见吃两份打包带几份回家的食客。


美味

担担面


雪山冷饮:话不多说,沙棘冰激凌,一吃就是三十多年。

独特的味道,

让你一直想一直想……


02
【 义井小吃街 】
义井小吃街经历过多次修缮与搬迁,已有40年历史,小吃种类超级丰富,人气超高,小吃云集,以沾串出名。

义井沾串:开遍太原大街小巷,但要想不踩雷,还是得去义井吃。

在太原沾串文化早已深入人心,也是我们独具特色的一种小吃。论起太原的舌尖美味,沾串必须拥有一席之地。沾串的“沾”字其实是“蘸”的谐音字,这样叫一是为了简化,二是为了拥有我太原小吃品牌特色。便宜又好吃,一元5-8串,真正的精髓在于酱料。好吃的沾串,也皆因酱料胜出!在太原街头到处是沾串的小店,超过十年、二十年的老店也随处可是。


烤肥肠:一整根大葱穿到肥肠里,软糯Q弹有嚼劲,大葱回甜,肉香四溢。


卤煮咕嘟咕嘟,沸腾的老汤闻一口就走不动路、烤生蚝肥美价廉、碗托、烤肉应有尽有,最后来一口冰粥,清凉爽口。

卤煮爆肚

03
【 老军营美食街 】
老军营是太原最早的万人小区,这里的美食街开发于1982年,是藏在居民区里的美食街,一砖一瓦间都是满满的年代感,是呼声极高的网红打卡地。

张娜绿豆饼:刚出炉的酥酥软软,一口掉渣满嘴绿豆馅的浓香,甜而不腻,回味无穷。

孜燃谷羊肉串:太原好吃的烧烤有很多,但是老军营的孜燃谷,作为排队王一定要讲到。店里不能堂食,只能打包带走,肥瘦相间可以五连吃都不会腻。

冰冰酱:口味多元,口感和做法的微妙之处只有对比才知道。

04
【 桃园二巷美食街 】
桃园二巷美食街也是一条颇有年代的老街,美食街规模相对较小,但品类齐全口碑远扬。

香酥饼:招牌香酥饼味道各式各样,椒盐、五仁、枣泥等等,供不应求是常事,经常就看到有买整炉饼的姐妹,只好再等下一炉。他家其他老式糕点也很美味。

孙姐羊肉串:外焦里嫩串大肉多!是肉食爱好者首选。 


杨老二猪蹄:同样是肉,这家吃完还想打包。猪蹄猪尾巴,宝藏巷子里的绝必入!

冰糖葫芦有两家,一家北京的一家天津的,有一家的枣泥冰糖葫芦入口软绵酸甜,留个悬念。


世间的美味有太多太多,城市的味道也各有不同,一座城的历史就渗透在老城巷陌间的美食里。


之所以说渗透,是因为在这悠久的历史中,在这不计其数的老街老巷里,相伴相生的则是摸透了太原人胃口的各类美食小吃。亲切、平和的街巷中,夜色渐浓、华灯初上,让这些烟火地儿变得生动、独特、幸福满满。


平凡的街巷之所以有了独特的味道,美味的小吃之所以能够留在人心,不仅仅是舌尖那一刹那的记忆,更是当时的情、当时的景、当时的人。不论是童年,还是青春,亦或是其它岁月,每一次在品味美食的同时,又何尝不是回味人生,体味百态。


来源:山西晚报
图文制作:山西广电融媒体

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