以前，年轻人不吃这种店
“以前，年轻的我是不吃这一套的”
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4家和想象中不同的素食餐厅
原来，它们也可以这么好吃
zenzen/弄堂里的禅意餐厅
这家适合周末放松的新式素食餐厅，最近好评格外多。3个原本同为有机农场同事的台湾年轻人，开了这家温暖的小店。穿过市中心的繁华喧闹，绕过几条小巷子，才能找到隐匿于小洋房内的禅意小店。庭前的寂静院子，在弄堂深处，十分安静。
黑色砂石铺地，各式植物装点，还有形态各异的木椅子可供休憩，略带侘寂风的日式庭院，优美舒适。室内室外都可落座，麻辣兔推荐小院，因为里弄间，只听得鸟鸣风声，与邻里的谈话。
无国界料理，纯素友好
燕麦奶做的拉面，很顺滑
制作者的初衷，是希望素食滋味丰富一些，不只是蔬菜沙拉，从而引入了不同国家不同文化的特色。这款日式拉面浓汤，选用燕麦奶做汤底，顺滑浓郁。加入腰果后，更多了一分香味。
纯素芝士蛋糕，好绵密
店内有着各式各样的手工茶具和器皿，都可以自选。甜点餐食，也是纯素友好，选用无负担代糖。不加蛋类奶类的青柠冻芝士蛋糕，是店里手工制作的。底部是椰枣、坚果，慕斯则主要用了椰浆。入口酸甜清爽，细抿绵密软滑，出乎意料的好吃。
配上1杯店里现磨的榛果糙米浆，奶呼呼的，很粘稠。在庭院里，下午茶或是吃饭，我们安静止语，细听自然，得以用心地感受食物。
mini的烤板栗南瓜
最后，这款烤板栗南瓜+芥末酱，也十分推荐。板栗南瓜吃起来有类似板栗的口感，绵密粉糯，入口是淡淡的香味，不太辣的芥末味作为调剂，非常适合饭后作为小甜点吃。
入内，来朋友家做客
精心准备的菜单，留下了之前营业测试后的精选好评菜品，每个都不踩雷。和厨师一样，老板们也都是素食者。有空时老板会在店内帮忙，和客人聊聊天。
暖黄的灯光，打在木质的桌椅墙面上，来这里，会有来朋友家做客的感觉。或是阅读，或是交流，每周还有冥想、行走、放映等活动。
店名：zenzen
地址：陕西南路39弄27号
Duli/融入川味的创意西餐
一位荷兰人来到中国，在四川生活几年后，爱上了这里的食物，想开一家融合中西创意的素食餐厅，于是便有了DULI。由法国设计师设计室内，融合了东方装饰画墙面和北欧木质餐桌，配以豆绿色绒面沙发和编织藤椅，美而独具文化性。
融合西餐和川味的素食，有层次
以植物性为特色，将西式的蔬食料理，加入川味元素，使得食物更加有层次感。不爱吃素食的人，也会爱上这样的创意味道。
加了“宫保豆腐”的pizza
一反披萨在国内不太健康的刻板印象，“宫保披萨”由宫保豆腐、平菇、甜椒作为原料，配以素芝士、番茄酱、炸罗勒调味，鲜辣甜香,还多了豆腐滑嫩的口感。
冬阴功汤，还可以炖馄饨
酸甜微辣的汤底，全素的内馅，比普通馄饨更清新。冬阴功汤打底的馄饨，不仅样子惹人喜爱，更是创意十足。
加了西蓝花和马蹄的内馅，多了分蔬香和脆爽。加入香菇的冬阴功汤，则更加浓郁鲜香。
水果料理，讨喜又清爽
喜欢牛油果的朋友，会爱上这款腐竹牛油果什锦。加入了新鲜现打的牛油果泥打底，多种果蔬和豆制品腐竹作搭配，健康，又有滋味。
很多超模都在吃的巴西莓果碗，加入了格兰诺拉麦片和椰片，酸甜可口的基础上，更多了一分香味。
素糖奶茶，甜而不腻无负担
Fruit fragrance
这杯新鲜草莓抹茶燕麦奶拿铁，把原料都写在了名字里。自己打的草莓酱，颜色和口味一样清新。素糖就是天然植物代糖，由甜菜根做成素糖的duli bubble tea，顶部浇上自制的的椰子奶油，一点也不腻。
店名：DULI度粒
地址：东湖路38号
Lizzy's All Natural/弹性素食者的能量站
Fruit fragrance
他们家是上海最早一批做巴西莓果碗的餐厅，料理都是纯植物基的，是上海素食者和“弹性素食者”最爱的餐厅之一。店铺位于巨鹿路的more than eat美食社区内，环境开放自由。
自然食材“能量站”
品牌策划人在英国留学时，就是1个美食博主。她将健康生活的态度，也加入了食材的选取和做法中。店内大多数食物都是手工制作的方式，新鲜无负担，对减脂人群也十分友好。所有蔬果新鲜自然，不过度调味，尽可能地保留食物本身的味道。
食物本身的味道，真实而自然
正宗acai bowl，一碗就够
这碗acai bowl，对原料十分讲究，特别选用杏仁奶，避免了乳糖不耐受的问题；坚持不添加糖，而用蜂蜜糖浆，制作出自然的甜味。
巴西莓草莓蓝莓冰沙慕斯打底，口感丝滑；顶面覆上奇亚籽、香蕉、蓝莓、坚果碎、烤燕麦、南瓜子等，酸甜爽脆。这份能量碗不仅好吃美味，而且饱腹感强，一碗就够了。
吃喝搭配，更均衡
健康营养的蘑菇豆腐卷饼，蘑菇+豆腐的组合，口感秒杀人造肉。劲道有嚼劲的菠菜饼，包裹羽衣甘蓝、胡萝卜、瓜子仁、素蛋黄酱，口感清新，吃起来毫无负担。
五彩斑斓的果蔬昔
各种口味的“小彩瓶”，整齐罗列在冰柜里。蓝莓、羽衣甘蓝、蛋白粉等混打的“绿巨人”，甜甜的没有苦味，适合健身人群；菠菜、青柠、西芹、生姜等混打的微微辣“宿醉”，则更适合周末解酒哦~
PS:还有空瓶回收计划，20个空瓶换一瓶免费果昔~
店名：Lizzy's All Natural
地址：巨鹿路758号
PURE&WHOLE/上海最早的素食西餐之一
上海最早一批西式素食餐厅，被称为是素食爱好者的“桃花源”。木质书架上放满了杂志书刊，大面积落地窗透过阳光，使得在窗边就餐，变成了一件很惬意的事。
简单食材，精致做法
墨西哥风味皮塔饼
配3种酱碟的墨西哥皮塔饼，这道小吃的点睛之笔就是酱料。风味皮塔饼嚼劲十足，撒上孜然后，多一分香味。
招牌的开心果碎意面
他们家能把基础的素食，做得蛮好吃。招牌的火柴杆意面，加入了开心果酱，撒上开心果碎提香，入口香味十足。
来一块，甜度刚刚好
巧克力味纯素芝士蛋糕，用巧克力和豆腐制作，加入蜜枣、枫叶糖浆，腰果等，层次多样。三层一起吃，酸甜细腻，甜度刚刚好。
店名：素宿PURE&WHOLE(南京西路店)
地址：南京西路1376号西峰104室（上海商城西办公楼1层)
聊一聊
年轻人，这次想吃了吗？;)
摄影 | 刘穿风 设计 | 隔壁老王
*文中图片及文字为小分队原创
盗用者虽远必🐷
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