非现场销售肉制品应包装销售 我国第一部针对肉制品小作坊管理办法下月起将在我省实施

购买肉制品最怕的就是包装不卫生

近日省食药监局为监督肉制品小作坊的监督管理

保障肉制品质量与安全

制定了专门针对肉制品小作坊的管理办法

《陕西省肉制品小作坊生产管理办法（试行）》

《陕西省肉制品小作坊生产管理办法（试行）》日前出台，将从8月23号起正式实施。据了解，该《办法》是我国第一部专门针对肉制品小作坊的管理办法。从原料购进、卫生消毒、食品添加剂使用等方面进一步规范了肉制品小作坊生产销售行为。

《办法》明确了肉制品小作坊卤制、凉置、内包等关键工序应在独立区域进行，入口应配备清洗消毒设施。要求不在生产加工点现场销售的肉制品应包装后销售，为避免可能受到二次污染应采用简易真空包装。配送、销售肉制品时，要采用具有保温功能的周转箱和冷藏、防尘、防蚊虫功能的销售柜。

同时，《办法》强调肉制品小作坊禁止采购、使用注水、注胶、病死等来源不明的畜、禽、兽肉类。禁止使用工业亚硝酸盐、工业松香等非食品原料或其他可能危害人体健康的物质生产肉制品。

或许有人会有疑问

“非现场销售”究竟是哪一种情况

小编也找来了资料给大家解答一下

上图这种现场切肉或制作的销售方式

就是现场销售

而这种在消费者购买前已经提前切好或做好的销售方式

就是非现场销售

近期，陕西省食品药品监督管理局组织抽检炒货食品及坚果制品、酒类、粮食加工品、食用农产品等4类231批次样品，其中有3批次食用农产品不合格，1批次炒货食品及坚果类制品不合格，其余都合格。

以下为四种不合格产品↓↓↓

品名

超标物质

抽检地点

125克/袋兰花豆

酸价

咸阳市渭城区建忠食品批发部（其生产商家为：陕西老安家安莉炒货食品有限公司）

散装金鲳鱼

孔雀石绿

咸阳世纪金花商贸有限公司量贩新兴店

散装黄辣丁

孔雀石绿

咸阳市渭城区欧亚鲜鱼店

散装黄辣丁

孔雀石绿

杨凌小金水产店

据了解，酸价是衡量脂肪质量的重要标志。

酸价过高，会导致人体肠胃不适、腹泻，可能损害肝脏。

孔雀石绿是一种有毒的三苯甲烷类化学物。孔雀石绿既是染料，也是杀真菌、杀细菌、杀寄生虫的药物，长期超量使用可致癌，具有潜在的致癌、致畸、致突变的作用。

对抽检中发现的不合格产品，相关市、县、区食品药品监督管理部门已采取了必要的控制措施，将按照相关法律规定，查清产品流向，召回不合格产品，对不合格产品及其生产经营企业依法处理。 

【陕台第一新闻记者：蔡英、秦钦】

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