这店是台湾火锅3巨头，招牌只要1块钱
这店是台湾火锅三巨头之一
招牌被誉为台湾不得不吃的火锅
鸭血豆腐无限吃
小S都喜欢打包吃
已经开了30多年了
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台湾火锅三巨头之一
台湾火锅三大家族之一，分店无数，以一锅鸭血豆腐麻辣锅吸粉30多年，连当年正红的刘德华/周润发都要排队吃，台北有一家店开在小S家附近，她总喜欢打包吃。
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小S都喜欢打包的锅底
丨30年的招牌丨
30几年的招牌就是这份台式麻辣锅了，被誉为台湾不得不吃的火锅。左清汤右麻辣，鸭血豆腐无限加。
台式麻辣锅最大的特色是香而不辣，可以直接喝汤底，熬制高汤底的时候还会放入一些药材，所以吃完火锅后不会感觉口感。
鸭血吃上去是凝凝的口感，煮的越久味道越浓，还会隐隐约约有股药味。
丨鸭血豆腐无限吃，锅底只要1块丨
鸭血豆腐可以无限加，重点是，小分队粉丝可以花1元钱吃到这份锅底，岂不是美滋滋。
丨小S喜欢打包吃丨
台北有家门店就开在小S楼下，她下班后习惯打包一份回家吃。不过打包的量是4人起的哦~
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30年来第一次出干锅
卖了30年的火锅，第一次出新菜，网红牛蛙锅，只有一个口味，分量还不小。
牛蛙先用秘制酱汁进行腌制，手工按摩几分钟，酱汁充分吸收后再入锅。
牛蛙下锅后热油炸一分钟，酥脆即可，然后再加上一些调料及炒好的小料最后进行爆炒。
丨还可以送火锅丨
一份牛蛙锅还可以赠送鸳鸯锅底，这下子连1块钱都省了。
一锅大概有3斤左右的牛蛙，蛙腿肉非常扎实，吃起来的口感咸甜交织，还会有些微辣。
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三道新的涮菜
店内最近新出了三款涮菜，比较推荐这个一米肥牛，名副其实有一米长，适合大家分着吃。
肥牛的油花涮几下后会开始打卷，肥瘦相间的口感是最好的，吃多了也不会觉得特别腻。
丨一艘黑鱼船丨
现切的黑鱼，放在船上上桌，量也不小，两个人吃的话就不建议点太多别的配菜了。
黑鱼都是店里养的，点单后捞上一条现杀现片，大厨斜切的手法非常娴熟，能保证鱼肉快速分离。
鱼肉涮几秒即可，否则下锅很容易散。
丨青红双椒牛肉丨
算是店里比较辣的配菜了，青红双椒撒在肉上。入锅后会融在肉里，味道比较鲜辣。
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十几年的热门菜
店内有牛杂锅可以选，也可以单点一份牛杂拼盘来涮，算是十几年的热门菜了。
牛犊/牛筋下锅起码1分钟以上，不然会感觉咬不动。黄喉烫几下即可~
丨小食搭配丨
手工糍粑结合了本地人爱吃的口感，外面撒了一层面包糠，蘸上一点红糖吃口感更丰富。
可以直接吃的台式小香肠，趁热的时候吃起来还有汁水感。
丨台湾特有的配菜丨
贡丸/甜不辣/血糯米，都是台湾非常特色的小吃，都是手工制作，弹性十足。
丨少不了饮料丨
饮料比较推荐酸梅汁和芭乐汁，解麻解辣，口感比较清爽，很适合夏天。
调料是自助式的，比如沙茶酱很适合搭配麻辣锅，墙上还有教程教你怎么调制合适的酱料。
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吴记最大的一家店
吴记在上海的两家店非常有特色，一家8米高的巨人店，一家1000平的土豪店。
整家店以木制为主，颜色都是原木色，看上去很舒服。
绿地缤纷城店中午还有简餐提供，3个价格，最低也有2个荤菜。甜品/米饭/水果都是免费的。
店内包房的空间更大，10人以上也没什么问题，旁边还有休息位置，吃饱了就歇一歇。
外面是水吧，饮料都是从这里来的。
店内随处可见的洗手池，配有洗手液，非常的方便。
摄影丨裂口饺
作者丨小公举
1、中午的简餐仅限绿地缤纷城店。
2、目前还有50抵100的优惠券哦，上DP搜索即可。
3.1元锅底的活动小分队粉丝才可以哦，到店后记得出示文案（ps：不与店内其他优惠同享）。
店名：吴记老锅底麻辣火锅
地址：
【绿地缤纷城直营店】东安路562号绿地缤纷3层H301-H307
预约电话：021-64279916
【龙湖虹桥天街直营店】申长路869号龙湖虹桥天街A馆4层
021-64309587
人均：107左右【仅供参考】
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