用吃剩排骨熬粥！不把用户坑惨，我就不是月销9999+的外卖店

作者：电商君

来源：电商报（ID：kandianshang）

你吃的现熬粥，是这样做出来的

你怎么也想不到，你平时点的外卖养生粥，竟然是用剩饭剩菜做出来的。

近日，媒体就曝光了福建福州曼玲粥店宝龙分店和三米粥铺温泉店内的“惨况”。

新员工无需健康证，无需培训即可上岗。你根本不知道为你做粥的人到底什么来历：

有些人最喜欢喝的排骨粥是怎么来的呢——店员会将当晚吃剩的排骨捞出回收，加入给顾客的山药排骨粥中：

面对记者的质问，店员“安抚”道：“拿去煮没事的。”

粥里面的青菜、香菇等配菜，也是店员徒手抓出来放进去的。原来我们每喝一口粥，都能从舌尖上感受到店员双手的温度：

勺子上有污渍怎么办呢？他们十分豪放，直接用手抠掉：

曼玲粥店打着的旗号是“小圆米现熬自然稠”，然而实际上这些所谓熬出来的粥，都是店员用即食罐头拌出来的：

“除了白粥哪里有现熬的粥啊？煮其它粥连三分钟都不用，一分钟就煮好了。”有人直接说出了真相。

那三米粥铺的情况又是怎样的呢？

也好不到哪里去。

店员同样无需健康证就能上岗。老板科普道：“你办也行，不办也行。”

店员从来不洗米，用手搅拌直接下锅。他们匆忙地工作着，说道：“哪有时间洗米啊。”

而店家送的榨菜和皮蛋，也是店员亲手抓出来的：

员工一边将双手搓皮蛋，一边“尽责”地说道：“皮蛋一定要搓得烂烂的。”

这件事情到底有多恐怖呢？

要知道，曼玲粥店和三米粥铺分别在全国拥有1000多门店。

就电商君生活的城市来说，曼玲粥店和三米粥铺的月销量均可以达到三四千，其中TOP级别的曼玲粥店的月售单甚至达到6000+。平均下来，曼玲粥店和三米粥铺这两个品牌每天都能够销出十几万份粥。

我们无法得知其它门店的经营状况。但很有可能，每一天都有十几万人，将那令人作呕的粥吃进肚子里。其中有些消费者，吃完了说不定还意犹未尽地说道：“真香。”

外卖厨房的现状

事情被曝光之后，这两家分店被平台紧急下架了。

然而这仅仅是这两个外卖品牌的问题吗？似乎不是的。

B站UP主“燃茶哥哥”就探访了某个布满网红外卖店的美食城。

所谓的美食城，过道狭窄，挤满了大大小小的外卖厨房。

臭气熏天的垃圾桶被放置在了厨房的旁边：

店家会把食材直接放在过道里，甚至还有人养起了豆芽。你根本不知道你吃进去的菜肴是否沾染了地板灰尘的清香：

外卖厨房的环境糟糕到无法想象。

地上全都是湿哒哒的烂菜叶：

外卖台上全都是油渍、残渣和面粉：

难以想象，我们平时吃的外卖就出自这样肮脏的环境。

而至于外卖的菜肴，也无一例外是通过料理包来制作完成的。

料理包的原料基本上都是低于市场价的冷冻肉，需要低温保存，不然容易变质。然而很多商家为了省钱，不愿做冷冻处理，这就导致很多料理包的肉会发臭发烂。

这也就是为什么有时候我们吃外卖会拉肚子的原因。

而且外卖料理包的保质期一般长达半年甚至一年，也根本不是炒出来的，而是油炸而成，不健康，也没有什么营养。

据“燃茶哥哥”透露，进驻该美食城的外卖店达30多家，其中十几家都属于全国连锁品牌。然而真正能通过他的卫生检验的，只有1家。

这还不是最可悲的。“燃茶哥哥”继而上网搜索了全国各地的外卖餐饮情况，发现很多城市都存在这样的现象。

比如在福州的外卖厨房，锅和器材已经变得焦黑，仍然在使用：

比如青岛的外卖厨房里，店员完美继承了曼玲粥店员工的手艺，学会徒手抓菜大法：

又比如郑州的外卖厨房，案板上布满污渍，一堆焦黑的肉团在一起，正等待被放进外卖餐盒里：

这足以说明这种现象已经进入到外卖行业的无数角落里。

就拿电商君的经历来说吧。

有一次我偶然经过了一家外卖店，老板在装盘的时候不小心把卤肉抖落到了抹布上。按理来说这块肉应该被丢进垃圾桶了，他却堂而皇之地用手捡起来，将其扔进了饭盒里。

那一刻，我无法想象到底是哪个“幸运”的顾客能够品尝到这块充满抹布味道的卤肉。

“我错了，但我下次还敢”

事实上，这个话题已经是老生常谈了，为何外卖商家总是置食品安全与卫生于不顾？

这就涉及到他们的生存现状了。

我们看到的那些月销9999+的外卖店一般是怎么样的？

主食、配菜再加上饮料，如此丰富的套餐，价格一般只要十几块。这样的外卖看起来十分划算，岂不知外卖商家为了冲销量舍下了多少血本。

低廉的外卖价格，加上高额的佣金成本、租金成本、人工成本，外卖商家赚的只是薄利，只能想尽各种办法来节省开支。

比如租用狭小的肮脏的外卖厨房，就是为了省下这么一点租金。

比如采用成本低廉的料理包，节省食材成本。

有外卖商家就透露，“料理包”价格为2.8元，白饭0.3元，公摊人工、租金、包装费用之后，每份成本不足4.5元。外卖的售价为12元，除去平台佣金、给予配送员补贴之后，自己还能净赚4.5元。

此外，在外卖行业，一份餐食要经过接单、出餐、配送这么几个流程才能到达消费者手中，所以效率变成了一件很重要的事情。这种情况下，商家的出餐速度就决定了它的生死。

为了加快出餐速度，商家们便不再顾及所谓的食品安全，比如不洗米，用剩菜熬粥，怎么快怎么来。所以媒体曝光的粥店视频中，店员们反复强调的，正是“速度”和“时间”。

再者，外卖平台对这些情况真的一无所知吗？这些现象已经存在好几年了，屡屡被曝光，却似乎得不到改善。

不排除存在这么一种情况：他们为了快速抢占市场，选择性地忽略了这一现象。外卖商家能够为他们提供订单量，提供源源不断的收益，这就足够了。

整个过程中，最倒霉的还是我们打工人。工作了一天，满身疲惫的我们只是想点一份外卖聊以果腹罢了。我们不奢望它有多好吃，有多健康，但最起码，它应该是安全的。

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