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#酒柜新宠
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想象一下:阳光、草地、慵懒音乐……你和朋友铺开野餐垫,摆好各种各样的食物和饮料,然后,你打开了一瓶新鲜的草莓酱……这就是这款绝对伏特加新品给我们的第一印象。跟绝对旗下的口味伏特加系列不同，它是在绝对伏特加的基础上加入了草莓果汁，酒精度更低（35度），在酒吧里更适合当成利口酒来运用。品酒时，草莓酱的特质最为突出，还有类似于糖果和水果蛋糕的风味。官方推荐用它搭配苏打水（1份酒兑两份苏打水，放四片新鲜草莓装饰）或是做成汽酒（Spritz）——这些都是简单易操作的夏日理想之选。如果你想做更复杂的尝试，可以加入带桂花味的原料（比如桂花陈酒或桂花糖浆），很容易就能做出深色莓果的味道。例如，用它加上桂花陈酒、汤力水和一点酸味剂，就是一杯非常好喝的夏日莓果味长饮了。 酒精度35度购买链接：7.0，9eh9XOezKN6啊 https://m.tb.cn/h.4A80Yuf?sm=95fbcc
这款金酒的背后有一个浪漫故事：巍城金酒创始人Alexandre Gabriel的太太Debbie在自家庄园的一角打理着一个花园，每年夏天都会把收获的水果和鲜花分赠给亲友。Alexandre正是从花园中的色彩、香气和风味中获得灵感，创造出了这款洋溢着夏日风情的新品。
跟用到了19种植物原料的经典巍城金酒相比，这款新品额外增加了三种植物原料，分别是整只柠檬、柚子皮和夏朗德甜瓜果肉。这使得它具有柑橘皮油的特质，香气含蓄，甚至有种奶油般的气息。口感集中，橘子和蜜瓜的味道非常清新，尾韵有种苦苦的皮油感。如果你正在为酒吧寻找店酒（house pour），这款金酒是非常好的选择，因为它的柔和口感容易让大家都能接受（对某些人来说，它甚至可以加冰纯饮）。可以试试用它制作金苏打(Gin & Soda)，因为苏打水的丰富泡沫能够凸显它奶油般的顺滑特质。此外，因为皮油感很重，它也很适合搭配柑橘类水果。 酒精度41.5度
格兰德米兰是一款来自意大利的现代苦味酒（bitter）。根据官方介绍，它的独家植物配方包括罗马艾草、龙胆根、金鸡纳、小豆蔻、生姜和迷迭香等等，让它在保持经典苦味酒特色的同时、又营造出别样的口感特质。
既然是意大利苦味酒，那就难免要跟业界扛把子金巴利做一番比较。从外观看，两者的色泽非常接近，但倒入杯中的时候，格兰德米兰的酒体明显要更粘稠。香气出乎意料地清新，带着丝丝草本和根茎的气息。初入口非常甜，伴随着明显的清凉感（应该来自原料中的迷迭香），还有糖渍当归、生姜、龙胆草和泥土特质，苦味反而不是那么浓重。跟金巴利相比，格兰德米兰的甜度更高、苦度更低，所以调酒时可能更难达到苦甜平衡，但反过来说，它更适合那些不太能接受苦味的客人。你可以用它来做汽酒，但要搭配不甜的起泡酒。如果是做内格罗尼，推荐选用高酒精度或香料感强的金酒和甜度偏低的甜味美思（非常巧，这次品酒正好碰上了一款，而我们也用它们做了一杯内格罗尼——效果如何请接着往下读）。 酒精度26.2度
来自意大利的卢卡诺阿玛罗想必大家都很熟悉了，而这款甜味美思其实在19世纪末期卢卡诺阿玛罗面世之后就已经开始生产，但受一战影响而停产，直到现在才重新回到人们的视线之中。它酒标上的图案来自20世纪初的一幅版画，据说画中的骑士经过长途跋涉，终于获得了自己的奖赏——卢卡诺！
这款味美思以产自皮埃蒙特大区的红葡萄酒为基底，加入了艾草、牛至、芫荽、橙子、当归等植物原料浸渍。它散发着明显的迷迭香香气，让人联想起在意大利餐厅里餐前附送的迷迭香面包，另外还有烘烤气息。作为一款甜味美思，它的苦味居然要比甜味更足，迷迭香、薄荷和罗勒的清凉感令人愉悦，夹杂着葡萄干的甜美味道。它很适合用来调制老广场（Vieux Carre），因为法国廊酒的甜度够高，可以达到苦甜平衡，而迷迭香的口感能让整杯酒的风味更多元。接着，我们又灵机一动：既然上一款苦味酒甜度偏高，何不试试用它搭配苦度偏高的卢卡诺甜味美思？正好手边还有一瓶红潘格琳水手金酒（酒精度58度），于是我们用这三种原料，按1:1:1的比例做了一杯内格罗尼。Wow! 味美思和苦味酒都有类似于迷迭香的清凉感，在口中久久不散，再加上金酒的花椒香气，中和了苦味酒的甜度，真的有种在喝凉茶版内格罗尼的感觉！ 酒精度18度
“太酷了！”——这是所有人第一眼看到灵镜清酒时的反应。修长的镜面瓶身，两侧露出日本武士刀形状的玻璃，酒瓶正面的圆圈内雕刻着日本神道神话中守卫稻荷鸟居的狐狸神。更妙的是，酒瓶底部装有LED灯，按下开关就能点亮，让瓶中酒液发出炫目光芒。这么具有奢华感的酷感设计绝对能够在派对上吸引全场眼球——它就是清酒中的帕丽斯•希尔顿！
作为一款纯米大吟酿清酒，灵镜选用的大米品种是五百万石，精米步合50%——跟著名的山田锦相比，用五百万石酿造的清酒风格偏向淡雅清丽。酿造它的酒厂是位于大阪的大门酒造（Daimon Brewery）：这是一家七代相传的家族经营酒造，水源是流经酒厂的山泉水。纯饮时，我们闻到了桂圆和酒酿的优雅香气。口感偏干，有成熟蜜瓜和少许焦糖风味，酒体醇厚，回味中带着一丝丝苦。正是因为有一丝苦味，它在配餐时很适合搭配生鱼片或鱼籽这样的食物，能够更好地凸显海鲜本身的甜味。另一方面，它的微妙风味很容易被口感鲜明的烈酒所掩盖，所以调酒的烈酒选择推荐伏特加，而不是金酒。它也很适合搭配莉蕾（Lillet）或干型雪莉酒，以及像是接骨木花或紫苏这样的风味组合。我们的脑子里已经浮现出了这样的画面：一个优雅的碟形杯，里面装着用45毫升灵镜、15毫升伏特加、10毫升接骨木花利口酒和10毫升莉蕾（或菲诺雪莉酒）调制的鸡尾酒，而杯中晶莹剔透的方冰上还撒上了少许金箔作为装饰——至于酒名，就叫“帕丽斯•希尔顿在大阪”？ 酒精度16度
国内的RTD市场渐成燎原之势，7月底刚上市的HIBANG则是其中最新的入局者，而且定位清晰——只做易拉罐装风味嗨棒。虽然包装非常小清新，但品牌的口号是“拒绝小甜酒、晚安酒、少女酒，要喝就喝酒”。因此，HIBANG特别声明自己用的是进口威士忌（苏格兰调和型威士忌），而且承诺只用果汁，不添加任何香精和代糖。目前HIBANG共推出了三个口味——百香果乌龙、盐渍梅子和金桔。这款百香果乌龙嗨棒据说用了超声波萃取技术，将凤凰单枞和威士忌一起放入超声波机器——机器能破坏物体的细胞壁，令两种原料快速融合，不会造成风味的损失。喝上一口，茶香明显——而且是很天然的乌龙茶味，百香果带来酸度，同时酒精感没那么强，喝起来非常轻松。如果你是嗨棒纯粹主义者（只爱经典嗨棒、而且对嗨棒的制作有着严格要求），可能会觉得这样的即饮产品不够“得劲”，但是如果你只想轻松喝一杯，它完全可以满足你的需求——下酒小菜推荐盐酥鸡或卤味！ 酒精度6.7度*感谢上海12 Bar Blues的陈昱安参与本期品酒。
*感谢上海Workshop 409提供品酒场地。
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