想吃又不敢吃的肉，终于吃上了

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火 上 热 搜 的 『  肉 』

现 在 打 折 吃 了

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   肉肉肉肉肉肉肉，吃肉自由来了  

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1.火爆大牌餐厅的『肉』

火爆大牌餐厅菜单、受美食达人追捧的植物肉，来了！简单来说，植物肉是主要以大豆、豌豆、小麦等作为原料，分离纯化人体所需的优质植物蛋白，再经过挤压膨化、塑形冷冻等一系列步骤，在咀嚼感、弹性、嫩度、多汁感、颜色、香味等方面模拟出动物肉的质地、口感和风味。

『 更美味、更健康、更环保 』

这种植物肉，有近似动物肉的口感、风味，对食肉兽非常友好。可以做到0胆固醇、0抗生素、0反式脂肪酸、0激素、低热量，比动物肉更健康。生产过程安全可控，对环境的负担也更小，满足肉欲的同时又能轻松坚持可持续的生活方式。

『 植物肉，国内也有了 』

现在国内，也有自己的植物肉品牌了。星期零STARFIELD，是一家拥有自主研发技术，与独立生产能力的植物肉品牌，此前与喜茶、奈雪、德克士、Tims等大牌，都合作推出植物肉餐品，刷新了吃货们的味蕾体验。

『 星期零「城市植味计划」,6座城11家餐厅』

而且最近，星期零还联名了城市人气精品餐厅，推出了风味各异的植物肉原创菜品、套餐。这个“城市植味计划”，现在已经有6座城市11家餐厅参与了。我们可以更轻松地、随时随处地吃到植物肉，通过一蔬一食，也能感受可持续生活方式的美好。

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2.新菜单

    为植物肉定制的

In Shanghai

『  南京西路口味及服务好评榜第1的轻食  』

· 做成汉堡 ·

意大利番茄香料面包制作的汉堡皮，本身就有酸甜的味道，汉堡中还抹上了甜菜根、水果搅打出的鹰嘴豆泥和酸黄瓜酱。肉饼经过先煎再烤，肉汁浓郁。整个汉堡吃起来是肉香和多种香味的混合。

· 做成咖喱 ·

熬煮多个小时的香料咖喱，淋在饭上食欲满满。一碗里，有弹嫩的植物肉饼，有黑米、糯米、紫米、红薯等混合的粗粮，还有海鲜菇、番茄、白菜等多种菌菇蔬菜，营养也被均衡得很好。

· 做成泰式打抛肉花菜饭 ·

打底的花菜，比起平时的米饭，有脆脆的嚼劲，碳水也会更低。不是把切碎的植物肉和食材简单地结合，而是加入绿色的泰式酱汁翻炒，吃起来有泰国打抛肉的同款清新。

这家是主打健康轻质饮食的创意西餐厅，有20年西餐经验的星际主厨和国内外注册的营养师坐镇。明亮温暖的环境让人很放松，一边的超长吧台，也是开放式厨房，可以看到沙拉等菜品的制作过程。

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餐厅：Rich & Light 芮厨

地址：上海市静安区成都北路333号招商局广场1楼116单元

人均：80元

In Shanghai

『  新天地性价比韩式烤肉定食 』

· 做成烤肉 ·

复刻牛腩的植物肉，用炭火烤出来，蘸上秘制韩式烤肉汁，搭配胡萝卜、黄瓜、泡菜，再用爽脆的生菜包裹住，一口下去爆汁的感觉非常爽。边边角角被旺火撩过，能吃出一点点焦香。

新韩式烧肉定食，主打家庭厨房概念，承包了新天地白领的午餐。明火烤制出独特的韩式烤肉香味，每一顿都能放肆吃肉。

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餐厅：金和门韩式烧肉

地址：上海市黄浦区兴业路123弄6号新天地时尚一期3楼南里食集26金和门

人均：80元

 In Ningbo

『 “网绿”蔬食餐厅  』

· 做成意面 ·

加入了“来自未来”的植物肉，这款未来意面，一下子就变得更加养生了。酸酸甜甜的番茄酱已经把面条拌入味了，能打开食欲，吃完也不会有负担感。

走亲民路线的蔬食餐厅，掌勺的是原五星级酒店的厨师长，用30年的功力制作独到的创意菜肴。店内以绿色为主，围绕清新的绿植，非常chic。

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餐厅：蔬房 SOFINE

地址：【门店1】文化广场店

浙江省宁波市宁波文化广场河清坊D1-115（大剧院旁）

【门店2】月湖店

浙江省宁波市海曙区盛园巷23号

人均：70元

In Suzhou

『  兔子主题新蔬食  』

· 做成惊奇汉堡 ·

植物肉饼本身就自带调味，大约有一指头那么厚实，咀嚼起来满足感超强。夹层里的芝士酱，切开的时候浓郁的芝士会拉出丝来，最能讨好无芝士不欢的芝士控。

只卖素不卖肉、纯天然原生态的蔬食店，菜单打破传统蔬食“荤菜素做”的固有菜式，和地中海和东南亚料理结合，更加丰富多彩。吃饭时，还有可爱的小兔子玩偶陪伴。

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餐厅：兔蔬馆 Veggie bar 

地址：江苏省苏州市苏州大道东456号新光天地7层7004

人均：120元

In Beijing

『  望京SOHO露台西餐  』

· 做成植物牛肉菠萝饭 ·

牛肉被替换成了植物牛肉，但是保留了原本牛肉那种弹嫩的咀嚼感，肉香均匀地裹上每一粒米饭。酸甜的菠萝，让一整道菜，吃起来更加活泼。

混合咖啡、饮品、西餐和设计衍生品的多元空间。所用的设施、餐具、器皿都和艺术设计，保持紧密的联系。望京店，更有俯瞰望京SOHO的露台，适合闲下来的时候，去这里好好休息放松。

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餐厅：CUP ONE

地址：北京市朝阳区阜安西路11号 DF203 合生麒麟社2楼

人均：110元

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3.『植物肉』，打折吃

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今日话题

你什么时候会选择吃蔬食？为什么？

【植物肉科普】

科普1：每生产1KG植物肉，能环境节省90%温室气体排放、99%生产用水、93%土地浪费与破坏，它能作为肉类的补充，减少畜牧业对环境产生的压力；

科普2：这数十年来，我国居民饮食结构剧变，越来越多人被高血压和糖尿病纠缠，我们需要改善饮食习惯及更多营养摄入，这些植物肉可以做得到（低脂低卡、0胆固醇）；

科普3：选择健康的同时，不用牺牲风味；

科普4：根据星期零的《2021年中国植物肉行业洞察白皮书》的报告指出，过去的2020年可以说是中国植物肉的元年，而未来，我们将能更方便地吃到植物肉。

摄影 | 刘穿风   设计 | 隔壁老王

*文中图片及文字为小分队原创

盗用者虽远必🐷

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“微胖是最好的身材”

- The End -

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