公开资料显示，段胜如1921年2月22日出生于江西省南昌县西洛乡的一个贫家小院。1948年毕业于江西医学院医疗系，毕业后留学院附属医院外科工作。
中华人民共和国成立后，段胜如历任江西医学院讲师、附属医院主治医师。段胜如1952年参加抗美援朝，在中国人民志愿军一分部第一基地医院工作，任抗美援朝江西手术医疗队队长，其间荣立二等功一次、三等功一次。1954年加入中国共产党。
段胜如1955年调至北京中医研究院（现中国中医科学院），响应国家中西医结合号召，学习中医。1956年拜著名老中医杜自明先生为师，系统学习中医正骨医术。1965年起，段胜如历任卫生部中医研究院广安门医院骨科副主任、主任、主任医师、资深研究员，长期担负中央保健工作。
1982年，段胜如学术论文《纸板加压垫法治疗腕舟骨骨折的研究》荣获“国家卫生部科技成果奖”乙级奖。段胜如主编《中医正骨经验概述》《段胜如正骨按摩经验》等医学著作，撰有《肱骨外髁旋转脱位骨折的闭合复位治疗》等学术论文。《段胜如正骨按摩经验》成为中医正骨按摩医师在临床工作中的工具书，收入《全国著名老中医经验集丛书》。
段胜如编著丛书
段胜如先后担任《中华外科杂志》编辑委员会委员、《北京中医杂志》编辑、中华医学会北京分会骨科学会委员、中华全国中医学会北京分会第六届理事、中国中西医结合研究会北京分会骨伤科分会主任委员、国家中医管理局重大中医药科学技术成果评审委员会评委。他将中医正骨手法治疗带出国门，为国际政要提供诊疗服务。1979年赴尼泊尔尼医学会做学术交流，学术报告《纸板加压垫法治疗腕舟骨骨折》，获得同行一致好评。自1987年，多次应香港中医治疗学会和骨伤科学会邀请，赴香港讲学并指导临床治疗。
曾参加抗美援朝
在枪林弹雨中抢救伤员
段胜如还是一名抗美援朝老战士，他生前曾在口述历史《百岁抗美援朝“医务兵”段胜如》一文中回忆：
就在进朝鲜的第一个傍晚，我们所在的山沟遭到了美军9架飞机的猛烈轰炸，当即炸死了一名护士长和一名伤员。次日清晨我出屋看到的是一片弹坑，竟多达47个，但是美国人的这个下马威并没有让我们退却，作为抗美援朝江西手术医疗队队长，我知道自己身上责任重大。我们每天昼夜都能听到美国的侦察机和轰炸机在头顶上空轰鸣和炮弹降落时刺耳的嚎叫声。每当前线开战，很快就会有一车一车的伤员拉到基地医院，我必须立马检查伤情，并分类组织医护人员进入紧张而有序的救治伤员的工作中。
我从进入朝鲜的那天起直到1953年11月，每天昼夜都能听到美国的侦察机和轰炸机在头顶上的天空中嗡嗡的轰鸣声和炮弹降落时刺耳的嚎叫声。每当前线战争一旦打响，很快就会有大批的伤员送到战地医院来，我所在的医院是最前线的一个医院。
战地医院的救治原则与地方医院不同，要知道战地伤员是一车一车地拉到基地医院的，而地方医院的病人是一个一个的前来就医。基地医院规定，一周能治好的伤员不转回国内，以免部队减员太多。战士们多是炸弹或炮弹伤，几乎没有枪弹伤，我们的主要工作就是为伤员扩创、清理伤口，而清创一定要非常彻底，不能留一点破布、棉絮和泥土在创口里，以免发生破伤风或气性坏疽。这比在国内医院临床上偶尔遇到的清创手术的处理要复杂得多，对重伤员在转运途中有死亡危险的不转回国内，留在医院进行抢救。我们日以继夜地为伤员们做着手术。
美国的飞机就在他们头顶上盘旋，并不时在附近落下几颗炸弹，尽管有丛林的掩护，但是死亡的威胁依然无处不在。为了做到安全，转运工作都是在夜间进行，等到天一黑，医院救护人员马上将伤员送上火车，一般情况下都是派护士长护送，并随身携带着急救器械和药品，在天亮之前就要到达丹东市的五龙背医院。战地医院的护士长是排级干部，救治伤员的技术水平很高，都是不久就要提升为医助的人员。在这个离前线最近的医院，我们早已将个人的安危置之度外。一次，我接受医院领导的委派，让我亲自回国采购药材，在途中我冒着生命危险，顶着敌人飞机的狂轰滥炸及枪林弹雨，顺利的完成了各项任务，为此我获得了志愿军“三等功”的军功章。
1953年6月，我们这批抗美援朝手术医疗队一年的任务期满，要返回祖国了，国内会派下一批医疗队来朝鲜接替我所在的医疗队，但是我认为这一年来的战地救治经验很宝贵，回到国内，地方医院不缺少自己这样的医生，而战地医院和伤员更需要自己，于是我向国家卫生部打报告请求留下来继续工作，很快得到组织的批准，前来接替江西手术医疗队工作的是四川成都手术医疗队，该队由四川省成都医院一位骨科老教授带队，我作为顾问身份参加该医疗队的工作。直到1953年11月停战协定生效，美国飞机的轰炸才停止。
送别老英雄！