冲着这碗肥仔粉，我愿住在天桥下

柳州本土老牌螺蛳粉

【西环肥仔】

开来上海了

只有3种口味

鸳鸯可以吃两碗

这是广西之外的第一家店

推荐单品
招牌螺蛳粉、鸳鸯螺蛳粉怎么吃

📍坐标：黄浦区

💰人均：30元

 ● 柳州本土老牌螺蛳粉 ● 

图源网络

广西人不吃粉是不可能的，螺蛳粉更是广西一张响当当的名片。在广西只要叫“肥仔”的店或大排档，一般都很火，这家开了30年左右，很多人会专程到柳州吃一碗他家的粉。

他们家的螺蛳粉，凭借着辣爽鲜酸烫的独特风味俘获柳州人芳心，老板告诉我们，很多人以为，臭不臭是评判螺蛳粉是否正宗的标准，其实是错误的，正宗的螺蛳粉香味大过臭味。

原味、干捞、三鲜是店里的三种经典口味，鸳鸯更是店里的一大特色，现在不用去柳州，不用去广西，在上海就能吃到正宗的肥仔螺蛳粉啦。

 ● 只有3种味道 ●

/招牌原味螺蛳粉/

招牌是检验一家店是否好吃的入门按键，他家的汤底是用螺配上20多种香料的筒骨汤熬制，最后加上辣油，进店就能闻到香气。

招牌的汤汁巴不得想用勺子来喝几口，腐竹可以根据自己的口味选择浸泡时间的长短，千万别忘了用筷子扒拉沉在底部的肉末螺肉吃。

嗦粉的快乐，就是每次把粉、佐料拌匀，连带着汤汁一起吸溜进嘴里的时候。

/干捞螺蛳粉/

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个人觉得干捞很适合天热的时候吃，不用在意会不会被汤汁烫到，就用筷子卷起满满一大口吃进嘴里。干捞的口味也会比招牌的稍微浓郁一些。

没有汤汁的干扰，佐料们也能很好的吸附在米粉上。

/鸳鸯螺蛳粉/

鸳鸯口味是西环肥仔的一大特色，在去之前我还对鸳鸯的呈现形式充满想象，没想到就是把大碗换成了两个不同口味的小碗。

不仅没有减料，每一碗都给了超多料，鸳鸯的干捞里面还有两颗鹌鹑蛋。

如果是两个胃口不大的女孩子，吃鸳鸯刚刚好！

/三鲜螺蛳粉/

三鲜螺蛳粉，是把里面的放在顶部的肉末螺肉，换成了香菇和猪肉片~

 ● 老店里的热门小食 ● 

比较遗憾的是，柳州的老店有十几种卤菜小吃还有糖水，但是上海这边目前只选取了最招牌的几款过来，希望以后能吃到更多的！

炸肥肠真的5星推荐，处理得还挺干净的，先卤后油炸的，外脆里软，搭配螺蛳粉真的一绝，唯一缺点就是现在天冷了，凉的比较快。

吃碗粉啃一只猪蹄也太幸福了，又脆又糯的猪蹄超入味的哦~

/放进汤里吃/

店里的人告诉我，鸭脚和豆腐包要浸泡在汤里是最好吃的，鸭脚先炸后卤，皮的口感类似豆皮，豆腐吸了汤汁以后咬一口就爆汁。

/手工糖水/

手工糖水目前只有：木薯羹、绿豆汤和玉米糖水，每一碗都好吃，解辣又解渴。

 ● 广西外的第一家分店 ● 

在30多年前，西环肥仔还是一家煮螺卖螺的无名小摊，随着螺蛳粉逐渐走进柳州市民的生活，渐渐发展壮大，上海的这家分店也是广西省外的第一家分店。

店铺在天桥的下面，光线倒是挺敞亮，座位也很多。想要住在天桥下面，天天都能吃，早中晚都吃，变成一碗螺蛳粉。

没有螺蛳粉解决不了的烦恼，如果有，就来2碗。

作者 | 折耳根

摄影丨张富贵

设计 | 不热

*文中图片及文字为小分队原创

盗用者虽远必🐷

用餐提示：

1、螺蛳粉都有微、中、重辣可以选择的；

□ 店铺信息 □

 西环肥仔螺蛳粉

 “柳州老牌螺蛳粉”   “广西省外第一家分店” 

人均：

30元左右

地址：

黄浦区肇嘉浜路4号

营业时间：

11:00-22:00

吃货·来聊天

你还记得你第一吃螺蛳粉是什么时候吗？

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