不出门，不外卖，想喝咖啡奶茶怎么办？

 居家自制奶茶咖啡 · 零翻车版 

出不去的日子里   

想喝奶茶&咖啡怎么办？

｜本期饮品7杯·选择依据｜

1.食材简单易得，大部分家中常备

2.简单易操作，工具简单，零翻车

3.丰俭由人，食材可替换

*001

「仙草芒果椰奶」

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【仙草芒果椰奶】，小台芒起肉，放入仙草、凉粉或者龟苓膏都可以。灵魂自然不能缺了椰汁。理想是用厚椰乳，口感更纯，香气也更浓郁，奈何家里没有，用了同牌子的鲜椰汁代替。不要忘记先将椰汁放进冰箱冷冻，渐渐炎热的上海，正需要一口清凉。

「使用食材」

凉粉、芒果、椰汁

*002

「鸭屎香柠檬茶」

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【鸭屎香柠檬茶】，线上买菜时顺带捎上了几颗柠檬，切片后用勺子压出汁水，逼出酸气。潮汕人家功夫茶桌上的常客——鸭屎香，花香与独特山韵交织，用来做柠檬茶清爽不涩。没有糖浆，所以泡茶时加入了方糖，可以自行调节甜度。大杯冰块打底，倒入茶汤、柠檬汁水，摇它～

「使用食材」

鸭屎香茶叶、柠檬、冰块、方糖

*003

「话梅冰美式」

【话梅冰美式】，用小时候常吃的九制话梅，提前一天放蜂蜜腌制（放冰箱贮存）。做法很简单，家里有挂耳咖啡或者浓缩咖啡液的同学，可以尝试。五、六颗话梅打底，加两勺浸渍过话梅的蜂蜜、冰水。

往水里缓缓倒入浓缩咖啡，是我觉得最治愈的一步。透明的液体被咖啡沾染，渐渐蔓延开来，仿佛回到了在外探店的日子。喝前搅一搅，酸甜清爽。

「使用食材」

话梅、蜂蜜、挂耳咖啡、冰水、冰块

*004

「腌渍话梅气泡」

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【腌渍话梅气泡】，腌渍蜂蜜话梅还可以用来做气泡水，特别适合逐渐升温的上海。苏打水也可以用雪碧来代替，顶部是意式浓缩，外表看倒是有种进阶版肥仔快乐水的感觉。在杯子上点缀些装饰，哪怕居家也可以简单的仪式感。

「使用食材」

话梅、蜂蜜、浓缩咖啡、气泡水、冰块

*005

「超级简单仙草奶茶」

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【仙草奶茶】，用红茶或者绿茶都可以，加热水焖茶15分钟，鲜奶与茶的比例是1:1，有条件的同学，加一勺炼乳，能更贴近奶茶店的风味。即食凉粉切块，加入摇好的奶茶。

「使用食材」

凉粉、鲜牛奶、红茶、冰块、方糖

*006

「琥珀拿铁」

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【琥珀拿铁】，没有咖啡因和茶碱的拿铁。路易波士茶，产自南非，有焦糖味与草木清香，茶汤呈深红色。冰块打底，放入四分之三的冰牛奶，最后一步加上茶汤。入口先茶后奶，慢慢递进。

「使用食材」

路易波士茶、鲜牛奶、冰块、方糖

*007

「青提手捣柠檬茶」

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【青提暴柠】，无核青提是小程常买的水果之一，与蜂蜜、香水柠檬一同捣压出汁，搅拌均匀。想要柠檬茶好喝，一定要够冰，加入与冰块一同快摇2分钟的绿茶茶汤。简单快手，做一壶放冰箱里，随时随地喝。

「使用食材」

青提、柠檬、绿茶、冰块、方糖

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｜花絮 · 本期物料大赏｜

水果：柠檬\青提\芒果

茶叶：鸭屎香茶\伯爵红茶\路易波士茶

饮料：鲜奶\苏打水\鲜椰汁

其他：蜂蜜\方糖\挂耳咖啡\冰块\凉粉\话梅

器皿：可密封水杯\玻璃杯\勺子

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居家奶茶食谱

 聊一聊  

最近，大家都在家里自制了什么好吃的呢？

文章来源我们亲爱的深圳吃货小分队

摄影 |小程碎片 设计 | 舒舒

*文中图片及文字为小分队原创

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