除了RICK'S CAFE，去卡萨布兰卡吃什么丨摩洛哥本地人美食全攻略
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有小伙伴笑说，RICK'S CAFE是不得不去、去了后悔的摩洛哥网红店。难道卡萨没有好餐厅了吗？女神回答，当然不是啊，让本地GIRL带你走一趟。
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▲New York Times拍摄的卡萨布兰卡36小时
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New York Times都点赞的传统糕点
Patisserie Bennis Habous
New York Times 曾经大力点赞的传统马格里布糕点老店，始建于1936年，四代单传，大多数糕点师傅在这里工作了30年以上（年轻的是学弟）。店面极不起眼，隐匿在Quartier Habous，即女神之前在卡萨布兰卡，百年浪漫谎言里曾推荐大家去的新老城。
走进Quartier Habous，随便抓个路人问Patisserie Bennis Habous，谁都可以为你指方向，这家老店已经成为街坊邻里的一代代传承的回忆。每到下午3点，伙计陆续抬出新鲜出炉的糕点，融化你心的不仅是焦嫩的香气，而是散发温度的情怀。
店面不大但充满人情味，老一辈的照片静静挂在墙面，看着祖传手艺发扬光大，第四代传人Hakim曾远赴法国，巴塞罗那，上海学艺，后又回到卡萨继承祖业，将来又传给他的儿子。如果有幸参观厨房，你会发现气氛专注而融洽，这种暖热情怀悄悄地裹在了甜点里。
最受欢迎的是曲奇饼cookies，羚羊角cornes de gazelle（内有杏仁和橙花水），杏仁饼 akda aux amandes ，pastilla海鲜馅饼（内有粉丝，鱼肉和虾肉）。
在排队的时候，客户可以免费试试样品，作为感恩的礼物，购买的糕点都将装在可循环使用的纸盒里，并绑上丝带，你可以当成伴手礼给你的爱人。
旅者美食，当然不止食那么简单。在女神心中，异国况味不止色，香，味，还包括了和店家的交流。师傅用心做出有温度的食物，人们买到喜爱的甜品，以慰劳自己或感谢爱人。一天一天积累的日常，反复品尝仍不腻的滋味。何尝不是一种小确幸？
城市的变迁，快得让人来不及记忆，就算每天经过的街道，也在白驹过隙中逐渐变样，建立起崭新面貌。几番岁月不饶人，才造就了历久弥新的老字号？
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活着的17世纪摩尔童话书
La Sqala
La Sqala原是一座17世纪的防御城堡，禁欲系的铁门面朝大海，内里却一颗春暖花开少女心。宝蓝色的露天阳台，橙色的马赛克瓷砖，明黄的调料盘......浓重的摩洛哥传统装饰，交缠着轻盈的枝繁叶茂，喷泉潺潺，映衬晚上的点点烛光，周末的悠扬乐声。
La Sqala主打摩洛哥传统菜系，如大家众所周知的库斯库斯和塔吉锅，一进拱门你会看到三角形阵列的塔吉锅，拐个弯会发现一个开放式阳台，传统妇女们用巧手揉搓面粉，为食客做出一道道可口点心，早中晚餐都可以供应，直到晚上11点。
推荐塔吉锅，肉汁带着杏脯清甜，以及三角形的鸡肉馅饼chicken kofta briouates。如果在这里吃早餐，可以试试摩洛哥的塔吉锅牛肉碎蛋tajine de Khlii aux oeufs，甜甜圈beignet，千孔饼crêpe mille trous，薄脆煎饼mssmen，还有橙汁和薄荷茶。
La Sqala就像一本活着的摩尔神话，让人得以徜徉在历史中赏味，这背后也多得一份赤子心。La Sqala的创办者Aziz Chabine在卡萨老城长大，曾在法国生活，1998年回摩后与俩老友创办了几家餐厅都大获成功，然而他说，真正的梦想是重现老家的这座古老城堡。
所谓好基友不过如此，三人合力修复了La Sqala，赋予其新的生命力。如今他们的餐饮公司Restopro蒸蒸日上，旗下还有酒吧Bodéga，道地法国酒馆Bavarian, 西式餐厅The Ostria Tabla Di Casa 和La Table De La Bavaroise。出品都很好，下文也会提及。
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政界名流都青睐的传统摩洛哥菜
al mounia
在卡萨布兰卡历史悠久的法院和法国领事馆后面的小街上，居然隐藏着一间老牌餐厅。烂漫的紫色花朵垂坠枝头，几乎遮挡了al mounia的招牌。微风一吹，花瓣柔柔飘落地上，食客轻轻踩着这道紫色地毯，来到烛光闪烁、雕梁画柱的天井，餐桌也不禁诗意起来。
al mounia是1958年始建的老牌餐厅，那时摩洛哥刚独立不久， Mrs. Berrada发现整个卡萨充斥着大量法国餐馆，传统开始消失，怀着骄傲之心亲手打造了al mounia。典型摩洛哥别墅， 回字结构，安达卢西亚花园，精致的马赛克拼接艺术zelliges和石膏雕花.......
细微到桌上的手工铜盘，菲斯陶瓷，地毯，抱枕和窗花，老爷爷服务生头上红色的流苏帽子，都在努力复刻传统。如今花园里的梨树已亭亭如盖，厨师夫妇在餐厅兢兢业业了30多年，政界名流想寻回老味道，街坊想找个好地方为父母庆生，都会来这里。
羔羊肉塔吉锅Tajines of lamb，烤肉串 kebabs, 库斯库斯couscous,鸽子肉馅派（很多地方已改为牛肉） pastillas, cigares à la kefta.......赤子对传统的坚守，匠人对料理的热情，美食家对味道的执着，让经典饭店的故事一页一页延续。
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永远的1001夜，摩洛哥传统餐厅
Beida Moroccan restaurant
Dar Beida是凯悦酒店Hyatt Regency的传统摩洛哥餐厅，保持了凯悦一贯的大气和水准。环绕式的传统摩洛哥沙发，雕花拱门，模拟撒哈拉帐篷的天花板，错落的吊灯，让你彷如回到古时的野奢宫殿，每晚还有艺术家，摩洛哥风格的东方乐队和肚皮舞表演。
你可以试试传统鹰嘴豆浓汤Harira，海鲜馅饼 Sea food pastilla; 藏红花洋葱小牛肉塔吉Talouine Tajin ，皇家羔羊肉库斯库斯the Royal Couscous ，口味类似春卷的Mixed Briouats，各式各样的阿拉伯甜点比如摩尔版布蕾creme brûlée。
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大西洋边听天方夜谭，传统餐厅
Basmane Restaurant
Basmane Restaurant在La Corniche（国内旅行社称作迈阿密海滩）的安法酒店 Val d’Anfa Hotel里，外表看起来是一座纯白建筑，推开木门后确是华美宫殿，夜里鼓手与舞者流连餐桌，令人乐不思蜀。Basmane主打摩洛哥菜，同时海鲜也做得非常出色。
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异国他乡寻找昨日家的温暖
Zayna ，Le Riad
如果你不喜欢太奢华宫殿式的摩洛哥餐厅，或者预算稍微吃紧，卡萨布兰卡依然有许多选择，Quartier Habous里的Zayna就是一家小而美，舒适，温暖的传统摩洛哥餐厅。比起高级餐厅多了一份质朴，有机会还能看到格纳瓦舞者表演哦。
Le Riad是另一家美好的传统餐厅，低调含蓄，琉璃彩窗，bilingbiling吊灯，安达卢西亚木雕和石膏雕，铺满花瓣的喷泉，漫天遍地的拼接马赛克......传统到不怎么做网络宣传，依然不乏Local喜爱。实景比图片漂亮得多，不P图这种随性也是让女神real服气。
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北非巴黎幻影
Le Petit Poucet，Taverne Le Dauphin
电车缓缓地划过穆罕默德五世大道，仿佛一位拖着裙裾的优雅夫人。白房子随着时光流转而黯然，依稀辨别出20年代的新艺术Art Nouveau、装饰艺术Art Deco。人们曾唤她北非巴黎，这片区由名师Henri Prost（规划过伊斯坦堡）执笔，是当年建筑世界的前卫舞台。
大胆的圆弧形转角，曲韵悠长的白色阳台，Pirrre Jabin在1929年设计曾吸引大量欧洲客人的电影院Rialto，老式雷诺，无处不显示历史的烙印。在街角还说着法语的老咖啡馆孤独地研磨年华，Café Champs Élysée, Café des Négociants,，Le Petit Poucet......
.二战之前，法国喷射机经常到访这里，吸收冬日暖阳，包括许多名人。如巴黎女歌手Edith Piaf,《局外人》 的作者Albert Camus, 以及《小王子》的作者Antoine de Saint-Exupéry，他们当年光顾的Le Petit Poucet，至今还在。
▲Edith Piaf
▲Albert Camus
法式街区是真正连结两个世界的中心，著名的历史学家Jean-Louis Cohen说， “卡萨布兰卡是法国帝国所有城市中最具创造力的”，只要细心漫步，你会发现这里建筑的创造力与多样之美。一杯咖啡喝不醉，但这片迟暮的白色街区，让人不舍归去。
离Le Petit Poucet不远还有一家超过60年历史的法国海鲜餐厅Taverne Le Dauphin，价格适中，味道一流，城中的Local也爱来这里吃海鲜，点上一杯摩洛哥葡萄酒。最初为西班牙海员而开的，1956被一个法国家庭买下，风雨砥砺，如今欣欣向荣。
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北非巴黎幻影.懒人选择
Hyatt Regency.Cafe M
如果你太懒，时间极度有限，又不想错过卡萨布兰卡的法餐，最好的办法是入住自带法式餐厅的酒店，如凯悦酒店Hyatt Regency，一楼的Cafe M绝对不会令你失望。
鲜美柔嫩的 giant steak，香醇的蘑菇烩饭mushroom risotto，一口酥脆融化甜蜜雪糕的苹果派clafouti，扇贝龙虾二重奏......
以及（女神敲黑板！）秀色可餐的主厨 ～ ♡ (ˉ﹃ˉ).....
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大西洋海景MIX法式海鲜
Le Relais de Paris
法国影响之大，不止以上，还有一系列大西洋边的法式餐厅。如驻扎在La Corniche（国内称迈阿密海滩）的Le Relais de Pari。
经典，格调，优雅，浪漫海景，无论是鹅肝，烤鱼，牛扒，熔岩巧克力还是鲜虾意大利面都一应俱全，成为不少旅者的心头好。
Le Relais de Paris位于Villa Blanca Hotel酒店内，你也可以移步他们的Sky bar。
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大西洋海景MIX法式/地中海菜系
Lar Mer，A Ma Bretagne，bleu
Le pilotis，Le Petit Rocher ，le cabestan
大西洋海景MIX法式/地中海菜系的好餐厅数起来一箩筐，看看哪家击中你心思？
Lar Mer是一家老牌的高级海边餐厅，精致的白色亚麻和骨瓷，优雅的细节和服务生。靠近港口，据说有整个卡萨布兰卡最好的鱼，菜系以法式为主。阵阵浪涛拍打礁石，无数海鸥在水面划过，又如N重奏一样穿破云层，请你把这餐饭的时间调得足够慢。
A Ma Bretagne也是一家老牌餐厅，以田园诗歌的环境与餐饮水准出名，曾两度蝉联非洲大陆最好的餐厅，商界精英最爱，五十多年一直好评如潮。以法式菜品为主， 小伙伴可以试试oyster soup with mushrooms en croute, filet of sole with lobster sauce ，soufflés。
Le pilotis，属于 Tahiti Beach Club，创立于1952。第一位从波利尼西亚来卡萨的冲浪者，怀着对运动的热情开始了这个俱乐部，你会看到设计风格除了非洲还有波利尼西亚的味道，最初以法国人和犹太人为主，如今已经成为大受欢迎的俱乐部和餐厅。
Le Petit Rocher，1936年创办，不管游客或Local都爱去的餐厅俱乐部，结合了餐厅，酒廊酒吧和夜总会的概念，从露台上可以看见波涛汹涌上屹立的Hassan II清真寺。法国菜，意大利菜，海鲜，爵士乐，House，R＆B，鸡尾酒，三五知己共聚好不欢乐。
le cabestan，原是1927 Guy Novara创办的"Le Cabanon" ，1965年时被Madame Viot 收购，后改名"Le Cabestan" 。著名建筑师Imaad Rahmouni设计，把大海的光影与柔媚融入餐厅，受到很多名流追捧，如美国园林设计师 Madison Cox，法国演员Gad Elmaleh。
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大西洋海景MIX安达卢西亚风
El cenador
海景餐厅多少现代风格比较强，法国菜式为主，El cenador则偏安达卢西亚风，其次是地中海，因出品精致屡获殊荣。吃腻了塔吉锅想来一口西班牙海鲜饭，或者喜欢这种纯白典雅的小伙伴可以考虑前往。
海景餐厅选择很多，大多数价格不低，建议小伙伴可以先去海边散散步决定。
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大西洋海景MIX法式海鲜.懒人选择
Four seasons.Bleu
如果太累或太晚或太懒不想外出觅食，那你得提前选好一个自带海景餐厅的酒店，比如之前女神安利过的四季酒店Four seasons，Bleu的景观和出品，不输以上任何一家。
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深入民间&经济实惠&好吃不贵
Port dePêche
如果你说，女神，背包族学生党，囊中羞涩，几百上千的高级海鲜餐厅消费不起啊。有什么能深入民间&经济实惠&好吃不贵的选择？不用担心，卡萨就是一个随时能满足你N个愿望的阿拉丁，你还有Port de Pêche！
Port de Pêche，顾名思义，直接杀去卡萨的港口区，这里有每天最活泼的海鲜，也承载了卡萨千年兴衰史。这种接地气的餐厅有点类似于广州的黄沙海鲜市场和十九涌，只是这家餐厅是高龄邓布利多了，墙上的照片也带你回味最真实的过去。
在这里，你可以卸下优雅的仪态，大啖最喜爱的生蚝，阿特拉斯长脚蟹，龙虾，炸上一大盘鱿鱼，咕噜咕噜地喝一口可乐，长长地打个饱嗝.....
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像LOCAL一样买菜做饭，去海鲜市场
marché central
如果你说，女神，我不想去餐厅，我喜欢短租公寓体验当地，自己买菜。那么女神建议你去中心市场marché central ，走过铛铛的电车铁轨，穿过1918年建立的白色拱廊，琳琅海鲜让你目眩。
蔡澜先生说，“认识一个地方的文化，要去菜市场。”大西洋给卡萨源源输出新鲜便宜的的龙虾，海鱼，贝类.....热情的老板娘现场给你开带着海水的生蚝，滴两滴柠檬汁即可入口，丰腴回甘。
也许你对市场的印象就停留在横流的污水，飞溅的鲜血，和挥之不去的咸腥。但这就是一个城市最真实的面貌，没有精致的包装，有的只是柴米油盐的踏实。小摊贩挥舞刀光，鲜花店搭配色彩，每一位都是陈列艺术家，努力把平凡生活翻炒出滋味。
买了海鲜，还可以在市场附近的餐厅现做。
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从巴黎到摩洛哥的面包店
Blend Gourmend，Paul
本来谈到美食，习惯米饭的国人大概想不起面包，但在面食为主的摩洛哥，这两家受欢迎的程度，从巴黎开到卡萨布兰卡，所以女神也po出来，一家是tripadvisor亚军Blend Gourmend（虽然女神也不觉得tripadvisor很客观），一家是中国也有的Paul。
Blend Gourmend主打汉堡，比起麦当劳和肯德基，堪称真汉子.汉堡，这满满肌肉的画风让Blend迅速成为instergram网红，你们感受一下。
Paul主打法式面包与甜品，就在大西洋岸边，anfa place购物商场里。如果住在四季酒店过来就很方便，几分钟的距离。
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更国际化餐厅
Restaurant La Bavaroise
如果你不仅想法国菜，还想同时吃到地中海，欧洲或更多国际选择的菜品，那你可以试试 La Bavaroise ，与前文提及的La Sqala属于同一集团，一下子满足你N个美食愿望，体现了卡萨布兰卡的包容和多元化，出众的味道也使它成为本地人最爱之一。
古典和精致的氛围带动了食欲，有种跌入法式酒馆的快乐。海鲜和牛扒是不容错过的美味，这里也有最道地的法国红酒，建议点上一杯grands crus助兴。同集团的另几家餐厅都不错，大家有兴趣可以一一尝试。
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高级东洋餐厅
ILOLI
很多人怀着浪漫幻想来卡萨布兰卡，控诉幻想破灭，但卡萨本来就是经济城市啊。它也是个慢慢游荡才能爱上的地方，就像有人对杜拉斯说的那句话，备受摧残的容颜也依然有其风华。卡萨是一个活力，开放的城市。如果吃腻了西餐想来点东洋，试试ILOLI。
卡萨和拉巴特都隐藏不少日料，但由于诸多原因，难以还原真正的日料（而且价格也不低），如果你想一尝东洋味，预算又充足，不妨试试这家由著名设计师Didier Gomez设计的禅意空间。菜品非常雅致，气氛也十分熨帖。
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素食宝宝怎么办？
Wok to walk ，Khos，Fresh＆Co
推荐了那么多，如果你说，女神，我是素食主义者怎么办?其实完全不用担心，以上提及的摩洛哥餐厅，一顿沙拉就可以撑饱你，而且塔吉和库斯库斯也可以点素的，重点是完全没有农药和添加剂的困扰，天然蔬菜，水果，蜂蜜，牛奶都非常新鲜美味。
卡萨也有Wok to walk，全球超过50家门店的素食连锁品牌，从摩洛哥到黎巴嫩，总有你所爱。
Khos，别致的素食小咖啡馆，以沙拉，甜点，和温馨的气氛出名。
Fresh＆Co，卡萨第一个素食连锁餐厅，再见，防腐剂。你好，不含麸质的沙拉和汤。
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关于卡萨布兰卡美食
本地人有话说
每当旅者说，摩洛哥是一个美食黑洞的时候，我总想反驳点什么，但又收了回去。比起博大精深的中国菜，摩洛哥可能只相当于一个省的菜系。好在千年的历史交融，又吸收了阿拉伯，欧洲（尤其是法国和西班牙），地中海等特色，变成如今多元丰富的局面。
食物所承载的不仅是味道，还有文化的底蕴。讲道理，摩洛哥的食材之天然，对传统继承的执着，中国正逐渐消失。卡萨作为摩洛哥第一大经济城市，经过多年国际风云洗礼，美食毫不逊色。只是大多数游客形色匆匆，来不及欣赏就已经失望，不肯多驻足一秒。
今天为你整理的餐厅，大多都是有故事，有温度的。因为女神觉得，探访老店，就像听一张优美的黑胶唱片，唱针放下前就开始期待，这是做攻略时的状态。到埠后，那唱片开始和旧时光一起悠悠旋转，所有的美好都会如约而至。希望你也能体会到卡萨之美。
PS：时间篇幅有限，只能挑选部分来写，日后我们再逐一探讨。
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摩洛哥和时光女神，最贴心的本土旅游指南
我是时光女神，驻摩多年，只分享干货。提供优质精油，高端旅游定制、豪华沙漠团。旅游请咨询微信：MOROCCOS_SARL，精油和组队联系女神微信：15915758625，我们有五百人的摩洛哥旅游群，也有第一个摩洛哥旅游中文论坛：http://bbs.moroccos.cc/。
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