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绿豆汤竟不能用铁锅煮,原因是…夏天这样喝绿豆汤太伤身!

2017-06-05 扬州日报

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绿豆绿豆性寒味甘,一到夏季,为了消暑解渴,清热下火,很多家庭都会熬制绿豆汤,甚至把绿豆汤当做水喝。



但是,

绿豆汤并非人人都可以喝!

这样喝,

不仅不能消暑,反而伤身

林依晨女神也爱绿豆汤


这样喝,错!


绿豆汤不能用铁锅煮

煮绿豆汤时,铁锅最不合适。绿豆的大部分活性成分都在绿豆皮里,绿豆皮中的类黄酮和金属离子作用之后,可能形成颜色较深的复合物,使绿豆汤颜色发黑,食用后会造成肠胃不适和消化不良。所以,煮绿豆汤应该用砂锅。


煮绿豆汤时别加盐


绿豆富含维生素B,是绿豆解暑特性的一个重要组成部分,能弥补出汗时的营养损失。但不可加盐,盐会破坏绿豆中的水溶性维生素,从而降低绿豆汤本身性能!


同样不可加碱,碱会严重破坏维生素B,也会损失类黄酮抗氧化成分致其结构变化,颜色转为黄色。如果希望把汤煮得黏一些,可考虑加入少量燕麦片或糯米“增稠”。


绿豆汤不宜和中药一起喝


绿豆本身就是一味中药,如果患有外感风热,暑热内侵等热性病时,适当服用绿豆汤,有相辅相成的作用;但胃肠薄弱、全身畏寒、腰腿冷痛、腹泻等病人在喝中药时辅以绿豆汤会降低药物疗效,加重病情。


绿豆汤不能空腹喝

绿豆寒凉,空腹饮用伤脾胃。


绿豆汤不宜冰镇喝

天热,冰镇绿豆汤是很多人的大爱,殊不知,冰镇过的绿豆汤易伤脾胃,对于本身就寒凉体质的人群则更加危险!


月经期女性不宜喝


月经期女性身体处于失血状态,体质偏寒,不宜再喝偏寒的绿豆汤,否则会导致女性气滞血瘀,引起腹痛或加重痛经及经期不适。


小贴士这样煮才健康





1、绿豆煮前,放冰箱冷冻一段时间


想在短时间里将绿豆煮开花,煮之前,可将绿豆放入冰箱冷冻片刻。


2、分次加水


先加少量水,将绿豆煮开花,再加大量水,将绿豆汤煮开锅,这样可以缩短绿豆煮熟时间。


3、不可丢弃绿豆皮


很多人会将绿豆汤表面漂浮的绿豆皮丢掉,其实,绿豆皮含有类黄酮、单宁等物质,对人体好处诸多!


4、可加柠檬汁或白醋


加几滴柠檬汁和白醋,能帮绿豆粥保持绿色亦可增加味道。




绿豆+海带

清凉解热,解毒利尿





绿豆+薏米

祛湿清热





绿豆+白菜

清热解毒、消肿止痛





绿豆+荷叶

降脂、减肥、消暑




专家提醒:绿豆汤每次喝250ml左右即可。


请扩散周知!正确饮用绿豆汤!


来源:新华网安徽频道、健康圈

新媒体编辑:曹寅峰

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