上海人居家后炸了厨房？新手做菜指南①
推荐7个做菜博主
和14道有手就会的快手菜
拯救你的居家厨房
*附详细教程版
（文末还有粉丝作品征集！）
01
爱做饭的芋头SAMA
UP主：爱做饭的芋头SAMA
粉丝量：330w
观看平台：bilibili
关键词：小白友好、方便快捷、风格欢乐、时长短、部分片尾有菜谱
芋头不仅会做饭，还十分幽默。她的视频，配文和配音总是让人身临其境；不仅适合小白学习，也可以作为下饭视频观看，非常欢乐有趣。
小白版蛋包饭
（根据口味多删少补）
基础食材：鸡蛋、米饭、番茄酱
制作步骤：
1.煮好米饭，用碗盛1碗倒扣在盘中
2.鸡蛋搅匀，热锅倒油，煎熟鸡蛋，做成蛋皮（够大就行形状不重要）
3.调出汤汁：番茄酱、盐、糖、水淀粉、热水/汤
4.鸡蛋铺在米饭上，倒上汤汁，开吃~
在家也能做的蛋包饭，极简版~食材简单，步骤方便，有蛋、有米，再来点番茄酱，自己在家也能吃到心心念念的蛋包饭。
鸡蛋搅匀倒入热好油的锅中，提醒：特殊时期要吃全熟哦~米饭用碗倒扣在盘中备用，米饭用隔夜饭或者新做的饭都可以，隔夜饭更有嚼劲干爽，新做的比较软黏。用番茄酱、盐、糖、水淀粉，和热水或汤调制酱汁。
蛋盖住米饭，淋上酱汁，简单版蛋包饭就做好啦。1勺下去，有饭、有蛋、还有浓浓的酱汁，自己做的蛋包饭，也可以好吃~
微波炉金针菇
（根据口味多删少补）
基础食材：金针菇、葱、蒜、小米辣（没有就用辣油代替）
制作步骤：
1.金针菇去根，洗干净平铺在盘内，放入微波炉高火2分钟
2.调酱汁：生抽、蚝油、香油、辣椒面、孜然粉、蒜泥，搅匀
3.淋上酱汁，再微波炉高火1分钟
4.出锅，撒上葱花，开吃~
这道懒人版金针菇，能让吃腻了的蔬菜重新焕发生机！只需使用微波炉，5分钟就能做出，超级适合小白。酱汁根据自己的口味调整，推荐酸辣味，吃起来特别鲜香。
金针菇切掉根部，洗干净摆好放入微波炉，高火叮2分钟。同时调制酱汁：根据个人喜好，适量加入生抽、蚝油、香油、辣椒面、孜然粉、蒜泥，再搅拌均匀。取出金针菇，淋上酱汁，再用微波炉高火叮1分钟，就可以出锅啦~
撒上葱花，自己做菜，也要有仪式感。香喷喷的金针菇，鲜香酸辣，记得蘸上汤汁再吃哦~
02
日食记
UP主：日食记
粉丝量：668w
观看平台：bilibili
关键词：温暖治愈、有菜谱、步骤配字、摄影佳、无人声&纯音乐、有猫
日食记的视频，总会给人一种舒心安心的感觉。一位讲究的大叔做菜，从各地菜系到面食糕点，样样俱全。
为什么喜欢看日食记的视频呢，因为有猫呀！猫猫陪着做饭、吃饭，配上放松的背景音乐，温暖治愈~
番茄虾仁炒饭
（根据口味多删少补）
基础食材：虾、番茄、鸡蛋、洋葱
制作步骤：
1.煮1锅香喷喷的米饭 ，最好隔夜放一晚
2.锅内倒油，煎熟虾仁
3.番茄切丁，炒出酱汁
4.混合饭、番茄、虾仁，加入鸡蛋翻炒出锅
番茄虾仁炒饭，准备的材料很常见，居家期间，除了番茄和大米之外，其他的配料可以自由替换。从米到配菜，步骤也依旧配字在旁边，十分方便小白记录关键词。
食材快熟的时候，米饭就可以下锅了。颠锅这一步，不要轻易尝试，新手老老实实用锅铲把饭炒散就好；进阶版的厨房爱好者，可以模仿一下，趁居家说不准厨艺大涨~
可乐鸡翅
（根据口味多删少补）
基础食材：鸡翅、可乐
制作步骤：
1.有血水的鸡翅中先去血水，洗干净后用冷水浸泡1小时，冲洗几遍，沥干水，捏一下去掉残余水份
2.鸡翅正反面各切2刀，加入盐、料酒、生抽，腌制20分钟
3.锅内倒油，煎鸡翅至金黄
4.加入料酒、生抽、可乐、盐，中小火焖10分钟
这份可乐鸡翅，新手也能大胆尝试，因为真的很简单。步骤配文，方便截图保存照做，从腌制、焯水、油煎到收汁，过程齐全，简单易上手。
最后的成品展示，也很实在，叫人在屏幕前馋得口水都快流下来~
03
yannie_yuen
UP主：yannie_yuen
粉丝量：8w
观看平台：bilibili
关键词：食材简单、做法方便、低脂健康、粤语配音、音乐分享、旅行分享
yannie是一位精致的美食博主，不仅分享步骤方便、制作快捷的居家美食，还爱分享音乐和旅游。她的视频音乐品味都很好，加上偶有的粤语配音，看起来是一种享受~
椒盐蒸鸡腿
（根据口味多删少补）
基础食材：鸡腿、葱、花椒、盐、料酒、生抽
制作步骤：
1.有血水的鸡腿先去血水，洗干净后用冷水浸泡1小时，冲洗几遍，沥干水，捏一下去掉残余水份
2.鸡腿表面切两刀，倒入生抽、料酒腌制30分钟
3.花椒和盐放入锅中炒香，撒到腌制好的鸡腿上
4.上锅蒸30-40分钟，撒上葱花开吃~
这份椒盐蒸鸡腿，是和平时不一样的鸡腿做法。不仅简单快捷，操作方便，而且这上锅蒸出来的鸡腿，混合椒盐味以后，吃起来简直又香又嫩~
鸡腿划开，加入生抽料酒腌制30分钟。同时，可以着手准备需要用到的调料：花椒和盐下锅翻炒出香味即可。然后将花椒和盐倒入腌制好的鸡腿，上锅蒸。只需静静等待30-40分钟，美味即刻降临~
出锅后，撒上葱花，香气扑鼻。麻辣兔感觉，这鸡腿1个人吃2个都不够哦~
电饭锅卤味
（根据口味多删少补）
基础食材：蔬菜、肉类、鸡蛋、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、冰糖、花椒、八角
制作步骤：
1.肉类下锅，加入料酒、姜片焯水，水沸捞起去腥
2.蔬菜、肉类、煮熟的鸡蛋放入电饭锅
3.依次往锅内加入干辣椒、蒜瓣、花椒、八角、冰糖等，倒水没过食材，按下煮饭键，建议可以多煮几次更入味~
电饭锅还可以做卤味？想吃什么随便配！这道自由diy的电饭锅卤味，简单易学，自己在家就能做简单版卤菜了。一次性多放一点菜，还可以午饭、晚饭都解决掉~
选择自己喜欢的现有的食材，这道菜每个人都能做出自己喜欢的版本。需要用到的肉类，可以先冷水下锅焯一下。起锅后，和蔬菜一起放入电饭煲内。
依次往锅内加入干辣椒、蒜瓣、花椒、八角等，再加入生抽、老抽、豆瓣酱、盐调味，倒水没过食材，最后按下煮饭键。
等待片刻，打开电饭锅，一整锅香喷喷的食物躺好待吃。喜欢味道浓一点的，可以多煮几次更入味哦~
04
Hey-Jrake
UP主：Hey-Jrake
观看平台：bilibili
粉丝量：44w
关键词：时长精简、健身友好、低音嗓、第二人称、有竖屏
Hey-Jrake的视频很短、很快，内容精简，毫不含糊。每次开头一声“hey”，很有老朋友见面打招呼的感觉；全程低音嗓配音，十分享受。多以牛肉、鸡肉、鱼肉为食材，健身也友好。
葱油肥牛盖饭
（根据口味多删少补）
基础食材：米饭、肥牛、洋葱、盐、糖、香油
制作步骤：
1.制作酱料：洋葱切碎（加入葱末、姜末），淋上热油，再加入盐、糖、香油拌匀
2.用少许酱料腌制肥牛20分钟
3.热锅炒肥牛（推荐7，8分熟），然后铺在米饭上
4.浇上剩余的酱料，拌匀开吃~
这份葱油肥牛拌饭，简单易上手，囤了好久的肥牛，趁居家用起来。视频竖屏友好，可以看着手机指导做。制作过程会有细节提醒和口味推荐，非常贴心。
葱花肉臊面
（根据口味多删少补）
基础食材：面条、猪肉糜、洋葱、生抽、葱、蒜
制作步骤：
1.洋葱切碎，按照个人喜好加入葱末、蒜末
2.热锅倒油，炒猪肉糜，依次加入洋葱碎等
3.锅内加水，加上生抽、豆瓣酱调味，中火煮着
4.煮熟的面条加入汤中，拌匀开吃~
吃不到外面的面，也没关系。可以尝试自己做个肉臊，发现竟然这么好吃~
从切菜、炒肉、煮面，步骤都有，镜头精简，剪辑非常干练。也有推荐使用的食材类型，可以根据自己的口味进行替换。
警告，片尾可能会好吃到有“空锅摔筷”哦~
05
悠悠食记
UP主：悠悠食记
粉丝量：69w
观看平台：bilibili
关键词：一人料理、时长短、食材配文、配音亲切、有竖屏
悠悠食记，常见的肉、面、小吃都会做。视频时长很短，看起来无压力。配音亲切，就像邻家小姐姐教做菜。
炒方便面
（根据口味多删少补）
基础食材：方便面、火腿、蔬菜、鸡蛋
制作步骤：
1.煮面（起锅冷水浸泡会更劲道）
2.火腿切片，锅内倒油煎至两面金黄，盛出备用
3.锅内倒油，炒蔬菜，加入醋、蚝油、生抽、老干妈调味，再加入面条、火腿、鸡蛋，翻炒均匀出锅
吃厌了泡/煮的方便面，换个炒的。自己diy食材，想放什么就放什么，炒熟就能吃，非常方便~
先煮到8成熟，再根据调料参考自行调味，建议加入煎过的火腿肠，搭配食用更香哦~
食材准备好，一起翻炒就可以出锅啦。比煮的方便面更香，一次放2包面，更过瘾~
嫩鸡胸做法
（根据口味多删少补）
基础食材：鸡胸肉、葱、姜
制作步骤：
1.鸡胸肉切片，加盐和黑胡椒腌制
2.锅内倒水，加入葱、姜、料酒
3.肉片烫30s出锅
4.调酱汁：蒜末、葱花、辣椒面，淋上热油，再加入蚝油、酱油、醋、温水1碗，混合后倒入鸡胸肉片，拌匀开吃~
囤的鸡胸肉，可以拿出来练练手了。不柴的鸡胸，吃起来更鲜嫩，这两种做法可以满足。
先腌制，再烫半分钟，时间严格一点，做出来的鸡胸不会柴。最后根据配比调一个酱汁，淋到肉片上，鲜滑爽口~
第2种，是香煎。煎好的鸡肉片裹上生菜，有辣椒面的朋友再上点辣椒面，家庭简单版解馋烤肉有了~
06
小高姐的魔法调料
UP主：小高姐的魔法调料
粉丝量：307w
观看平台：bilibili
关键词：食材简单、方便易学、配音亲切、种类多样、厨房小知识、双语配文
小高姐，一个会魔法的女人。不仅会16种花式饺子包法，包子、月饼，都能自己做。家常菜、面食、传统小吃，小高姐都会，还会不定时普及厨房小知识，特别全能~
基础版的软嫩蒸蛋
（根据口味多删少补）
基础食材：鸡蛋
制作步骤：
1.碗内打入鸡蛋，加入汤/水，加盐搅匀
2.放入蒸锅，顶部盖盘
3.小火蒸6分钟，关火再焖5分钟
4.出锅，淋上酱油、香油，开吃~
蒸出来的蛋要么老出孔洞，要么水蛋糊在一起？看看这款蒸蛋教程，嫩滑滑的蒸蛋我也能做啦！非常简单，适合小白，家里有蛋就能做。一学就会的软嫩蒸蛋，单吃或配饭，都很香~
2个鸡蛋，加水或汤调匀打好，时长和步骤都贴心地打在了屏幕上，还是双语的。上锅等待就行，无技术难度，十分友好。
出锅，淋上酱油、香油调味，香喷喷的蒸蛋就做好啦。用勺子划拉开，更入味。
香煎小土豆
（根据口味多删少补）
基础食材：土豆
制作步骤：
1.土豆切块，煮至土豆边角有点散的时候捞出
2.锅内热油，放入土豆
3.中小火煎至金黄，记得翻面哦~
买到的菜不多，家里好多小土豆怎么吃？来看看这份堪比放学门口推车味道的煎土豆，超简单不费手！只需要四个原料：土豆、油、盐、水。金灿灿的小土豆块，看着都忍不住咽口水~
土豆削皮，先煮后煎，直至金黄，就可以出锅咯。操作简单，截图保存带配文的步骤，方便一边看一边做。
有烤箱的朋友，可以用烤箱操作，中途只需要翻个面。懒人友好，更方便~
07
花吃姐姐
UP主：花吃编辑部
粉丝量：16w
观看平台：bilibili
关键词：操作简单、有食谱总结、微波炉料理、一人食、工作便当、一种食材花式做
花吃姐姐，擅长做一人食的工作便当，还有各种花式吃常见食物的法子，简单易上手，适合小白在家自己做。
速冻饺子4吃
（根据口味多删少补）
基础食材：速冻水饺
制作步骤：
A.微波炉水饺：
1.碗中放入速冻水饺，加开水没过水饺
2.放入微波炉，高火5-6分钟
B.微波炉蒸饺：
1.同微波炉水饺
2.增加1个步骤：捞出饺子放盘，盖上保鲜膜扎孔，继续高火1分钟
超强速冻饺子4种吃法，拯救囤货不多只有速冻食品的居家小白。微波炉煮饺子、蒸饺子、抱蛋饺、冰花煎饺，四种做法都有，每天换着吃法，吃不腻~
推荐微波炉蒸饺和冰花煎饺。一个人住，厨房用具不多的，只要有微波炉就能做。微波炉蒸饺先煮后蒸，快速方便。比煮的水分更少，饺子皮更有韧劲，内馅吃起来也更加干爽。冰花煎饺只需要额外的水加淀粉，盖上锅盖闷一闷，出炉嘎嘣脆~
万能焖饭
（根据口味多删少补）
基础食材：米饭、蛋类/肉类、蔬菜
制作步骤：
1.热水泡米10分钟/冷水泡米过夜
2.捞出泡好的米，加水，米水比例1:1.2
3.切碎肉和蔬菜，铺在米上，淋上生抽
4.微波炉高火10分钟，出锅~
不会做饭也能做的微波炉焖饭（电饭煲也行），有菜有饭就能做。还有万能焖饭公式：米饭+蛋白质+蔬果+调味料=一碗好吃的焖饭，新手也不会出错哦~
食材、调料都是贴心配文的，很方便抄作业。焖饭的好处是简单易操作，而且微波炉10分钟就能好，很方便~
片尾还有食谱总结，花吃姐姐真是非常贴心了。照着食谱准备食材，做起来也更加便捷。
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翻车还是成功？想听到你在家做饭的趣事
添加麻辣兔微信（mdchihuo005），分享你的居家饮食
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于4月5日24:00截止
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