84岁安缦创始人偷溜到东南亚冷门小城，创立了一家“轻奢”新酒店，成了酒店控2017最想睡酒店

2017-05-06 最具小众特色体验 Feekr旅行

年初3月就听闻安缦之父，84岁高龄的Zecha在离开安缦后，竟然“偷溜”到东南亚的琅勃拉邦开了一间“轻奢版”安缦。房价相比安缦亲民许多，人均1k左右就能入住这家全新酒店。我们实在好奇安缦创始人创立全新酒店品牌第一家究竟是什么样子。于是，迫不及待地在4月去帮你们探了一回。

Azerai，一个独特的名字，念起来有点拗口。

如果不加以诠释，你根本无从知晓它是一个怎样的地方。这一取自波斯语“caravanserai”梦境一般的地方，象征着拥有中庭的旅途下榻之所。而位于老挝国家的这家新酒店，则是Azerai品牌在全球首家度假酒店。

酒店位于琅勃拉邦旧城UNESCO（联合国教科文组织）地带，距离琅勃拉邦机场只需要15分钟车程。前身是政府的普西酒店，两年前重新改造。而它的创始人则是Zecha，曾经Aman的创始人。

他将这个新品牌的第一家酒店选择在琅勃拉邦，是因为生活在雅加达的Zecha觉得城市发展太快了，失去了小时候的模样，当他来到琅勃拉邦时，发现这里几乎还保留着童年情景。

尽管Azerai和Amantaka两个相距一公里的酒店并不喜欢人们对他们进行比较，但不可否认，两者总有着千丝万缕的联系，除了创始人外，如今Azerai总经理Gary也曾是Amantaka的总经理，但对他而言，两者并无可比性。

这次我去琅勃拉邦，碰到一位澳大利亚年轻人，他说自己是Zecha粉丝——这没什么奇怪的，全世界很多这样的Junkie。但粉丝没有很多预算住Aman，Azerai无疑为其提供了一个不错的选择，300-500美金的价格合适，品质保证，设计、餐饮可圈可点。我们常说的“轻奢”就是这样，这也是Zecha想要达到的效果。

位置

Azerai位置优越，要逛个市场，推门即是；想看日落，走五分钟就到了普西山；在外头逛着逛着，直接从餐厅的独立口子进去点一杯咖啡；

▲4月老挝新年，大街小巷的人们都用泼水来传达新年祝福▲宋干女

▲不想湿身，又想看新年游行活动，Azerai二楼的bistro就是最好选择

我们前往Azerai正好碰上当地新年，一年里最热闹的几天，全城出动。作为一个有点好奇心的游客，想围观泼水节又不想湿身，想看宋干女又怕被挤，去Azerai二楼的bistro就是最好选择，俯瞰街景还能拍到清晰大片。当然，窗户一关，又重返宁静之地。闹中取静，说的就是这个状态。

Azerai无疑是好看的，站在阳台俯瞰泳池，走在廊道仰望客房，任何一个角度都很上镜，且自带滤镜效果。酒店人说，这种美感叫“朴雅”，朴素、雅致，而这也是琅勃拉邦这个城市的调调。虽然曾是皇城国都，但琅勃拉邦始终保有着一份古朴之貌。也因此，酒店所有设计方案都必须提交联合国教科文组织审批。

Azerai的所有建筑均为新建，建筑师确保作为客房部的主楼依照原有建筑“修旧如旧”，Bistro、餐厅、前台、massage retreat等其他建筑则有创新。

53间美好客房

53间客房，分别有客房、庭院客房、Azerai客房三个房型，分布在L形的两层建筑。以融入琅勃拉邦当地生活为卖点的建筑必定会有阳台，这是整个酒店设计中“最老挝”之处。

有句俗话，越南人种水稻，泰国人养稻田，柬埔寨人忙收割，中国人做米生意，而老挝人则倾听稻米生长的声音。想要这般悠哉，没有阳台可不行。阳台指代的就是这么一个让人放松的地方，可以各种放飞驰骋。因此，你会发现，房间不大，但都有很大一块空间留给了阳台（一楼是花园），过厅、床、阳台，三个大块用米色麻质帘子和百叶木窗隔断，有了居家卧室的温馨感。

Azerai的空间感很值得学习，双台面洗手台当然不稀奇，但在Azerai的客房里被分为左右两个，像我这次和同性友人一同前往，一人占据一个床和一个台面，三天，彼此互不影响。没有常规意义上的床头柜，就把床头做成可拉伸抽屉式，最外面的小格子里安装了开关和USB接口，放得下手机和酒杯。

食

Azerai有一个餐厅，分为两栋，楼下餐厅，楼上酒吧，除了从酒店内部进入，也有沿街门和户外餐台。入住第一天，我们起床后先去逛了一圈早市，看到街边一家风格清新的餐厅，就商量着“要不进去喝个咖啡先”。抢眼的橘黄色凉水杯，米色带有釉点的餐盘，银丝绕柄的银制刀叉，被我们拍了一通，等看到菜单时发现自己就在Azerai的餐厅，顺势就把早餐解决了。也因此，我们得以问到，餐盘是英国的Steelite，刀叉来自泰国，那个被当做道具的橘色凉水杯进口自法国。

半自助早餐，选好要吃的主食后在餐台上盛少许小食以解嘴馋。水果种类丰富，青芒果、木瓜、人参果、琵琶芒、豆荚，总之要记得留点肚子，因为现做的主食极美味，粥里的溏心蛋，酸辣河粉。

第二天晚餐我们选择在酒店享用，毕竟，一顿正餐足可以代表一家酒店的风格。正如其“轻奢”和“年轻”的定位，无论在菜式菜量还是摆盘上都走新西餐路线，也就是说，是西餐，但可以share，量不大但可以先喂饱相机。

先是两道亮瞎眼的沙拉，混合了胡萝卜、藜麦、意大利乳清干酪、松子、牛至的烤红菜头，糅合了黑橄榄、西瓜球、小番茄的buffalo mozzarella沙拉，一红一绿，相得益彰；主菜我们选了湄公河的烤鱼，茄子泥做底，配以盐渍平菇；慢煮猪腹肉，配菜又是另一道沙拉，由薄荷叶、莲雾丝、甘蓝泡菜组合。时令蔬菜自带甜味，车程十分钟的地方，Azerai买下一块地专做有机农业，蔬菜都来自那边。“这个挺像中式小炒的”，酒店经理Vuko笑说。

冰淇淋则是去之前就不断被推荐的，老挝黑蜂蜜冰淇淋配人参果、罗望子酱，采自琅勃拉邦北部的老挝黑蜂蜜，因其特有的色泽和风味而被选用于这道甜品中。将蜂蜜熬成蜂巢模样的糖块，使整道甜品更有嚼劲。蜂蜜和人参果的甜味较强，因此配以罗望子酱的酸味来中和口感。人参果常见于东南亚，质地类似猕猴桃，带有焦糖的味道。真是非常贵族啊。

关于吃这件事，还可以选择泳池边。酒店拥有一个中央花园和25米的泳池，泳池两侧设有别致的日光浴床，一棵120多年的老榕树为其庇荫。休息小憩时，可来池边酒吧享用小食拼盘、各式果汁、冰沙和清爽的鸡尾酒。

环保理念&当地风物

说一些细节吧。作为一个ecofriendly酒店，机场出来刚到酒店时就看到了外围沿街的垃圾桶，印有LOGO，这也是琅勃拉邦整个城市保持干净整洁的民间力量。而酒店本身也也使用了颇具当地特色的木材、水泥瓦等材料，以较为现代的方式来应用。客房所用的木材是一种名为SaiChampa的半落叶木。这种树木短时间内就能长到50米之高，在东南亚地区很常见，也并非濒危物种，因此被当作未来传统硬木的替代品。房间里竹子是一大元素，甚至连洗漱用品都是用可回收材料包装。

很想买回去的嵌花皮革图案装饰品是手工用丝网在棉布上印制，师出琅勃拉邦一家名为Passa Paa的纺织品设计工作室，灵感来源于老挝赫蒙族的传统图样与工艺。赫蒙族是老挝的一个少数民族，以手工刺绣和蜡染的纺织传统闻名。他们以符号为语言来表示高山、篱笆、树叶、种子、动物等周围自然中和村庄生活中的事物。Passa Paa（老挝语中意为“布之语”）便以这些符号及其代表的意义作为设计的出发点，通过大小、颜色、材质和各种纺织工艺来进行再创造。

跟着Azerai去逛

Azerai的好处是，无论去哪儿都可以步行

▲Azerai所在的十字路口，便是和尚布施必经之路

清晨布施：琅勃拉邦最特别的一道风景就是清晨布施，凌晨5点，寺院的僧人们便会走到街头化缘，而布施者早早的准备好了糯米饭和食物在僧人必经的街道两旁静静等候。布施不只有给予僧人，僧人也会将多余的食物布施穷人。

▲Azerai为宾客准备的布施材料

Azerai所在的十字路口，便是僧人布施必经之路。酒店提供清晨布施的体验，提前一天向前台预订，酒店便会为你准备好糯米饭和席子。凌晨5点，在酒店门口等待僧人参与一场当地布施，这样在地的体验绝对比其他游客匆匆拍几张照片更值得你早起。

早市：确切说是普西寺市场，是当地人买菜的菜场，所以很接地气。早年还有生猛的海鲜，现在回归正常。米、糯米再到糯米做成的糕点，以及蔬菜水果，色彩鲜艳。

夜市：大概晚上六点钟左右，洋人街（Sisavangvong Road）的两侧就会封起路来，大街上清一色的红帐篷在人行道以及街中央一字型排开，一个棚架，一只节能灯就是一间小店。整条街成了一个。夜市上东西很丰富，也没人逼你买。

普西山：整个琅勃拉邦的最高点，可以以360度的视角俯瞰全城。山顶有一座24米的镀金佛塔 —— 宠西塔（Vat Chomsi）永远庇佑着这片土地的幸福安宁。很多人上去看日落，不过要买过路费，大概16元人民币。

琅勃拉邦，这座从来不在你旅行清单里的东南亚的冷门小城。2017年，你或许可以为了Azerai去一次。

蒋瞰专栏

回复绿色关键词或点击浅蓝色字体直接跳转至文章。