只能拍5张照的甜品，最好2个人来
vogue整版推荐的甜点屋
招牌是空气舒芙蕾
每次只能拍5张照
最好2个人来
出了一款可以外带的舒芙蕾蛋糕
还有适合夏天的橙子系列
法式空气小甜心
台湾来的传统法式舒芙蕾专门店，专做空气小甜心，和魔都常见的那种舒芙蕾松饼不同，这种小甜心基本上从出货开始就慢慢漏气塌陷，遇到冷气塌陷得更快，价格也比一般的舒芙蕾松饼要贵一些。
这种小甜心有个坏处，就是拍照真的很困难，估计只有5张左右吧。而且必须自己抢位置自己去柜台拿，最好2个人比较方便。每天一种限定口味，还会定期出一些季节性限定。
丨夏季限定：晞崔斯香橙丨
夏季限定的晞崔斯香橙舒芙蕾，以橙子和百香果为原料，不论是造型还是颜色真的是满满的夏天味道了。每一份舒芙蕾都会配上一小瓶酱料、冰淇淋和小饼干。
橙子味的舒芙蕾整体的口感比较清新，加上内里偏甜，可以倒上特制的百香果酱解腻，冰淇淋上也有一点橙皮点缀。
一只成功完美的舒芙蕾，内里都会有丰富绵密均匀的气泡，刚出炉的时候尤为明显，后期塌陷之后气泡就会慢慢消失。
丨每天都有的原味丨
原味是每天店里都有的，搭配的草莓冰淇淋和牛奶，其实我本人比较偏爱原味，能尝到舒芙蕾最原始的口感。
感受一下到底有多蓬松，不需要用力就能把舒芙蕾轻松地划开。
如何做好一只传统舒芙蕾
丨过滤面粉丨
选用法国进口的铁塔吉士、新鲜鸡蛋及牛奶和日本比赛专用面粉，每天还要过滤颗粒稍大的面粉粒。因为对工艺要求很高，这款甜品的失败率也很高，每天会扔掉很多失败品。
丨贴糖丨
在每一个舒芙蕾的容器里会先抹上一层糖，为了减少摩擦力，这样才能保证舒芙蕾是垂直蓬松的生长而不会歪掉。
丨打馅装料丨
将制作好的舒芙蕾原材料倒入模具中，一定要保持表面的平整，这样烤出来的舒芙蕾才会更漂亮。
丨放入烤箱烤制丨
最后将舒芙蕾放入烤箱中，一只的烤制时间大约是18分钟，加上撒糖等过程，点单后大概20分钟能吃上。
丨每一个都带编号丨
从这家店的第一只舒芙蕾开始，每一只都是有编号的，会告诉你你吃到的是它家的第几只舒芙蕾。
目前已经有8W多只舒芙蕾啦，合计用掉了24000个小时。格拉德威尔说过，要成为某个领域的专家，需要10000小时，这家店差不多也可以成为舒芙蕾界的大师啦。
可以打包的舒芙蕾蛋糕
一般情况下因为舒芙蕾出炉就开始快速坍塌，没办法进行打包外带，所以店家出了一款可以外带的舒芙蕾蛋糕，名字叫做泡沫法芙蕾，好看又好吃，希望更多的筒子们能都和朋友带回家share。
丨会流动的泡沫法芙蕾蛋糕丨
粉白粉白的一个小可爱，从侧面看感觉快要流下来了，大小是5寸的。采用的和舒芙蕾相同的制作原料不同的制作工艺，口感上相似，但是不会像舒芙蕾那样迅速塌陷。
切开之后内芯直接流了出来，芝士与奶油的混合，吃到嘴里依旧很蓬松，但是甜度比舒芙蕾高上一分，顶上是覆盆子杏仁。
丨单人份的小蘑菇泡沫丨
一个人吃不完一份大蛋糕，就选择一个单人份的，模样更加可爱，像个小蘑菇，也很像两个铜锣烧叠在了一起。
小份的也一样会流心，双层的蛋糕底非常绵软。
丨送你一份大礼物丨
舒芙蕾蛋糕作为礼物也是非常不错的选择，低调的黑色包装，扎好了蝴蝶结，520马上来了，女生们可以疯狂暗示一下自己的男朋友，有需要的也会赠送小蜡烛哦。
每一个蛋糕里都会放入一定份量的保冷剂，3~4小时能够保持蛋糕不变形，当然啦也不要在大热天的时候暴晒哦。
属于夏天的橙子系列
夏天除了红红的西瓜，清新的橙色也应该是主色调，店里相应的出了橙子系列，看着就很舒服。
这一款是新出的香橙酥派，酥脆的派底，上面是半只橙子以及裹满了糖衣，牢牢地锁住了橙子的汁水。
丨还有其他小甜品可以选择丨
店内有整整一排的甜品柜，各种造型非常可爱，不定期会推出一些新品。
圣多诺黑，非常推荐的一款小甜品，像一个个小泡芙堆成的山，口感真的很惊喜。小泡芙的底下的焦糖入口的时候会慢慢碎开，里面是太妃糖的香味。
丨搭配咖啡一起丨
店内还有适合搭配舒芙蕾或甜点的精品咖啡，可以适当的解腻。
如果中午吃多了，那就点上一杯果蔬汁，浓浓的芹菜菠菜味，嗯，很健康。
巨型舒芙蕾
门口竖着一个巨大的舒芙蕾，拍照也是很出片的，来这家店肯定是要在这里打个卡的。
刚开始还以为是图书馆，一进门就可以看到两层楼的书架，里面都是店家收集的藏书，都是真的哦，很多还是绝版。
占地1000多平，一共上下两层，所以空间很大，很多学生和白领都喜欢来这里度过一个安静的下午。
这家店的舒芙蕾还是上过台湾VOGUE杂志的，任贤齐、周汤豪等艺人都偷偷打卡。
天气好的时候，这家店连一个小小的招牌，拍出来都是满满的ins风。
摄影丨奶黄包
作者丨小公举
小公举课堂
舒芙蕾赏味方法：
①中间挖一勺②酱汁淋一点③搭配冰淇淋
赏味周期安排：
周一 精品咖啡味；周二 法漾青柠味；周三 唐宁伯爵味； 周四 卡芮蒙起士味；周五 德森蜜苹味； 周六 金时抹茶味； 周日 雪藏巧克力味。
舒芙蕾与舒芙蕾松饼的区别：
舒芙蕾松饼的口感有点像舒芙蕾，但不是传统的吃法，传统舒芙蕾的制作工艺复杂，制作周期也长很多，最佳赏味期只有3分钟哦。
1、舒芙蕾原味每天都有，但是其它口味都是每天不同一周轮换。
2、舒芙蕾的制作时间是20min，点单之后才能够制作，所以请耐心等待。
3、泡沫法芙蕾5月18日正式上市，也就是后天才吃得到啦。
来聊天
最近魔都的天气简直是变态式的上升，你觉得最适合夏天的食物是什么呢？来评论区和我聊聊！
店名：卡啡那
地址：虹井路120弄2号(爱琴海购物公园地铁10号线龙柏新村站3号出口)
人均：78元【仅供参考】
预约电话：021-61202530
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