科普新知 | 热得吃不下饭？来看看消化科给你的夏季饮食“红绿灯”
最近的重庆
又是持续40°C+的高温
火辣的不止火锅
还有灼人天气啊
是不是感觉胃口也变差了？
这是为什么呢？
夏季人体自身代谢率提高，消耗大，但夏季炎热，气温高，对胃肠运动、消化功能及食欲都有影响：
胃肠运动能力减弱；
消化腺功能减退消化液分泌减少；
胃液中游离的盐酸减少；
胃的排空加速，食物消化不彻底；
食欲减退，没胃口；
胃排空减缓，饱胀不适。
但不吃也不行！
怎样吃才能兼顾食欲和营养？
您往下看~
“绿灯”食物
多吃苦味食物
苦味食物一般多具有清热解毒、燥湿、泻火、降气、通便的作用。苦味食物在中医上一般可以用于便秘、烦躁不安或者是高热神昏、消化不良的患者。三伏天气里吃些苦瓜、苦菜，或者饮用一些啤酒、茶水等苦味饮料，能清除人内心的烦恼、提神醒脑，而且可以增进食欲、健脾利胃。
注意补充维生素
高温季节，人体新陈代谢加快，容易缺乏各种维生素。需选择性地定量补充一些维生素，最好是食物补充，可以选择一些富含维生素和钙的食物，如西瓜、黄瓜、番茄、豆类及其制品、动物肝肾、虾皮等，也可以饮用一些果汁。
注意补水补盐补钾
夏天出汗多，体内丧失的水分及盐分比较多。大量出汗不补充水分和盐，易造成缺水为主的代谢紊乱导致机体出现口干、头昏、心悸等症状。机体缺水达体重的18-20%，可导致昏迷死亡。夏季切记不要等到口渴了再喝水。出汗多也会导致体内钾离子丧失过多，人出现倦怠无力、食欲不振等。因此可根据自身情况补充进食草莓、杏子、桃、李等水果和蔬菜中的青菜、大葱、芹菜等。茶叶中含有比较多的钾，夏天的时候多喝茶，既可以消暑，又能补钾，可谓一举两得。
暑天宜清补
夏天不适合大补，夏天吃大补的食物容易让身体不舒服，所以羊肉不宜多吃，尤其是血压高的人。夏天的饮食以清补、健脾、祛暑化湿为原则，应该选择具有清淡滋阴功效的食物，如鸭肉、鲫鱼、虾、瘦肉、食用蕈类(香菇、蘑菇、平菇、银耳等)、薏米等。宜多吃蔬菜，少吃油腻，并注意多吃些可以清热降暑的食物，如绿豆粥、扁豆粥、荷叶粥、薄荷粥等“解暑药粥”。
夏季，人的食欲往往会对人的饮食产生误导，虽满足了口感，也带来了疾病。所以，夏季要健康，还要多注意少吃或者不吃不宜食物。
“红灯”食物
少吃凉食
气候特别炎热的时候，适当吃一些凉食或者喝一些冷饮会让人感觉身心舒适，还能起到一定的驱暑降温作用。但是，这些食物不宜吃得太多。凉粉、冷粥吃得太多就容易伤胃。而雪糕、冰激凌等是用牛奶、蛋粉、糖等制作而成，不可以食用过多，否则容易导致胃肠温度下降，引起不规则收缩，诱发腹痛、腹泻等症状。喝多了冷饮还会损伤脾胃、影响食欲，甚至可能导致胃肠功能混乱。
吃水果应该适度
从营养角度说，人体多种基本营养需求碳水化合物、矿物质、蛋白质等，不单单靠吃水果能满足，长期“水果化”生存，容易导致蛋白质摄入不足，对人体的内分泌系统、消化系统等都产生不利影响。因此夏季靠吃水果来减肥并不科学。光吃水果不但会导致很多疾病，而且因为大部分水果含糖量很充足，所以长期大量摄入，并不能达到减肥效果。
避免生食水产品
水产品的营养丰富且味道好，很多人认为，没有经过加热或是高温烹饪的食物，含有的营养元素不会流失，生吃就是最好的，不过，像炝虾、毛蚶、泥蚶、魁蚶、醉虾、醉蟹、咸蟹等海鲜食品，安全风险较大。因为一些水产品在水里生长的这一段时间，可能会有一些细菌或者是其他东西粘附的情况，建议一定要做好清洗，同时尽量熟食，未经高温消毒，吃了容易传染疾病。实际上，像蔬菜、水果这些食物生吃比较好，它们所含有的维生素、纤维等营养元素不会缺失。但是生吃蔬菜水果时一定要洗干净，避免残留农药伤害身体。
其他注意事项
食物最好现做现吃，生吃瓜果要洗干净并且进行消毒。
如果食物已经腐烂、变质、变味，则容易导致腹泻等症状，最好别吃。
注意及时冷藏已经加工好的熟食品，熟食品常温下存放时间应该控制在两小时内。
防止生熟食品交叉感染，煮熟的食物不放盛过生海鲜、生肉且尚未洗干净的容器或者碗盘内。
做凉拌菜的时候，应该加入蒜泥和醋，既可以调味，也能起到杀菌的作用。
高温天气莫贪凉
保护肠胃促健康
科室简介
重庆市中医院脾胃病科（消化内科）成立至今约50余年，是重庆市重点专科，集医疗、教学、科研于一体，是硕士研究生、博士研究生和博士后培养基地。科室以中医脾胃病学为基础、以临床消化病学、内镜诊疗技术为支撑，走中西结合的发展道路。科室设有门诊、病房、消化内镜中心等。目前开放开放床位61张，主要收治各种脾胃系统急危重症和各种需内镜下治疗的脾胃系统疾病。内镜室装备精良，配置全面，常规内开展各种内镜下检查和微创手术。广泛开展消化道异物取出术等各种内镜下微创治疗。近年来，科室内镜诊疗技术迅速发展，年内镜诊疗量约2.5万人次，其中早癌诊断率达40%,处于全国领先水平。
科室现有医生23人。主任医师3名、副主任医师4名、主治医师11名；博士生导师3名，硕士研究生导师3名，医学博士8人。有护理人员31人，其中副主任护师1名，主管护师16名，护师14人。他们中有国内知名中医师，国家级师带徒专家王仁强主任，有国内消化界知名中青年专家左国庆教授；也有一批退休返聘的知名专家黄德芬主任中医师、李文生主任中医师和胡晓梅主任中医师；还有一批年富力强，诊疗技术精湛，长期工作在临床第一线的中、青年专家。科室强调医、教、研并重。目前已获得国家课题5项，省部级课题20余项，已在国内外期刊发表论文200余篇，先后获得省科技进步奖2项、市级奖励5项目、成果鉴定4项。已经培养博士研究生5名，硕士研究生16名。科室作为国家级中医师带徒基地，目前已经出师2名，在带4名。
门诊地址：重庆市中医院南桥寺院部（江北区盘溪七支路6号）A栋2楼2086、2087、2095诊室；A栋3楼3028、3001诊室。
住院地址：南桥寺院部A栋2楼脾胃病科（消化内科）病区
联系电话：023-67063975（护士站）
联系电话：023-67063916（医生办）
消化内镜中心：023-67063969
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文稿：谭少本
编辑：王瑞娜
校对：鲍 佳
责编：陈 英
审核：杨小军 王成虎 庄文革
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