巴西的圣诞节和白色沙滩新年派对｜（内含葡式烤鳕鱼做法）
2016年2月，Soares一家搬来北京生活，爸爸Luiz是北京戴姆勒汽车发动机研发中心总监，两个儿子Raul（14岁）和Miguel（10岁）现在都就读于北京英国学校顺义校区（BSB Shunyi），妈妈Veronica今年夏天在北京又诞下小女儿Larissa（4个月），平日专职在家中照顾三个孩子。
采、文｜Jolie Wu
编辑｜曹新星 齐琰 图｜Dave's Studio
走进Soares家位于顺义的独栋住宅，我最先感受到的是一家人对生活的热爱和家人彼此之间的默契。采访过程中，小女儿Larissa从睡梦中醒来，此时女主人Veronica正在厨房忙着准备午餐，Luiz则全程悉心照顾小女儿，让太太安心家务，“霸道总裁”秒变“超级奶爸”！
Luiz出生在巴西的桑托斯（Santos），太太Veronica则成长于圣保罗（Sao Paulo），两个城市之间距离1个多小时的车程。
圣保罗是南美洲最大的城市，也是历史古迹和文化中心，拥有大量的历史建筑，是个有着最地道巴西文化、美食和商业中心的大都市；桑托斯是圣保罗的外港，一个风景优美的海滨城市。
Luiz笑称，相比自己出生的城市，他更爱历史悠久的圣保罗，但太太反而偏爱宁静临海的桑托斯。
在他们北京的家中，随处可见精致有趣的小摆件，都是他们从巴西的家中千里迢迢带来的，有结婚时朋友赠送的精美水晶套件，还有他们家庭旅行时带回的各国纪念品。虽然来北京居住不到两年，但家中的大小角落处处可见一家人对生活的情趣和用心。我们在餐厅驻足，边喝果汁边聊起圣诞节。
巴西怎么过圣诞节？
在巴西，12月24日的晚餐是最盛大的派对，我们通常会带孩子在外祖父母家中庆祝。这天，所有家人都会帮厨，大家分工合作一起准备圣诞大餐，每个人都要参与劳动。
晚餐过后，大人们会把孩子们引开，在圣诞树下放好偷偷给孩子们准备的礼物；孩子们餐后则是去等待圣诞老人光临，随后便去圣诞树下寻找属于自己的礼物。第二天中午，全家再到祖父母家中吃午餐。
而在新年，他们则是先去祖父母家吃除夕晚餐，第二天中午再去外祖父母家聚餐。
巴西家庭的圣诞大餐都吃些什么？
由于巴西曾为葡萄牙的殖民地，巴西的饮食文化继承了欧洲烹饪的特点，同时融合了本地原住民和非洲移民的饮食特色。巴西菜肴通常会有大量肉类、海鲜、奶制品、蔬菜和水果，主食为米饭和面包。
不同地区吃的又不大一样，北部比较偏非洲传统，南部比较偏欧洲，不过这之中又分意大利、葡萄牙和德国等传统，总体来说，圣诞节的餐桌上，人们会准备许多水果和坚果，主菜是烤鳕鱼和圣诞火鸡，配以米饭和蔬菜，佐以葡萄酒、香槟和果汁。甜品通常是用糖和肉桂烤制的法式面包、巧克力蛋糕和水果沙拉。
家家户户都会购买圣诞树？
因为在巴西很难找到松杉，购买的价格非常昂贵，所以大部分巴西家庭会买PVC质地的圣诞树，这些圣诞树可以反复使用。
圣诞节巴西的传统仪式、活动？
圣诞节是基督徒庆祝耶稣诞生的日子，所以大部分的教堂都会在12月24日的耶诞夜（即12月25日凌晨）举行子夜弥撒。届时，信徒家中会装饰一棵圣诞树，上面挂上彩灯、糖果和各种装饰品，树下放着每位家庭成员的礼物。
有些家庭还会在家里布置一个象征耶稣降生地的马厩，有圣婴、圣母、圣约瑟、牛马羊等雕塑。教堂里一般是布置大型的耶稣降生马厩，供人瞻仰。大商店里一般布置圣诞树，以增加节日气氛。
不过，有很多圣诞节的欢庆活动和宗教并无关系，比如交换礼物、寄圣诞卡，但它们也渐渐成为了圣诞习俗。
圣诞节和新年时，巴西正值夏季，大家会怎么装扮自己？
在巴西，圣诞老人被称为Papai Noel，因为气候温暖，圣诞老人一般会穿丝绸质地的红色长袍，手里提一个棕色的礼物袋。人们通常不会在圣诞节特意打扮自己，但在参加家族聚会时，在着装上会比平时更用心一些。至于置办新装和年货，则要留给1月1日，过新年的日子。
巴西人在新年时都会穿象征着和平、纯洁和吉祥的白色新衣。圣诞节是家庭的节日，我们会和家人团聚；新年时，我们则会和朋友们聚餐狂欢，去海滩散步，欣赏海上烟花。
海边跨年是巴西人最喜欢的跨年方式，年轻人会在沙滩上举行BBQ派对，或者干脆利用圣诞假期结伴旅行。
除了圣诞节，巴西还有哪些盛大的节日和活动？
巴西一年一度的狂欢节是整个国家最热闹的时候，时间在2月中旬或下旬（复活节的前47天）。人们会伴着动感十足的拉丁音乐尽情摇摆，街上会有大型化妆游行和庆典活动，还有华丽缤纷的花车和美丽的巴西女郎，男女老少载歌载舞，彻夜狂欢。
巴西人最喜欢做的事情？
巴西人最喜欢的事情有两件：一是享受海滩，二是足球运动。
从里约热内卢（Rio）到圣保罗（Sao Paulo）之间的绿色海岸拥有全世界最美丽的海滩，沙子细腻如丝般柔顺，沙滩另一边就是森林，碧海蓝天、白沙绿树、海鸟飞翔、鱼儿畅游，这天堂般的美景让人流连忘返。
巴西男孩几乎人人都爱足球，无论是在里约的市井小巷，还是亚马逊雨林，如果来到巴西，在街头和当地人踢一场友谊赛，也不失为体验巴西足球的绝佳方式。
去年圣诞节？
我们请了在北京的巴西朋友们一起欢度，当然这也是我们头一次在冰天雪地的冬季过圣诞。
北京的圣诞大餐有火鸡吗？
有，但是在北京火鸡确实不好买。我们还幸运的托朋友从日本买到了和家乡一样的盐渍鳕鱼，所以我们成功烹制了葡式烤鳕鱼（Baked Codfish）。
圣诞节的趣事儿？
去年圣诞节的一个小意外，害得哥哥哭了鼻子。
哥哥的圣诞愿望是得到巴西职业足球前锋内马尔的同款球鞋，弟弟的愿望是拥有一辆自行车。但是，爸爸妈妈在圣诞晚餐后准备礼物时，把哥哥的球鞋忘在卧室了。
等孩子们从花园回到客厅，弟弟在圣诞树下找到了自己心爱的自行车，哥哥却没有看到自己心心念念的鞋子，急得哭了出来。爸爸妈妈立马互相使了个眼色，提示哥哥圣诞老人可能把礼物放在花园里了，趁机支走哥哥，然后赶紧去卧室取礼物，等哥哥再次回到客厅，终于如愿找到了内马尔的球鞋，大人们也终于松了一口气。
随着采访接近尾声，香喷喷的烤鳕鱼新鲜出炉，Luiz一家人热情地邀请我们共享美味。盛放鳕鱼的巨大烤盘被端上餐桌，顿时满屋香气扑鼻。
诱人醇香的烤鱼，入口轻嚼，嫩滑的鱼肉在口中化开，再小啜一口刚刚醒好的红酒，这一刻我只想专心品尝那美妙的味道，并决定在今年圣诞前夜，按照女主人Veronica赠予的菜谱“按图索骥”。
葡式烤鳕鱼
食材
鳕鱼 1千克、切片大个洋葱 1个、切片大个番茄 2个、 切片中等大小土豆 6个、切片黄色彩椒 1个、 切片绿色青椒 1个、切碎黑橄榄 10颗、橄榄油 250毫升、切片煮鸡蛋 4个、现磨多彩胡椒 适量、欧芹碎 适量
制作步骤
• 把盐渍鳕鱼提前一天放在大碗中，加满清水完全浸泡。期间，每2小时换一次水，直至鳕鱼表面覆盖的盐完全褪去。
• 第二天，把洗净的鳕鱼切成半个手掌大小，放入锅内，加水没过鳕鱼块。开火加热，在水沸之前关火，否则鳕鱼的肉质会变得很硬。把鳕鱼捞出，静置沥干。
• 用同样的方法将土豆过水，在水沸之前关火，避免土豆会变得过软。
• 取玻璃/陶瓷烤盘，将食材分层摆放其中。第一层是土豆，第二层是鳕鱼，第三层是洋葱，第四层是番茄，第五层是青椒，第六层是黄色彩椒，然后撒上现磨胡椒、欧芹碎，再淋上一半量的橄榄油。
按照上面的步骤，将食材再铺一遍，撒上调料和剩下的橄榄油。
• 将烤盘放入烤箱，温度调至180℃，烘焙45分钟。
• 待烤鱼出炉后，将鸡蛋和橄榄碎撒在烤好的鳕鱼上，就可以上桌享用了。
｜菁kids北京12月刊更多菁彩内容｜
｜封面故事｜世界各地是怎么过节的?
月亮照耀着所有的人呐：肯尼亚的圣诞美食
巴西的圣诞节和白色沙滩新年派对
德国圣诞节:温暖的老灵魂
枫叶国和霓虹国的幸福生活
澳大利亚的仲夏圣诞节
｜热门话题｜中华美食的仪式感
中西合璧家庭里的煮饭经
学校节日面面观
全球古怪食物盛宴
｜菁＊专栏｜陶太专栏：食物的恩情
竞波专栏：美食也是教育
｜菁＊旅行｜亲子滑雪行之意国历险记
｜新刊发行｜
《菁kids》北京12月刊《节日美食大不同》
已出版发行
扫描下方二维码 订阅杂志
菁kids
www.jingkids.com更多菁彩内容
请点击阅读原文
或访问 jingkids.com