春鲅鱼大量上市！青岛女婿为啥要给丈人送鲅鱼，还有啥讲究？答案来了！

鲅鱼跳，丈人笑

买春鲅鱼送长辈已成为

极具青岛本土特色的一种礼节

这些日子

头茬春鲅鱼大量上市

熟悉的味道又回到市民餐桌

各大农贸市场人气渐渐恢复，青岛本地春鲅鱼刚刚开始大批量上市。商户通过微信订购、打冰包快递寄件等方式方便市民居家采购。

青岛女婿为啥要给老丈人送鲅鱼？

“鲅鱼跳，丈人笑”的传说

岛城开埠之前，在民间流传这样的故事，有一个父母双亡名叫小伍的孩子，被一位老人收养，收养他的老人后来将女儿许配给小伍为妻，有一年春天老人突然病倒，垂危之时想吃鲜鱼，可天公不作美，天天刮大风，小伍冒着生命危险出海了。

女儿守在母亲的身边不停地说：“娘啊娘，你先别咽气，小伍一会儿就回来了。”老人听后点了点头：“好孩子，难为小伍了，罢了，罢了……”话没说完老人就咽了气。就在此时小伍拿了一条大鲜鱼跑了回来，可老人已经去世了，夫妻二人悲痛欲绝，抱头大哭，只好把鲜鱼做熟后供在了老人的灵前。

从那以后，小伍夫妻每年都要在老人的坟前供上这种初春刚捕到的大鱼，并按老人死前口中念叨 “罢了，罢了”为这种鱼起名为“罢鱼”，即现在的鲅鱼。

此事传开后，人们从小伍的经历中得到启示，那就是，老人能吃的时候，一定要让老人吃够，老人想吃的东西一定要让老人吃上，尤其是春天的鲅鱼。于是，春天送鲅鱼孝敬岳父岳母就这样积久成俗，流传至今。

鲅鱼礼是青岛人富含文化意蕴的古老传统，表达的是晚辈对长辈的感恩和孝顺。鲅鱼节不仅仅是美食节，更是一个传承孝道的文化节。

如何正确挑选一条新鲜的鲅鱼？
1、鲅鱼笔挺，拿起不打弯，鱼体无异味，为新鲜；2、背部泛着蓝绿色的荧光，有星光的斑点，鱼腹部部位洁白；3、新鲜鲅鱼用手指按压鱼肉后松开，鱼肉马上弹回原有模样；4、扒开鱼鳃看，鱼鳃颜色鲜红，说明鲅鱼的新鲜度极高;5、看鱼眼，眼珠黑亮，不浑浊，说明新鲜度高；6、把鲅鱼切开，看鱼肉纹路清晰，肉质紧致，血液鲜红，不新鲜的鲅鱼，切刀以后鱼肉会散掉，不成块。

新鲜的鲅鱼选好了

去老丈人家

不得整上一桌菜么 

只有鲅鱼明显不行啊~

青报君手把手教你做一桌好菜

↓↓↓

一、马家沟芹菜爆炒猪心1、猪心肉切片，马家沟芹菜摘叶洗净切段备用；2、起油锅，蒜末爆香，肉炒至变色，加入芹菜、盐、酱油、鸡精，炒5分钟鲜香出锅
二、大黄埠樱桃番茄爆虾仁
1、大黄埠樱桃番茄去蒂洗净，对半切开备用；起锅烧油，下入樱桃番茄翻炒后下入虾仁、豌豆粒、芹菜；2、加入盐、白糖、味精等调味，继续翻炒后盛出即可，若喜欢番茄味重可以加入适量番茄沙司
三、食菌纪金针菇鸡蛋汤
1、锅中很少的油爆香葱花，就加水下金针菇煮；2、水开后煮五到十分钟，下淀粉水勾芡；3、鸡蛋搅散，划圈倒入汤中，水开后关火，此时调味，加少许盐、鸡精、白胡椒粉，香油几滴，醋一滴，搅匀就好
四、杠六九西红柿
杠六九西红柿水分适中，酸甜可口，极适合生吃。酒足饭饱，来个味道鲜美的西红柿最合适不过。

菜谱备上了

瓜果蔬菜都怎么买

青报君给你隆重推荐一处买菜的好地方

一般人我不告诉他

↓↓↓

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鲅鱼怎么挑、

蔬菜怎么得可都告诉你了，

怎么让咱老丈人开心就看你的啦！

发给身边的吃货和女婿们一份吧！

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编辑 | 金石

来源 | 青岛日报新闻客户端“青岛观”

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