植提桥主办的第十二届“2021中国植物提取物行业竞争力提升论坛”于5月20—21日在海口鸿洲埃德瑞皇家园林酒店成功举行。此次会议包含主论坛和四个分论坛，其中主论坛、技术赋新和产学研商的版块我们已于前几日进行过报道。今日主要针对青年论坛和维矿专场进行报道，这两个版块集中讨论了功能食品的发展趋势。
李艳 山西振东五和健康科技股份有限公司 董事长
振东健康基于优质中药材基地资源和传统的中医药文化，以传承国粹制造健康、科学养疗、轻质调畅为产品开发理念，传承经典国粹布局，现代养生。振东的研发也是依托健康产业集团强大的研发实力，打造品牌知名度、品牌信任度，领先国内功能食品企业，引领传承与创新的大健康养生品牌。基于药食同源打造的五红汤由枸杞、覆盆子、花生、红小豆、红枣、阿胶、红玫瑰和茶叶等制成。五黑汤是由黑枸杞、核桃、桑葚、黑芝麻、黑豆、黄金、永虫草、玛咖粉等黑发和能量供给的代餐产品。销售模式是B to C形式，企业销售直接面向消费者，在生产、营销、销售、反馈等环节上直接与消费者展开互动。在B to C模式下，消费者可以享受到无中间商赚差价的非常心动的价格。
金子恒 河南中大恒源生物科技股份有限公司 销售总经理
据统计，从2018年到2021年第一季度，国际市场上营养健康产品和所用的配方中，占比最大的第一类是草本提取物类，第二类是以果蔬，果汁、蔬菜汁、果粉、蔬菜粉为主的原料。植物提取物类应用最多的是运动和能量饮料，以及热饮和果汁饮料。金总表示，这源于以下五方面的原因：第一，提取物行业对科研数据的重视推动整个行业飞速发展。第二，这个行业的体系更加科学、更可持续发展，能够向很多方面去延伸开发。第三，健康的提取物品牌更容易获得消费者的信赖。第四，与科研机构、第三方机构合作，打造出更多的国际知名原料品牌。第五，健康原料行业的蓬勃发展，现在是整个提取物行业发展处于一个非常健康的生态环境。中大的高含量95%的姜黄素，拥有是普通姜黄素10倍高的生物利用度。斑马鱼和小鼠实验证明具有预防化学性肝损伤的作用；新的研究也表明姜黄素对于心脑血管健康有积极影响，实验证明中大的姜黄素比目前的合成药物、阿司匹林溶栓药物具有更高效的溶血栓效果，同时具有明显的降压效果。
兴东盈 西安派生生物科技有限公司 总经理
来自西安派生的兴总讲到，食品的进化史分为主食进化，蔬菜进化和调料味进化。同时人体健康也是一种动态平衡，它是一个很大的生物化学系统，每时每刻需要各种平衡，比如水的平衡、体温平衡，矿物质平衡等等。世界卫生组织对健康的一个定义为15%的遗传因素加10%的生态社会因素加8%的医疗条件，再加7%的气候条件，最后是60%的自我保护。所以未来身体上的健康会通过数字化实时的展示出来，因此数字化食品、定制化食品将是未来发展趋势。
蒋亦轩 湖南德诺健康管理集团有限公司 董事长
湖南德诺董事长为大家分享了如何通过深度开发与综合利用打造迷迭香提取物的全球竞争力。迷迭香这个品种在中国的市场体量目前不是很大，但从全球的市场角度来看，它就算是一个比较大的品种。2019年数据表，迷迭香在全球的市场已经达到了5.9亿的美金的体量，仅次于甜叶菊。预计到2027年底，可能会达到9亿美金。中国很多企业在植提产品上还是处于将功能成分标准化生产出来，提供给欧美人提供制造高端产品的阶段上，那么中国的植物提取物通过什么来提高竞争力？蒋亦轩表示，需要进行专利保护以及对产品的深度研究与综合利用。
黄翼 广东亿超生物科技有限公司 市场总监
疫情之后，广东亿超针对时代消费人群新需求，逐渐涉及新零售渠道。此次大会亿超生物的黄总分享了当下功能零食的新消费诉求。他指出当下零食化是一个低单价、高复购的品类；而保健食品相对来说是高单价、低复购的产品，所以亿超希望从设（包装、配料设计）、香、味、效（功能性）多个方面诠释新的功能食品的开发趋势和市场需求，强化保健食品零食化，包括营养品的功能化，逐渐实现功能零食高品质、高复购、高单价的趋势。
邓勇律师 上海锦天城律师事务所广州办公室 合伙人
来自上海锦天城律师事务所的邓勇律师在青年论坛上为大家分享了功能食品营销的法律边界。邓律师讲几乎99%的功能食品企业都会碰到诉讼，比如关于公司产品的宣传、包装以及标签方面的问题。职业打假会有一个套路，首先是行政投诉，然后诉讼，行政机关必须要处理，一旦投诉以后，投诉信息网络曝光，超市产品强制下架，市场产品召回等等，对企业的影响会非常大。现在这些大数据都是透明的，如果有一些投诉，包括行政处罚，包括法律诉讼，这些都是可以公开查询的。如果企业的功能产品在宣传、营销过程中与法律相冲突时，并受到相应的行政处罚，那么在资本投资方面也是不好的事情，因为没有被法规认可的产品投资是有很大风险的。所以功能食品的开发一定要在方方面面都符合法规要求。
陈盛 湖南炎帝生物工程有限公司研发中心技术总监/高级工程师
湖南炎帝生物，新食品原料葛仙米的申报企业。在此次论坛上，我们也邀请到炎帝生物的技术总监陈盛为大家分享了关于葛仙米的开发应用的信息。葛仙米具有降低空腹血糖，增加葡萄糖耐量的作用。同时葛仙米可以明显提高高密度脂蛋白水平，减少肝脏中脂肪的堆积。另外实验证明葛仙米具有改变肠道菌群结构的作用。葛仙米最早应用于日化产品，具有抗氧化、保湿作用；成为新食品原料后可应用于各种食品，比如葛仙米青汁、葛仙米益生菌，葛仙米的软糖、果冻。针对糖脂代谢方面，还可开发成葛仙米营养餐。
林峰 博士/教授级高级工程师菌钥生命科技 CEO/菌钥研究院院长
发酵在中药的创新上，是一个很好的方向。来自菌钥生命科技的林峰博士表示，中药发酵具有5个作用：提高自身药效，减轻药物的毒性，产生新的药效，节约用地资源以及开发新的药品品种。现代化的中药技术比原来的发酵方式更多样，发酵过程更可控，发酵的质量和安全性会更高，这些也是现代化发酵工艺的延伸。菌钥具有年产5000吨发酵中药生产线。全部生产线具有数字化、智能化、自动化控制；目前有14种剂型，从固体饮料，果冻、糖果到胶囊、片剂等，多种规格设计，可满足市场上各类产品的供应商的需求。
贺远超 猫鼬工厂 合伙人
猫鼬工厂合伙人贺远超认为创新这件事情，就是能帮助客户去解决问题，我们既要像外行一样思考，也要像专家一样实践，这是创新产生的非常重要的原则。贺总总结了功能性食品创新的关键因素，给大家提供了一套创新的打法：首先定方向，确保产品开发的方向符合当下风口，方向对了，产品才可能会爆；第二，打造具有竞争力的产品力，给用户更好的体验感和消费场景，就是给消费者一个购买（复购）的理由；第三讲故事，制造传播力，给消费者一个相信的理由。好的产品力加上好的传播力，就能够打造爆款。功能性食品创新还是要以科学为基础，以消费者为中心，以产业链效率为抓手，才能真正做出一个成功的商业化产品。
宋军 北京金康普食品科技有限公司 执行董事
北京金康普食品执行董事宋军为大家分享了食品中营养强化的重要基础作用。大健康离不开营养，营养包括以蛋白质、脂肪、碳水化合物为主的宏量营养和维矿等微量营养，还有一些营养功能因子，比如说番茄红素，花青素这些属于特殊功能营养因子。北京金康普食品科技有限公司主要从事营养素预混料，包括单体预混料、复合维生素，还有复合营养素。由于微量营养素添加量的特殊性，经常会在添加中出现降解和稳定性下降等问题，很多企业会选择复合型营养素，而不是买单体营养素自行混配。
陈杰鹏 广东双骏生物科技有限公司 首席科学家、董事总经理
目前商业化的维生素K2又分为MK-n (n=1~14), 也就是维生素K2它有14个兄弟，现在研究最多的是MK-4和MK-7。MK-4是预防骨质疏松的药品，目前全球大量补钙用的功能食品强化剂是MK-7。广东双骏首席科学家陈杰鹏博士为大家分享了维生素K2(MK-7)的科学、产业生态与未来。维生素K2可以增加骨密度，防止钙化（细胞膜钙化、血管钙化、组织钙化、气管钙化），因为维生素k2是一种强氧化剂，它对钙代谢相关的羧化酶敏感作用极强。现代科学补钙三部曲，钙Ca+维生素D3+维生素K2,这样可使得钙元素从肠道进入血液，最后进入骨骼沉积下来，只有K2能把血钙转化成骨密度，从而防止心脑血管因过度补钙而钙化。
胡彬 帝斯曼维生素（上海）有限公司 中国区大健康业务高级经理
DSM胡彬分享的主题是维矿类产品对免疫力的作用和国内外趋势。有关研究表明，各类维生素和矿物质有助于免疫系统的正常工作。尤其是维生素A、C、E、D以及B6，Omega-3等。因为新冠疫情，营养素补充剂品类在维生素C，维生素D和益生菌的驱动下，增长快速；由于消费者的焦虑水平升高，心理和情感健康补充剂 (缓解情绪和压力，良好的睡眠)预计也会出现高于平均水平的增长；同时对经济下滑的担忧，以及选择的多样化和信息获取更容易，导致了价值追求的增加和消费者“货比三家”的趋势。
陈智仙 安琪纽特原料研究所所长 高级工程师
目前替代蛋白主要是大豆蛋白、小麦蛋白、豌豆蛋白、还有藻类蛋白等，安琪纽特研发出一款微生物来源的新型的蛋白原料——AnPro®酵母蛋白。在此次论坛上来自安琪纽特的高级工程师陈智仙所长介绍了这款原料的特点及应用。AnPro®酵母蛋白具有非转基因、非动物源，没有杀虫剂、抗生素、激素残留等风险问题，含有人体所必需的9种氨基酸，体外研究具有消化吸收快，动物实验证明具有调节肠道菌群、抗骨骼肌衰老作用。目前该原料可用于各类普通食品和功能性食品中。
翟巧丽 植提桥 法规释义官
目前在国内有13种维生素、12种矿物质被允许用于普通食品和营养强化类食品中，共有23类82个化合物被批准用于备案保健食品中。普通食品主要依据的法规是GB 28050营养标签通则、GB 14880营养强化剂的食用规定。而保健食品除了符合GB 28050 \GB 2760等标准外，重点依据《保健食品原料目录 营养补充剂2020年版》、《保健食品备案产品剂型及技术要求2021年版》等法规。自从国家市场监督管理总局2021年1月发布《保健食品备案产品剂型及技术要求（2021年版）》，将粉剂、凝胶糖果纳入保健食品备案剂型以来，凝胶糖果就备受更多企业关注，预计自2021年6月1日法规开始施行起，凝胶糖果会成为今年以及最近几年保健食品剂型开发的热点。植提桥五月大会在火热的海口结束了，我们期待和您十月在广东佛山的下次相聚：
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