大寒，与旧年告别，迎接新的春天！

大寒

节

气

大寒，一年二十四节气中的最后一个节气，从立春到大寒，一年的光阴又是一个轮回。寒气至极，旷野萧瑟，但坚冰之下，春意正悄然酝酿。

大寒不久，就是农历新年了，家家户户忙着打扫卫生、准备年货、购买春联……忙忙碌碌，迎接团圆。大寒像一座岁月长河中的桥梁，这头连接着旧人旧事，那边通向新的一春。

大寒有三候，一候鸡乳，二候征鸟厉疾，三候水泽腹坚。虽天寒地冻，但母鸡已提前感知到春气，开始孵化小鸡。鹰隼等远飞之鸟，盘旋于空，猎食御寒。坚冰深处，春水初生，即将走向消融。

葵影移长，光阴过隙。蜡梅花已经趁着小寒开放，像汪曾祺老先生描述的“满树繁花黄灿灿地吐向冬日的晴空，那样的热热闹闹，又那样的安安静静，实在是一个不寻常的境界”。

阵阵蜡梅香中，有些人已踏上回家的归途，有些人因种种原因打算留在异乡过年，“不为山川多感慨，岁穷游子自消魂”，虽不能回家团聚，形单影只，但是学陆游的这份洒脱，越是寒冷，越要为生活注入温柔，不辞奔波。

临近年关，老南京人少不了的就是除尘。“大寒大寒，家家刷墙，刷去不祥。户户糊窗，糊进阳光。”除尘的“尘”谐音“陈”，主要清洗碗筷、打扫房屋卫生等。

除尘也是有讲究的，比如：在除尘过程中全家禁忌说话，因为有谚语“闷声大发财”之说；清扫时不能从屋里往外扫，而要从门口往家里扫，最后将尘埃堆成一小堆，用簸箕装上带走……因为“肥水不流外人田”。

旧时的老南京，大寒时节街上有专卖芝麻秆的，人们把芝麻秆买回家，放在家门口路边上，让小娃儿上去踩踏，名曰“踩岁”，就是踩碎了的意思。因“踩碎”之碎与“岁”谐音，所以就叫“踩岁”了，寓意“岁岁有响”“岁岁平安”。

“四九”“五九”天里，“一九一只鸡”的传统食俗依然延续。南京人在大寒时节，依然要喝鸡汤。选一只肥硕的老母鸡，或单炖，或添加枸杞、黑木耳等合炖，寒冬里喝鸡汤真是一种享受。

除了鸡汤，最具南京特色的要数腌菜头炖蹄髈，这是老南京人独有的吃法。小雪时腌的青菜此时已是鲜香可口，蹄髈有骨有肉，有肥有瘦，肥而不腻，营养丰富。大寒时节，喝上一碗热腾腾的腌菜蹄髈汤，暖的不仅是胃，还有心。

过了大寒，便是立春。“冬藏”转“春生”，即将迎来新一年的节气轮回。在最严寒的日子，静静等待第一片新叶绿，第一朵春花开。

寒极必暖，否极泰来，愿你我都能守得住岁月，等得到花开。与旧年告别，去迎接新的春天吧！

图片来源：龙虎网数字资产管理中心

内容编辑：龙虎网官微工作室 朱丽敏