云南人注意了！这种豆浆千万别喝，会中毒！

豆浆油条，是很多人早餐的最爱。不过最近有一种说法，即使是把煮沸了的豆浆喝了，有时候也会出现中毒的现象，据说是因为豆浆没煮熟的缘故。

　　那你可能会纳闷了，煮沸了的豆浆还没煮熟吗？

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　　首先，我们得普及一个常识：“未煮熟”的豆浆喝了，是对人体有害的。这是因为豆浆里面有一种成分，叫做〝皂甙〞，它会让人产生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。另外，生豆浆里面还有一种抗胰蛋白酶，它会降低胃液消化蛋白质的能力。所以，只有当豆浆煮熟了，加热到100摄氏度才能消除这些有害因素。

　　今天，我们实验要证明的是：煮沸了的豆浆未必就煮熟，这是为什么呢？为了证明这一点，我们准备了黄豆和豆浆机，先把黄豆磨成了生豆浆。

　　经过几分钟的加热，我们看到，豆浆产生了大量的泡沫，正要往外涌，我们赶紧调低火，测了下温度。这时，温度计上显示只有70摄氏度，远远没有达到煮熟的标准。那么，我们继续用小火加热。沸腾的豆浆测了一下，是91.5摄氏度。

　　跟刚刚锅里煮出来的豆浆一样，用豆浆机自己煮出来的豆浆温度也在90摄氏度左右。

小编提醒：

　　豆浆中毒的潜伏期是很短的，一般在30分钟到1小时之内。如果症状很轻的话，是不需要治疗就可以自愈的，但是症状重的人，又或者是儿童，就应该及时到医院进行治疗，以免耽误你的病情。

来源：大江网、人民日报、央视财经、网络等

编辑：武铭方