县城风味|本地攻略|人情味小店|餐厅指南
大家有没有发现，最近阿球越来越佛了？😑
自从上次安利完天台的国清寺，阿球就对寺庙爱的愈发深沉。于是，假期刚结束就火速整理了一份各大寺庙的美食攻略。
@秋白
在很多人眼里，寺庙自带清心寡欲体质，几乎不会与“吃”有什么联系。但只有亲身体会过，才能感受到寺庙美食将简单的食材，经过烹饪后幻化出的各种滋味。
@三横一竪/小爪
这一篇文章有不少都是阿球的实测，虽然胖了，但也同时get了全国最好吃的寺庙合集。毕竟心宽体胖，也不耽误心诚则灵~
寺庙✖，面馆✔
在寺里吃面才是正经事！
@三横一竪
来到香火缭绕的古寺，当然要吃上一碗热气腾腾的素面。简单的食材，在汤底和浇头的丰富下，让素面的香气与层次都更上一个高度。
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苏州 西园寺
@三横一竪
说到吃面，苏州必须榜上有名。但征服无数美食老饕的，还是西园寺内的一碗素面，阿球认识的苏州朋友，都会每周挑几天起个大早，就为了那一口鲜掉眉毛的面。
/观音面/
@三横一竪
寺里的素面以“如意”、“吉祥”、“观音”为名。特别之处不在浇头，在于鲜香的汤底，用的是各种菇类与菌子，一口鲜上头。
浇头则大多以香菇笋片、素鸡雪菜为主，端上来热气腾腾，根本顾不上打卡拍照，就想直接大快朵颐吃面。
@我心匪石
阿球去苏州的时候，也特意尝试了寺里的观音面。15元一大碗，汤底颜色鲜亮，满满的冬笋香菇，更有超入味的油面筋，一人一碗刚刚好，喝到汤都不剩。
地址：苏州市姑苏区留园路西元弄18号
/上海 龙华寺/
@粒子kiki
要问上海最火出圈的素面，那龙华寺绝对拥有姓名，这里可是老底子上海人的心头好。
相比苏式汤面，它的汤底没有那么甜，吃起来还能感觉到白胡椒的辛辣感，面则是碱水面，吃起来比一般的面更有嚼劲，让人越吃越停不下来。
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龙华素斋
@粒子kiki
每天供应的面不同，能吃上什么全拼运气，去太晚还会卖光，建议想吃面的伙伴们赶早去。而且店里是先吃面，后付款，诚信至上。（毕竟这里是寺院呀，还是要老老实实一点。）
吃过这么多寺庙的面，来到龙华寺还会感慨一句真好吃，四个字总结来说就是：香而不腻。
@阿啡
丰富的浇头，木耳、笋、香菇大放光彩，吸饱了汤汁的油面筋入口就是一个爽快。浓郁的汤底，加上独有的胡椒辛辣感，整体鲜香而富有层次，吃一口就忘不了。
地址：上海市徐汇区龙华路2787号
/杭州 灵隐寺/
@图虫创意
都说杭州是美食荒漠，但杭州的灵隐寺的素面真的有点东西，算是隐藏的美食打卡地！
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知竹
@鑫鑫
这家店就在寺院门口的不远处，转个弯就能到，九点钟刚营业就有不少人在排队了。首推知味拌面，宽面条打底，芝麻酱+蘑菇酱+黄瓜丝，点缀上灵魂花生脆，真是一绝。
吃起来面条爽滑Q弹有嚼劲，咸淡适中，再加上香浓的花生酱，让阿球秒速光盘，可谓是百吃不厌。
@大众点评
山菇手擀面也很推荐。浇头种类丰富，各式菌菇搭配绿色青菜，看着就让人食欲大开，虽然味道偏清淡，但盛在鲜美。
除了面食，听说他们家的三色素煎饺也很好吃，可惜那天阿球到店的时间偏晚，没有尝到，期待有缘再见。
地址：天竺路69号
/杭州 韬光寺/
@秋白
想吃到韬光寺的面可没那么容易，需要经过百十来个台阶，足足五公里，全靠自己一步步爬上去，付出辛苦努力，才能吃到一碗好吃的养胃面。
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韬光茶庵
@鑫鑫
韬光寺中藏着一个阿球最不愿分享的宝地——韬光茶庵。在这里吃素面喝清茶观风景，再惬意不过。这里的面不是我们常见的细面，而是质地扎实的手擀面，吃起来更有嚼劲，口感更鲜甜。
阿球点了份韬光养胃手工面，一口就被惊艳到了。汤头带着香菇的香气，还有软糯的土豆与鲜嫩的胡萝卜。面条筋道有嚼劲，一碗热腾腾的汤面下肚，满足感瞬间蔓延至心间。这家开在南普陀寺的素面馆，面食大致分为三种，有沙茶面、南普陀拉面还有油泼面。阿球觉得，店里最好吃的还当属本土沙茶面。以菌菇代替鱼虾的鲜，浓郁的沙茶汤底，还能感受其中的微辣感，搭配青菜与豆泡，一口就直接上头。自唐朝起，寺庙里就有专门负责烹饪的香积厨，迎接往来宾客。而说起素斋，不得不提起的就是杭帮美食素烧鹅。虽然现在素烧鹅各个地方都有，但大家还是觉得杭州净慈寺的最香。做法是先将腌制过的豆皮，卷成条状先蒸熟再进行油炸，外皮酥脆，内里紧实有嚼劲。寺里的素烧鹅7元/个，十分火爆，建议早去，晚了可能会售空。吃起来有肉的香气，但又不会过分油腻。整体酥香，嫩滑，入口豆皮的清爽搭配浓郁的酱香，美味极了。上海的素蟹粉也值得一提，原料也很简单，就是土豆与胡萝卜泥。
先将土豆蒸熟去皮，碾压成泥状，鸡蛋搅打后炒熟后加入土豆泥，配上细碎的木耳笋丁，再用醋、糖、盐简单调味就好。阿球之前尝试了一下素蟹粉拌面，吃起来蟹粉鲜甜可口，再搭配有嚼劲的面，让人越吃越停不下来。这家店位于阁楼的二层，虽然种类不多，但能看出来是花了心思的。万法归一、云开空净、离苦得乐......每一道菜品都有很好的寓意。
阿球最喜欢这里的素食自助，无论是西餐还是广式茶点在这里都能找到。尝试了自助，可以直奔二楼，点上一份素仿荤的芋头扣肉。软糯的芋头夹着Q弹的魔芋，吃起来还有肥肉的口感，但一点也不腻。相比于其他城市素斋的温润，成都的素斋显得格外热辣。这不，阿球就把目光锁定在了，文殊院旁边的香园。作为成都寺庙里的老牌素斋店，品质好自然不用多说。进入香园拿起菜单，直接震惊。素仿荤的甜烧白、松鼠茄子、凉拌猪耳朵，是一边看还能一边咽口水的节奏。最让阿球惊喜的，这里还有35元一位的“素菜自助火锅”。菜品摆盘精致，不仔细看真看不出是吃素，很多菜品都是豆制品为原料制成的，口味没有川菜那么重。推荐这里的甜烧白，糯米香混着“肉”香，层次丰富。凉拌夫妻肺片超开胃，一口解腻堪称下饭神器。鱼香肉丝酱汁调的很完美，青笋与木耳很脆嫩，吃起来超满足。逛完寺庙，吃饱喝足远远不够，当然还得带些点心回去。南京的📍鸡鸣寺历来香火很旺，来到这里烧香求签是必做之事，但除了这些，很多人吃过素斋后会选择打包一盒“如意糕”带回家。这款糕点可以说是寺里顶流的存在，如果你喜欢吃面食，一定不要错过，口感微甜，吃起来有淡淡的桂花香气，质地绵密紧实，一口超满足。
而会吃的苏州人去寺庙基本上是：吃面+烧香+撸猫一条龙进行，最后还要买上📍西园寺的素包子带回家。素包子有菜包和豆沙包两种，2元一个，菜包馅料很多，蔬菜比例恰到好处，咸淡正好。面皮也发的很好，一口咬下还带着麦香，吃完一个直接竖起大拇指。阿球发现了一个神奇的现象：如今，越来越多的寺庙已经开始卖咖啡了！比如杭州永福寺的“慈悲咖啡”、上海玉佛寺的“方壇咖啡”、台州龙兴寺的“见佛”等。虽然咖啡的味道见仁见智，但是只要和寺庙沾上边，肯定爆火。杭州的这家寺庙咖啡叫📍慈杯，相当应景，就开在在永福寺里面，进山门后右手边很好找到。咖啡的命名也很佛系：美式-涤烦、拿铁-停雪、摩卡-欢喜......店家还专门为选择困难者准备了盲盒咖啡——随缘，通过抽签决定喝什么，还蛮有趣。冰拿铁也很好喝，入口醇厚，没有一丝焦苦，整体平衡。这家店可是阿球舍不得安利的咖啡店，就开在灵隐寺的旁边，开业即爆火，排队的有很多，是难得一见的独栋咖啡店。接连去了两天，无论是从环境还是出品都很不错。点了杯拿铁，中深烘焙的豆子，入口醇厚，牛奶与浓缩咖啡融合的恰到好处，整体顺滑、平衡。这家店就开在上海玉佛禅寺的对面，很多人都是刚从寺里逛完出来这里买咖啡。虽不是寺庙官方开的，但店内也在售卖寺庙内的各种点心礼盒、周边等。阿球点了杯咖啡+最近热销的桃花饼。坐在窗边，边吃糕点边饮咖，望着对面寺庙的红砖墙，再惬意不过。@KXCO
看到这家店的门头，阿球都想直接飞去台州的龙兴寺了，古色古香的风格，仿佛能与寺庙融为一体。设计上也用到了许多巧思，店内的手抄经文，门头大大的佛字体现着满满的禅意。@Xinxin_
店内只做四款咖啡饮品，推荐三尺特调咖啡，整体偏酸甜，冷萃打底还混合了些杨梅果酱，入口层次丰富，很是清爽。
最后！有人说这篇文章只总结了南方的寺庙……确实！阿球对北方寺庙有点陌生…
所以，如果北方的朋友有推荐的当地寺庙美食，也欢迎在评论区补充哦！数量够多的话，阿球会出2.0版的！
感谢大家！