酸奶瓶上这个单词刷新三观...我只能说：服了！
一大早就有读者给我分享了好素材，刷新了我对一个单词的认知：
这是一个酸奶瓶，从上面的全英文说明你应该能猜到不是国产酸奶。
高亮一下这个单词：
看到 cultures 这个单词，估计你的反应跟我一样，会纳闷为什么酸奶瓶上会印上“文化”一词，难道是为了搞笑？
我们发现这一行起头的单词是 ingredients，表示“材料、成分”，尤其指烹调用的原料。比如 apple pie（苹果派）里的 ingredients 有：apple（苹果），flour（面粉）、egg（鸡蛋）、butter（黄油）等。
从上面截图中，我们发现这瓶酸奶的 ingredients 有：water（水）、coconut cream（椰浆）、Tapioca Starch（木薯淀粉）、Cultures（?）。
前面的成分我们都能理解，最后这个 cultures（而且还是个复数）...很多人可能懵逼了，总不会想说这瓶酸奶很有文化吧？
这个词迅速引发了我的关注。说实话，我自己确实没有背到过 culture 除了“文化”之外的含义。直觉告诉我，这里的 cultures 应该表示一种跟“酸奶”有关的重要成分。
想学吗？继续跟我往后走…
这种时候，最好的英文老师还是英文词典。来，我最喜爱的牛津词典伺候！
我终于在 culture 的第6种含义里找到了答案！
让我们把这一层含义好好学一下，今后不能忘记哦：
a group of cells or bacteria, especially one taken from a person or an animal and grown for medical or scientific study, or to produce food; the process of obtaining and growing these cells
[译] culture 还可以指“细胞群”或“细菌群”。尤其指为了医学或科学研究、或为了生产某种食品而从人或动物身上提取的“细胞群”或“细菌群”。culture 还可以指获得或培育这些细胞的过程。
看到这里，你应该恍然大悟了，前面截图中的 cultures 指“菌群”。
了解酸奶的朋友们都知道，酸奶以牛奶为原料，经过巴氏杀菌（pasteurization，即“加热杀菌”），再添加有益菌（beneficial bacteria），这些有益菌是一种发酵剂。牛奶经发酵后，再冷却灌装制成酸奶。
上面提到的“发酵剂”的英文术语就叫：starter culture。
starter 表示“启动“、“发动”，culture 指“细菌群”，starter culture的本质就是用于发酵产品而生产的（有益）细菌群。
我们生活中很多食品都属于发酵食品，比如酸奶（yogurt）、奶油（cream）、干酪（cheese），纳豆（natto）。
上述发酵食品（fermented food）中，“细菌群”— culture，发挥着至关重要的作用。
学了今天这篇文章你是不是对 culture 这个单词有了全新的认知？
如果你是一枚吃货，如果你爱喝酸奶，请你一定记住：culture 除了表示“文化”，还可以表示“菌群”。culture 是你的恩人，没有 culture，你的生活中将失去很多美食...
学到点“好看”~
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