芮欧B2打造成了“Réel Food芮食”，目前来看应该是小餐饮区域的标杆之作
来一首《王牌特工2》的最后大战BGM，是不是与芮欧B2的异域风情很搭~（好吧，异域风情是我自己编的）
对于这个案例，只想好好作一篇内容，但真到开写，才发现难度是非常之高，原因在于，几句话就可以说清楚的事，我要写成一篇文。
商场调整，司空见惯，对于芮欧B2层小餐饮区域几乎全馆调整，无非就是：
没有最好，只有更好
原来该楼层就可能是全上海客流量最大的小餐饮区域之一，基础好，当然要调整得更好。
定位提升
苦在开业时的Réel kitchen单价偏低，葡京也是偏老的品牌，商场需要有更新、更有调性、更符合现今消费习惯的品牌、业态来满足“鄙视链顶端”——静安寺客群的喜好。
丰富内容
Réel kitchen占据了太大面积，作为相对目的性较强的消费类，缩+移位是最好的选择，同时腾出来的区域，可玩性太高，本次调整完后该楼层总共有五十多个品牌。
硬件提升
设计设计还是设计，现代商业，虽然说设计是框架，没有设计虽然不一定会“赶走客人”，但你就没法在主流优质商业名单中占据一席之地。
扩大收益
“去大面积”、增加品牌，毫无疑问都是收益最大化的方式，芮欧是一家有趣的店，比如4层可以完全打造成收益较低的体验型楼层，但B2层绝对是中和之策。
基本就是以上几点，相信同行们都已经去看过，各有各的观感，比如我个人是不大喜欢通过规律造型组合成花哨的店装风格，但同样得说设计本身是有道理的，毕竟大师好吗~作为图文分享，又不能写的这么直白，关键是需要为大家展现出该区域实际的样子，以下：
全新开业的Réel Food芮食，据资料显示，多达56个品牌，由于整个楼层均为餐饮业态，引得生活类公众号在上周争相推出相关报道，因此本文就不对品牌做详细罗列了，对于全品牌名单，可看下方官方图：
同时商场官方微信也已推出了一系列相关品牌的介绍，有兴趣的朋友关注公众号查看即可，本文更多还是要聊一下此次芮欧调整做了什么，以及意义几何。
简单来说，商场保留了原先西北侧地铁出入口左侧从星巴克一直到KFC以及拐角到SUNFLOUR这一整排区域品牌，对Réel kitchen整个片区以及葡京等休闲餐饮品牌“动刀”。
SUNFLOUR
（logo的位置要命了）
西北侧地铁出入口
调整后的B2层统称“Réel Food芮食”，包含上图中众多品牌，在业态细分上，又分为“休闲餐饮”、“轻食”、“熟食”三类。下文，详解商场如何进行颠覆再造。
一、设计
视觉层面，是最基本的感官升级，据说此次芮欧改造，请来了著名设计师Kris Ruhs操刀，而他也正是不远处独栋10 corso como的打造者。因此如果你细细体会，能感受到两者的异曲同工。
古铜和木纹是整个区域柜台的主框架基调，对于餐饮区设计，不同商场的各式案例太多，但暖色调可以增加食欲，这点是公认的。 45 33714 45 15263 0 0 3461 0 0:00:09 0:00:04 0:00:05 3460p>
整体岛柜以暖色调为主
（这个岛是我个人最喜欢也是认为比较能展现出此次调整整体风格的角度之一）
在公区，商场象征性的银杏叶被沿用到了顶部吊灯、地面、墙面、柱面等各个区域，形成视觉上的冲击感和一致性。
天花与地面设计的呼应
（东侧入口，会看到动线的交汇）
同时楣头、柱面上的吊旗则增添了更多异域风情，营造出餐饮集市的软性氛围，让商业空间不再只是有棱有角的道具构成。
楣头上不规则排列的吊旗
柱面也进行了相应装饰
原先的Réel kitchen也就是“热食”品类被移位至了后区，从整体观感来看，更明亮简约，显时尚和舒适感。
就餐区比之前更明亮舒适
主题设计元素也被沿用
（在这里吃富春小笼的感觉也会更好些）
通过天地视觉上的延伸，将之前稍显割裂的区块完成了整体感的打造。
二、规划
1、动线调整
调整前芮欧的B2层，主要是轻食、休闲餐饮走廊+Réel kitchen+后区餐饮三部分组合，动线规划上也稍显单调，只有一条单方向主动线。
调整后当然先要改善动线问题，整体上更偏向于环形，其中通过几个“大岛”分割出横向通道，类似“目”字形，旨在盘活整个区域的客流互通。当然实际上客流量最大的区域依旧是地铁出入口的这条。
客流量最大的主干道之一
至此整体性更强，被移位至后区的“热食”区域也不会对外围产生太多影响，不同的客群互不干扰。
热食区与调整前一样，设置了收银点
天地设计自然延伸，但置于后区又形成了无形区隔
（注意灯楣银杏叶的排列方式——左下、右上、左上、右上、左下、右上……这样就不单调也不杂乱了诶！）
2、品牌升级
芮欧虽然之前人气超高，但Réel kitchen占据了该楼层的绝大部分面积，对客单价和客群而言都有所拉低，因此在定位方面提升空间不少。
同时商场坐拥静安寺众多高端商务客群，这些轻餐消费主力军，近年对饮食习惯和方式的偏好也有变化，芮欧百货其实是这一波“消费升级”的引领者之一，但之前只是点到为止，此次迎合客观趋势，自然也成为了调整的方向。
调整后，在品类上增加了众多西餐品牌，对调性的提升有帮助；除此之外各地风味的引入则是增加了口味的多样性；最终也不乏一些讨巧的热门品牌，吸引目的性消费。
引进更多西餐，提升调性
（不吹不黑，不知道实际营业情况怎样，我去的几次，客人相对较少的是这几个品类）
不同风味齐聚一堂
大多采用吧台速食模式
此消彼长，在围板装修时，看到露出的众多品牌logo，本以为Réel kitchen会被弃，幸好只是缩位并移至后区，这也是我个人觉得比较稳妥的规划，葡京作为主要面积“出让方”无可厚非，毕竟从此次调整效果来看，该楼层需要打造的整体氛围，已经不适合葡京这类慢条斯理的品牌。
Réel kitchen升级后得以继续保留
相比外围崇尚的吧台饮食方式
后区热食餐饮部分则更注重集中堂食
三、目的
1、从业内地位来讲，芮欧B2层是个人认为与来福士B1层、日月光B2层比肩的上海客流量最大的餐饮区域之一，不破不立，调完后如果你再前往，人气依旧，但从商场规划及打造来看，芮欧B2已经为这个业态树立了新的标杆。以后如果有朋友问我推荐特色商场，说到小餐饮品类，此店必推无疑。
2、从氛围营造来看，芮欧原先只是“吃”的功能性空间，如今调整成了“餐饮集市”感的体验式空间，紧凑且不规则的柜位，银杏叶打造的丰满视觉感，吧台饮食习惯的引导，风格迥异的音乐，让你身在其中，隐约会忘却商业空间的刻板印象，这是众多优质商场打造区域规划时的高阶形态。
3、定位方面，芮欧已经不再是刚开业一两年那家不断摸索的商场，THOM BROWNE做门面担当，Assemble by Réel的打造，Off-White这样的潮流标杆进驻，扩容后座无虚席的SeeSaw，反复提到的4层体验空间的完善，加上入驻顶层的喜茶和EDITOR，商场已与久光这类相对传统的百货形成差异化竞争，自身特色坐实后，当然有底气对小餐饮部分加以提升。
喜茶
EDITOR
4、收益方面，此次调整，当看到围板时，我不免也会职业病设想如果自己来做，会往什么方向去改。缩减此前相对大面积的品牌，引入更多更紧凑的品牌，无疑是收益提升项；同时，未放弃Réel kitchen，而是机智地移至后区，并整体打造Réel Food，不仅保护了客群的多元性，同时也是收益最大化的方案之一。
说明一下，为了更好地呈现商业空间的观感，我特意挑选了客流较少的时间段前往，本文中你看到的画面，可能是该楼层客流的下限。
此次调整从专业角度而言很容易理解，设计、规划、理念灌输、招商，但要独立成文却很难，通篇我几乎没有提及任何一个新晋品牌，毕竟50多个品牌全新齐聚一堂，必定会有得意者，也有水土不服者，大调完毕，可能第一天的客群分布就能体现出端倪，相信商场招商的同仁已经在准备后续品牌更迭的方案了。
相关阅读：