在江苏过年，这些怎么能少！
传统美食篇
HAPPY NEW YEAR
“捣香筛辣入瓶盆，盎盎春溪带雨浑。
收拾小山藏社瓮，招呼明月到芳樽。”
从南京鸭血粉丝
到苏州松鼠鳜鱼
江苏人的年味儿
藏在各色传统美食之中
常州市
常州爆鱼
爆鱼这道菜，江南各地都有
但口味上略有区别
常州甜中带咸香
所谓爆鱼
取自其“煎炸”的制法
炸好的爆鱼非常酥脆
趁热直接放入卤汁中
浸透吸味
醇香的汁水从缝隙进到鱼肉里
不干不柴、皮脆肉鲜
吃面浇头、宴席冷菜
爆鱼在常州人的饭桌上身兼数职
同时也是迎接新年的必备美食
南通市
海安麻虾酱
麻虾是世界上最小的虾
皮薄壳软营养丰富
是天然的绿色健康食品
熬一碗麻虾酱可以配一桌子菜
麻虾炖蛋、麻虾炖豆腐
麻虾烧茄子、麻虾拌饭
麻虾拌面、麻虾蘸馒头......
因此麻虾酱成了海安人必备的年货
海安春节后家常待客
最常见也最为经典的麻虾菜品是麻虾炖蛋
2020年入选江苏省百道乡土地标菜名单
淮安市
淮安茶馓
在淮安，茶馓可谓是家喻户晓
因常与茶同饮，故得“茶馓”之名
经过配料、和面、醒面、复面、开条
搓条、盘条、浸油再到上锅等十几道工序
纤细如线、黄亮如金、质地酥脆的淮安茶馓
以饭后茶点的身份
在新春佳节、年夜饭桌上
闪亮登场
茶馓不仅可以做茶点，还可作为药膳
连“开国第一宴”中也有茶馓的身影！
红烧肉圆
每逢春节
淮安家家户户都要炸肉圆
一家炸肉圆，香飘一栋楼
炸好的肉圆适合保存
并能配以各种蔬菜
再进行红烧
是年夜饭里的“万金油”
更寓意着“团团圆圆”
既是淮扬菜中的名菜
也是淮安年味儿的生动体现！
盐城市
盐城炒米糖
盐城人过年必吃！
在锅中倒入麦芽糖
小火熬制粘稠
迅速倒入炒米
快速搅拌均匀
然后装模冷却切块
一碟香甜酥脆的炒米糖便出锅了
什么？太单调了？
还可以混入各种果干、坚果
享受多种口感在口腔中碰撞反应
香甜酥脆的味道
不知是多少盐城人的乡愁
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八大碗菜
盐城八大碗是盐城民间菜的代表
是盐城人民在长期生产活动中
利用当地原料
制作的符合盐城人民口味的菜肴的总称
江苏省级非物质文化遗产项目
分别是
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现在
年夜饭的桌上早已不仅仅是八大碗
但无论如何改变
这些美味却仍然是盐城人酒席上的必备
传统习俗篇
HAPPY NEW YEAR
江苏年味，藏在每一个传统习俗里
不同的年俗
有着说不完的故事，道不尽的风情
南京市
“秦淮灯彩甲天下”
秦淮河畔，张灯结彩，欢歌笑语
家家走桥，人人看灯
灯会习俗延续至今
并成为中国首批国家级非物质文化遗产
俗话说，
“正月十六，爬城头”
逛完灯会，便要再爬一爬城头
民间称“踏太平”“走百病”
如今
在有着600多年历史的明城墙上
挂上巨幅大红春联
扬书法楹联之美，洋溢新年气氛
传千年习俗，厚植中华认同
为登城览胜的人们带来新年期盼
无锡市
在无锡，腊月二十四要“送灶”
这天，家人要向设在灶壁神龛中的“灶王爷”敬香
并贡上用饴糖和面做成的“送灶糖”
意为让“灶王爷”甜甜嘴
上天后只说好话
灶龛下还贴一副对联：
“上天行好事，下界保平安。”
腊月到，尽欢笑
除“送灶”之外
无锡当地还有着
“入腊月腌腊肉
腊月初八喝腊八粥
腊月十七十八大扫除”
等丰富多彩的年俗
扬州市
“打囤子”是
里下河地区的过年风俗
在家里家外能落脚的地方
用筛糯米粉的筛子
装上石灰粉，每走几步
把筛子轻轻一放
就会留下圆圆的白色的囤子
筛子、篮子和囤子都是圆的
寓意“团团圆圆”
泰州市
在泰州春节
每当有盛大的集会时
都会“舞龙”欢庆
且形式多样、遍布城乡
据老艺人讲
龙灯舞全套动作可达七十二种
舞龙是象征喜庆祥和的民间文艺形式
给人们带来了节日的喜庆和振奋精神的享受
宿迁市
跑“旱船”是宿迁人民必不可少的习俗
基于汉族民俗文化得以延伸
而今仍传承于民间
“乘船者”所表演的角色各具特色
伴随着热闹的锣鼓声
花船表演者模拟着
小船在水中划动的场景
活泼生动
向现场观众传递着平安和祝福
特色活动篇
HAPPY NEW YEAR
卯兔追冬去，辰龙报春来
年味是什么呢？
是欢庆热闹
“爆竹声声一岁除
春风送暖入屠苏”
是团圆相守
“长途漫漫心所系
老翁稚子共炉温”
江苏年味，藏在各色活动之中
快跟着团团一起来了解
江苏有什么年味满满的特色活动吧！
徐州市
楚汉雄风今犹在
人杰地灵是徐州
感受国潮汉风独特魅力
见证徐州文旅蓬勃发展
徐州市推出
2024“国潮汉风中国年”
文旅商消费推广活动
涵盖“吃住行游娱购”各个方面
推出“六大场景过新年”举措
彭城有戏过大年
来徐州，看大戏
带走新春祝福
冰雪运动过大年
到徐州贾汪区滑雪
体验家门口的冰雪游
苏州市
来苏州，过“酥”年！
百场苏式非遗活动正“轰龙龙”而来
提一盏苏式花灯
走到古镇的灯火阑珊处
穿汉服游逛老街
拓一幅桃花坞木版年画
漫步至微澜水边
看龙腾狮跃的表演
游古城，到古镇，看古村，逛古街
怎一个“酥”字了得？
解锁迎财神、闹元宵等苏州传统民俗活动
更有机会体验
周庄“打春牛”、 同里“走三桥”、胥口“抬猛将”等
特色民俗活动
哪怕是在“赛博”空间
苏式非遗也能
以短视频、直播等载体
陪你过春节
将非遗走近群众
让“酥”味将苏城包围
连云港市
海州古城民俗踩街
从老海州朐阳门出发
由400多位民俗文化表演者组成的
踩街队伍气势磅礴
港城百姓敲锣打鼓
脸上都洋溢着幸福的微笑
满面红光迎接着龙年的到来
舞龙舞狮、敲腰鼓、游花船
各类民俗表演应接不暇
岁末至 游子归
彩灯亮 人团圆
“东方神话·西游圣境”主题灯会
将连云港西游文化与四川自贡花灯相结合
万盏花灯齐绽放
感受“人在其中走，如在画中游”的花灯氛围
渔湾景区在农历腊月廿四（2月3日）
迎来首届年猪节
这是一场关于味蕾的盛宴
一场关于家乡情怀的独特仪式
连云港所有4A以上旅游景区
春节假期也免门票啦！
不如趁着这个好机会
来亲眼看一下引起央视关注的
花果山雾凇
玉树琼枝，晶莹剔透
还可以和“齐天大圣”近距离接触哦
镇江市
西津渡街区新年狂欢将近
八天精彩新春活动已备齐
写福、快闪、游园、集市、送春联
戏曲、相声、曲艺、脱口秀、音乐会
……
带你解锁不一样的龙年
体验浓浓的年味
镇江一年一度的打酱油盛会
“龙”重开幕
来醋都，找年味！
快来镇江打酱油
不打酱油不过年
打了酱油过好年
新年越来越近，年味越来越浓
看了这些过年美食
熟悉的味道是否已涌上你的舌尖？
重温这些年俗活动
家乡的记忆是否已在你的心头浮现？
你最熟悉的年味是什么呢？
快来评论区解锁你的新春年味吧！
来源：微信公众号“江苏共青团”综合整理自微信公众号“人民日报”常州日报”、“常州发布”、“非遗工坊”、“苏韵文旅”、“淮安发布”、“盐城发布”、“盐城文旅”、“南京发布”、“无锡史志”、“扬州晚报”、“泰州文旅”、“宿迁发布”、“镇江文旅”、“徐州市文广旅局官微”、“快哉徐州快哉快哉”、“现代快报”、“苏州发布”、“苏州市文广旅局官微”、“连云港发布”、“文旅海州”、“连云港市文广旅局官微”、“镇江发布”、“宜游镇江”、“现代快报”，视频号“常州发布”、“淮安发布”、“南京发布”、“文旅徐州”、“苏州发布”等，转载请注明来源。
供稿：吕茁（南京大学）、代玉阳（江苏师范大学）、卓子然（南京审计大学）
图片：张双琳（中国矿业大学徐海学院）、夏银坤（江苏理工学院）
排版：王天越（南京师范大学）
整合：王雪纯（南京大学）
编辑：吕毅
审核：丁娜、吴澍天
复审：沈娜
终审：孙洪洋