火爆票圈的“网红”青团来啦！在浙大，你就能立刻尝到！

还记得风靡一时的“网红青团”吗？
蛋黄粉粉的口感带着酥香
肉松细致略带嚼头

 
不少吃货们为了尝一口
在一些传统糕点老字号门口苦苦排队

  
少则一两小时
多则五六小时
关键，店里还限购！

可今年的清明节
你再也不用在大马路上排队吃灰
再也不用担心吃不够啦

因为在浙大
你就能吃到
火爆全网的香酥青团
时令鲜嫩的雪菜青团
细腻微甜的豆沙青团
醇香浓郁的麻心青团……
想想都觉得自己的口水
都要“飞流直下三千尺了”！
 

每年这些绿色的“小团子”

都会在清明节前后与浙大师生们见面

它们到底如何俘获吃货们的心？

如何调和南北口味差异？

如何传承传统文化？

我们一起来看！

成为网红第一步，颜值即正义

珠圆玉润、色如碧玉，“小胖子”的颜值可不容小觑

清朝大诗人袁枚

吃完青团还写下了

“捣青草为汁，和粉作团，色如碧玉”，

看来，我们的大诗人也被青团美颜折服

要亲自上阵打call啦！

内外兼修，高颜值还有丰富内涵

层次丰富的蛋黄肉松馅

爽口的雪菜笋干

细腻微甜的豆沙馅

醇香浓郁的黑芝麻馅……

绿色的“小胖子”们可是内外兼修，

颜值与实力并存！
 

看到这里，大家是不是已经垂涎欲滴了呢？
别急别急，更诱人的图片还没放出来呢

浙大青团“四大天王”实力对决

看看你更喜欢哪一个？

✎香酥青团

个头不是很大，内涵却十分丰富：蛋黄+猪肉+鸡绒等等相互搭配，面团由艾草汁加入糯米粉制作而成，够弹！也够Q！一大口咬下去，简直是超惊喜。在校园美妙的花香中，香酥青团绝对能给人带来满满的能量和动力。

✎雪菜青团

笋是江南的一种时令美味，每逢竹笋长出季节，市场上都是在售卖鲜嫩竹笋的商人，而笋干配合雪菜和肉末，却形成了另一种杭州的特色味道——片儿川。这三种片儿川的主要原料此时完美的融入到了青团中，极具杭州特色。

✎豆沙青团

豆沙是甜品中绕不开的百搭馅料，不仅味道甜美，营养价值也是十分丰富的，而我们的红豆沙味青团，通过原料的比例控制及筛选，配合艾草青团皮的香糯口感，让人吃了甜而不腻，口感刚刚好，咬上一口，艾草青团的软糯中带着韧劲，红豆沙配合着青团的艾草香，给人浓浓的春天气息。
 

✎麻心汤圆

这款“小胖子”醇香浓厚，作为一种养生的食品，有着补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉等众多好处。配上艾草的清香，咬上一口，是这个清明节最甜蜜的小确幸。

看看这些颜值与实力兼备的“小胖子”

满足了甜口和咸口的不同需求

甚至是许多从来没有吃过青团的北方同学

一下子也被这位绿色的“小胖子”迷住了

原来，网红小胖子是这样诞生的

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 　　一个青团的诞生，要经历煮艾草、做面团、加工馅料、成型刷油四个过程。在浙大食堂，无论是榨汁、磨粉还是蒸煮，都坚持从源头做起、真正手工制作，将香、糯、甜三味集于一体。同时，从选料到加工到烹饪，每一步都确保了干净和卫生，保证浙大青团是同学们最地道最放心的选择。
 

　　为了这个“小胖子”，食堂的工作人员每天凌晨2点就要开始工作，一直持续到中午的饭点。因为青团十分受欢迎，师傅们一个人一天要捏100多斤的面团。现在，他们已经能非常熟练地制作青团，他们的速度可以达到7秒做一个，3分钟做一盘！

　　这些青团都是师傅们当天做好，然后运送到学校各个食堂。他们的辛勤付出，让大家可以吃到最新鲜的青团。

　　关键是，不用排队就能吃到馅料丰富的浙大青团，简直是我们吃货的福音。
 

清明时节
天青色等烟雨
而我在等
↓↓↓
你啥时候来浙大吃青团呀？
 

特别感谢浙江大学后勤集团饮食中心的支持
本文作者：周亦颖丨梁耐娆
摄影：沈翔匀丨徐银星丨金玲吉丨马宇丹
摄像：沈翔匀
GIF制作：沈翔匀丨徐银星丨徐雨萍

今日编辑：胡雨虹

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