牛肉的口感很“老”，可别说 very old！
作为一名吃货兼英语老师，今天咱们看一看食物的"口感”。
先请大家思考一个问题：“口感”的英文是 taste 还是 flavor？
三
秒
钟
思
考
🤔
我相信大家挣扎了一番，最后要么选出 taste，要么选出了 flavor。其实这是我挖的坑，它们都不对。
因为 taste 和 flavor 都表示食物的“味道”、“风味”，主要指你鼻子闻到的气味以及舌头上的味蕾传递给你大脑的感觉。
而“口感”更多表示食物的"软硬程度"，用这个词比较合适：texture。
texture 的意思是“质地”。比如木头和金属的 texture 完全不一样；丝绸和麻布的 texture 完全不一样。因为物体的质地我们可以用手摸出来，所以 texture 可以翻译为“手感”。
食物其实也有 texture，食物的 texture 我们不是用手去感觉，而是用舌头来感觉，所以texture 还可以翻译为“口感”。
下面，我们就聊一聊牛肉的“口感”如何用英文去描述。
最基本的两种口感是“老”和“嫩”。如果你在国外餐馆抱怨牛肉做得老了，你可别对服务员说：The beef is so old.（这牛肉岁数大了。）
本来是一个严肃的交涉场合，结果你这句让服务员笑场了
这里的 tough 就表示牛肉口感（质地）很老硬，咬不动。你也可以说：The beef is too tough to chew.（这牛肉老得咬不动。）
接下来看看“嫩”怎么说。牛肉做得嫩是好事，说明火候恰到好处，让牛肉软烂易嚼。你可以这样说：The beef is very tender. 这里的 tender 就表示“软嫩的”。
另外我还想提醒一点：大家一定要注意单词“一词多义”的现象。刚才讲的 tough 和 tender 其实还有别的含义，比如 tough 还可以表示“困难的”、“坚强的”。比如我最喜欢的一句英文励志名言之一就是：
Life is tough, but we are tougher.
你可以试试翻译一下上述这句话的，不好翻。因为这个英文句子玩了一个 tough 一词多义的文字游戏：第一个 tough 表示“困难的”、“不容易的”，第二个 tough 表示“坚强的”。
再来看 tender。它除了表示食物口感的“软嫩”之外，还可以表示“温柔的”。比如，美国五、六十年代著名摇滚明星“猫王”（Elvis Presley）有一首经典老歌，叫 Love me tender（请温柔地爱我）。
[歌词] Love me tender. Love me sweet. Never let me go…
顺便说下，有时候为了押韵和节奏，歌词会牺牲一些语法的正确度，这里正确的语法应该用 Love me tenderly 和 love me sweetly。但 tenderly、sweetly 比tender、sweet 多一拍，节奏就乱了…
最后再回到牛肉“老”和“嫩”的问题上。其实除了这两种最基本的口感，还有很多别的“口感”，为大家整理几个常用的：
crispy：adj. 酥脆的
slippery：adj. 滑溜溜的
chewy：adj. 有嚼劲的、Q弹的
fluffy：adj. 松软的
juicy：adj. 多汁的
rich：adj. 口感丰富的
最后我再强调一点，上面这些单词都描述食物的“texture”（质地），而“酸甜苦辣咸”描述的是食物的“taste”（味道），大家不要搞混。
学到了点个赞哦~
推荐：记住：餐厅里不要喊服务员“waiter”，超级不礼貌！
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