【宣话题】轻食外卖、全麦面包……是健康潮流还是智商税？
前不久，上海市消保委测评了一款热销的田园主义全麦面包，一下子冲上了微博热搜。
在电商平台上，“田园主义”宣称其这款全麦面包为“100%全麦粉含量，高膳食纤维，低脂肪”；有原味、抹茶红豆、南瓜蔓越莓、紫薯红提、黑芝麻核桃5种口味……看起来既健康又诱人。
然而，其检测结果却让人大跌眼镜：碳水化合物检出值为45.7g/100g，比标称多出约36%；原味全麦面包能量宣称为155大卡/个，可根据专家依照样本实测值测算，实际能量约等于215大卡/个!
大多数消费者都是冲着它全麦、无糖、低脂的噱头去的，现在得到这样的结果，简直是“晴天霹雳”！对于热衷“减肥”的爱美人士来说，热量可都是几十几十地克扣着计算的，哪里容得下近100大卡的误差？一不小心就会从“减肥”变成“增肥”，想想就让人后怕——原来我减不下肥都是这些商家的锅。
说起来，这次测评能引起轩然大波，主要还是由于这款面包的前期宣传强、销量好、产生的落差大：“全麦面包销售额NO.1”、“销量突破3600万袋”……
更令人关注的是，这个品牌的全麦面包不仅得到过薇娅直播间的带货推荐，而且还得到了号称“专业健康生活方式倡导博主”丁香医生的背书。
田园主义与丁香医生联名礼盒 图源/小红书
一边是“网红推荐”，一边是“专业指导”，在这些头部大v和关键元素的环绕下，产品上陡增了好几道光环。消费者很容易因为这些加持增加信任感。当然，消费者看中这些具有一定专业能力和具有一定知名度的人士推荐而购买商品无可厚非，代言人/推荐者也应该真实使用商品、爱惜自己的羽毛，形成正向的商业导向。
但是，我们不能忽略商品真正的核心光环实际上是其本身的真实性和专业性。
随着许多市民日常的消费升级，最明显的一个特点之一就是市民们对健康生活的追求日盛：下了班健身、外卖点轻食、吃草吃成沙拉精、没事啃难吃的全麦面包……
图源/水印
在这样的新的趋势的情况下，我们给予食品生产者专业性的期待也提高了。面对琳琅满目的“专业”生产者，我们为了提高甄别能力，也会被迫成为“半专业人士”——总不能让我遭了罪还上当受骗吧？
这里就要揭露一个残酷的真相：但凡你平常买到松松软软、有淡淡的甜味的”好吃“面包，大概率不是全麦的。
全麦因其难以下咽的口感，市面上很少有100%用全麦面粉做成的面包。太追求健康的话可以直接吃麸皮，虽然这个东西通常做猪饲料，但人也能吃，最重要的是确实健康……
图：麸皮
显然，我们作为高级人类还是追求一些口味上的品质的，所以我们可以适当在里面加一些添加剂和调味品，只要保证做到以下几点，那么就基本上还是可以确定你吃到的是真·全麦面包：
配料表里全麦粉含量排在前面、颜色呈褐色、组织干燥而粗糙、质地干硬、缺乏弹性，还有最重要的……难吃。
说到这里真是要抹一把心酸泪。试问哪个减肥人士没有过顿顿动辄四、五十元的昂贵轻食、天天紫甘蓝西兰花鸡胸肉水煮虾，没到半夜饿得不行的时候就看吃播解解馋的岁月。
后期看见没有油脂的绿色就犯恶心，看到别人朋友圈发的烧烤火锅日料小龙虾就抓心挠肺的饿；最后实在到了身体极限，晚上11点打个电话叫上闺蜜闪现火锅店……
在摄入时过度注重热量，之后一放开吃体重又反弹回来，重复地陷入循环的焦虑和痛苦。
其实大可不必。过度压抑自己的本能，才会导致身体的反噬。
营养师表示，全麦面粉和普通的面粉比起来，虽然热量是会低一些，但是相差并不是很多，用全麦来减肥，效率不高。我们太迷信热量数字，以及广告营销，所以走进了这一怪圈。
如果从营养均衡的角度出发，需要粗细搭配，杂粮或者全谷物的食物占到主食的1/5，到1/2是。如果用粗粮完全代替精细碳水的话，反而可能影响钙、铁、锌等元素的吸收。
你看，对人体更为重要的，是在追去粗粮食物之外，在更高层次上追求更合理的饮食搭配。
“全麦面包销售额NO.1”、“销量突破3600万袋”……超高的销量可以见到大家对”健康食品“的拥趸，但一味食用全麦面包也许抵消了一餐的罪恶感，但也摒弃其它食物中的营养元素。
消耗体能、降低热量，不会获得健康。只有适当搭配细粮、肉类、蔬果、油脂、蛋奶，在科学指引下合理膳食，配合适当健身锻炼，才是瘦身的长久良策。
所以说，全麦和白面、粗粮和细粮，本没有谁的身份更高一些。人类生存进化到今天，所有可口的食物都是自然界的恩赐，不必某一天就对某一种食物如临大敌。什么都可以吃但不要吃多，保持营养均衡的饮食习惯，倒是亘古不变的真理。
还是不要人云亦云，自以为走上了健康生活的道路，实则是进了消费主义的洗脑包。你觉得呢？