老上海人都在找的米饭饼,回来了
小时候常吃的米饭饼
还是裹油条的熟悉搭配
从凌晨4点半卖到早上10点
一份只要2块5
在消失了一阵后
它终于又回来了
老上海人都在找的米饭饼,回来了
一提起米饭饼,很多老底子上海人的回忆就涌上来了,那可是小时候早起的动力!但是好像后来它消失了一阵,很少再在街上见到。幸好最近它又回来了,并且迅速跻身于新晋人气早点排行榜中!
小分队特地起了个大早找到了位于黄浦居民区的一家早点摊,终于买到心心念念的米饭饼!米饼清甜松软,散发着大米和酒酿的香味,确认过眼神,是小时候的味道!
除了米饭饼,这家早点摊还有许多别家不常见的小吃——鸡蛋厚饼和杂粮锅巴饼,果然有米饭饼的地方就是江湖~
还是老样子,加一根油条
“一份米饭饼加油条!”“好嘞!”阿姨熟练地摊开一张米饼,把刚出炉的油条裹进去,动作麻利,毕竟趁热吃口感最好。
软糯的米饭饼带着酒酿的微甜,配合着酥脆的油条一口咬下,“咔嚓”一声超级幸福!困得眼睛睁不开的小分队成员因为这一口突然觉得早起也是值得的!
阿姨隔个10来分钟就得新做一锅米饭饼,约莫30个。在锅底刷一层防止粘锅的薄油后,舀一勺加了甜白酒的米浆下锅,一勺一个饼底。
等了2分钟就出炉,热腾腾的时候最好吃,撕开来就能看到雪白柔暖的内里,带着一个个在呼吸的小孔。
饼底微微有点焦,尝起来有大米的焦香感,恍惚觉得像是小时候大灶锅煮完饭后剩下的锅巴。
这一份米饭饼除了米浆和甜酒,几乎什么都没有,像是自家做的,少油少盐,就算拿手抓着吃,也不会有油沾上。
还有其他特色小吃
| 锅巴杂粮饼 |
除了米饭饼,我们还在这家早点摊发现了很多不常见的小吃,比如什么锅巴杂粮饼,阿姨和我们说,这都是他们苏北那边的特色早餐,上海这一带几乎没有。
这个杂粮饼可不是你平时买的山东杂粮煎饼,加了一堆土豆丝里脊的那种。它就是简单一张脆饼,什么都不加,薄得隐约能透光。
叔叔和我们介绍说,杂粮饼就是纯正的杂粮,小米,大米,高粱这几样谷物,别的啥都没有,健康天然,配一袋豆浆就是营养均衡的丰盛早餐。
至于究竟有多脆多薄,看我捏它时的力气就知道了,轻轻松松。(Ps:这一叠碎的我们没有丢掉哦,都带回办公室吃光光了)
| 鸡蛋厚饼 |
爷叔口中说的鸡蛋饼和我们常吃的鸡蛋饼也有点出入,这么老大一份看上去更像是块蛋糕。每天限量2份,论斤卖,想要多少就让爷叔切多少。
不得不佩服爷叔的好手艺,蛋糕做得柔软蓬松,撕下一片都能想到尝起来绵软香甜的口感。
当然,他家除了特色小吃,还有经典的一些早点,什么麻球,糍饭糕,油条都有,实名羡慕住在这一带的小伙伴。
早上10点就不卖了
阿姨和叔叔是地道的江苏盐城人,这门好手艺可是做了几十年了。虽然是开在寸土寸金的黄浦区,东西卖得倒是一点不贵,5块就能吃到撑。
俩人为了早点摊一般3点起床,开始准备原料,4点半天还昏暗的时候,这家小店就默默亮起了暖黄的灯,温暖了一批来来往往的行人的胃。
经过这家小摊,几乎都会停下来买一份米饭饼,还有特地开电瓶车过来买给家里人吃的爷叔,问他时他笑笑说家里人年纪大了,就好松软的这一口。
到了10点,阿姨开始收摊了,这个地儿是他们和熟食摊合租的,接下来熟食要出摊了。(pps:小分队第一次大老远赶来的时候,扑了个空,再次实名羡慕附近的居民)
当你提着这一带走在街上,是真的会被注意到。我们忍不住在路上就大吃特吃时,就有阿姨过来问我们米饭饼在哪买的~是真的很开心,米饭饼又回来了!
摄影丨奶黄包
作者丨酒葫芦
1、早点摊凌晨4点半开始营业到10点,晚去就收摊了哈
2、米饭饼2块5一份,可以单买也可以选择加油条
3、店里支持现金,也支持微信和支付宝
店名:苏北米饭饼
地址:永年路101号
人均:6元
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