这店，只开3小时，火了15年

人广附近的武汉小吃摊

没有店名，但顾客都记得位置

老板是武汉来的一对夫妻

一份豆皮5元钱

只开3小时，火了15年

顾客敲碗等

推荐菜品

三鲜豆皮

怎么吃

📍坐标：黄浦区

💰人均：6元

  15年了，每天只卖3小时  

人广附近的这家小吃店，只卖三鲜豆皮一种小吃。因为租金太贵，老板只租了3小时的门店。

- 一对武汉夫妻开的店 -

店主是一对土生土长的武汉小夫妻，04年就来上海卖豆皮了，老板负责制作三鲜豆皮，老板娘负责帮顾客装豆皮和收银。

老板每天7点到店。豆皮卖得很快，一整锅十几分钟就卖完了。不到十点，夫妻俩就收拾摊位离开了。

  5元8块豆皮  

虽然店开在人广上，但价格很良心，小份5元8块豆皮，大份6元10块豆皮，每一块平均下来才6毛多。

小科普：三鲜豆皮是武汉人非常爱吃的早点，不同于我们印象中的豆皮，武汉豆皮和豆腐没有关系，表皮是用鸡蛋和绿豆粉（或面粉）做的饼皮，内馅是一层糯米和一层卤好的卤料。

- 三层馅料 六步制作 -

Step01. 面浆和鸡蛋液摊成饼状

Step02. 铺上一层糯米

Step03. 加卤料和卤汁

Step04. 颠锅

Step05. 用碟子切割成块状

Step06. 撒上一把葱花

- 外脆里糯  油而不腻 -

豆皮有三层，蛋皮很香，略微有点焦脆。糯米粒粒分明，一点都不粘牙。卤料有香菇丁、豆干、肉丁和腐竹，咸香十足。

店里有老板秘制的辣椒酱，老板娘会问你吃不吃辣。辣椒酱稍微有点辣，喜欢吃辣的童鞋可以尝试一下。

  寄人篱下的小摊  

小摊开在雄伟餐馆门口，只占了店面右半边，和旁边卖汤圆馄饨的共用一个门面。旁边还有一家伟雄餐馆，大家去拔草不要找错了哦~

- 买了大半锅的小姐姐 -

我们去吃的时候，遇到了一个买了50多块钱的小姐姐，她自己爱吃这家的豆皮，顺便帮同事带些。
- 加个微信 帮你留着 -

因为只卖3小时，买的人又很多，常有顾客来到后已经卖完了，老板娘都会加一下对方微信，说下次给你留着。

本期店家丨雄伟餐馆三鲜豆皮

作者丨酷哥

摄影丨张富贵

*文中图片及文字为小分队原创

盗用者虽远必🐷

用餐提示

1、每天7:00-10:00营业，想吃的童鞋认准营业时间哦。

2、辣椒酱稍微有点辣，吃不了辣的童鞋可以和老板说不要放辣椒酱。

3、店的名称是“雄伟餐馆”，认准哦~

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