家是生活的道场——顺义别墅区家政女王的家居打理心得
不是每一个人都有能力把家打理得井井有条，能把家打理妥帖的人，一定是充满爱与能量的人。
文 | Ruby Zhang 编 | 曹新星
图 | 受访者提供、部分由Ruby、Dana Gallagher拍摄
“不管是中国家庭还是欧美家庭，实际上承担居家打理责任的大部分还是女主人。”坐在我面前的Vida一头蓬松细卷的长发，灰黑相间的连衣短裙，配着精致的淡妆，显得成熟、干练又妩媚。
为了打造国际范儿的女主人，在顺义别墅区有着“家政女王”称号的她经营着一家女主人工作坊，开发了有关家事打理的一系列课程与产品，致力于让身边的每一个女主人都成为家风与家文化的缔造者与传承者。
与此同时，她还是三个孩子的妈妈。在她看来，女主人的角色就如同一个公司的首席运营官（Chief Operating Officer），她保证了这个‘公司’的日常事务有序、高效、和谐地运行。
“成为一位出色的家庭首席运营官并不简单，它囊括了教育学、心理学、营养学与日常生活里的物理、化学等知识与技能，不仅要融汇贯通，还要有各种创意及巧思。”
不是每一个人都有能力把家打理得井井有条，能把家打理妥帖的人，一定是充满爱与能量的人。
Vida说：“家务是自然的一部分，我们要以一种艺术的眼光和态度去看待家务。而不能把家务看成是累赘。首先在态度上摆正了，你才能真正地去享受生活。”
Vida喜欢用花装点她的家，也喜欢把香草融入她的食材与料理之中。居有所香，在香氛中面对生活的琐碎纷繁，一切会变得从容而平和。
“当你真正热爱生活的时候，你就会用心。当你用心的时候，不知不觉，你的生活里就有了美。”Vida把生活跟艺术相结合，即使是厨房里的小物件，她也倾尽了各种巧思，把居家变成了一门学问。
在她的居家系列课程中，有一堂课她给大家介绍了一个洗菜用滤水篮。它比一般的洗菜篮多了一个盖子，洗完菜后盖上盖子，转动盖子上的把手几圈后，你会发现，菜上已经完全没有任何水迹了，像是电吹风吹干了湿漉漉的头发，变得蓬松、轻盈。
对于居家常用的冰块，她会教大家在冰冻的时候放入几朵小花或几根香草，这样的冰块放在饮料或酒杯里时，你的感觉会完全不一样。
“要把家居物品用好，可不是那么容易的事情，它需要当代每一个注重生活品质的女主人们不断学习与成长，所有的这些也会在潜移默化中影响到孩子的成长和家庭的幸福。”Vida说。
西方有“教育即生活”，东方有“生活即教育”，Vida比较认同蒙台梭利的教育理念。她认为，“从实际生活中去获取知识”非常重要，生活是教育的实践。作为三个孩子的妈妈，Vida的家打理得井井有条。她虽然一直在家办公，但她家并没有因为孩子多、事情杂就满地鸡毛。这和她对孩子们的教育脱不开关系，她从孩子们小的时候就要求他们自己收拾玩具，教他们体会物件与空间的对比感受。
润物细无声，在成长过程中，孩子们渐渐学会了如何感受美好，也养成了良好的生活习惯。Vida回忆起上次去日本看儿子Dandan，她发现，刚大学毕业的他把自己的空间收拾得非常整洁，衣橱鞋袜，一丝不苟、整整齐齐，每个物品都在自己所属的空间里。
在Vida看来，父母对自己有要求，孩子们也会学到。孩子会受到父母方方面面的影响，父母的行为最终也会反映在孩子们对生活的感悟与实践中。
还在上初中的小女儿Siena想以后去考美国的CIA烹饪学院（Culinary Institute of America)，Vida非常支持她。“对她来说，在厨房里忙碌是一件很快乐的事情！”Vida笑着说，“当然，这也是每个暑假我都带她去CIA大餐一顿的结果！”
因为从小受到妈妈的影响，在Siena的眼里，厨房里的妈妈总是美丽而快乐的。妈妈不仅做菜好吃，还会用各种考究的餐具和精致的摆盘，让全家人每日享受味觉与视觉的盛宴。大多数人觉得繁琐而脏乱的厨房，在她眼里是一个温馨而快乐的地方，她也因此爱上了厨房与美食。
在Vida看来，仪式感是一个幸福的家庭不可或缺的一部分。她很重视每日的家庭晚餐，认为这是全家聚在一起的日常仪式。“因为早餐几乎是像出征打仗一样匆匆忙忙地送孩子上学，没有太多聊天的机会，午餐的时候孩子是不回家的，所以晚餐是我们全家都在的时候，而且我们可以慢慢地吃，大家围坐在餐桌上，互相交流一天的经历与心得。”
每年的感恩节，Vida都会把厨房让给来自美国的先生John。在美国文化里，感恩节是全家聚在一起表达感谢的日子。“他会提前至少一周预定好火鸡，在节日的前一天取回家，并做好所有的采购工作。节日当天，他总会早早地起床，在厨房忙碌一整天。等客人来之前，他会换上正装，和大家一起享受感恩节大餐。烤火鸡的工作量不小，需要提前化冻，准备填料，填充好了再放到烤箱烤上几个小时。除了火鸡，他还会做土豆、南瓜、豌豆、苹果派等。有的时侯，家人和客人加起来有三十多位！”Vida回忆道，“他很享受这一天，他可以独自在厨房里忙碌，为家人和朋友准备家乡的节日美食，一起庆祝这个特殊的日子。”
Siena喜欢收集蜡烛，不论去到哪里，遇见好看好闻的蜡烛，她肯定会带回家。“她是如此享受蜡烛带来的欢愉，点燃一根蜡烛，你能从她的眼睛里感受到无限的惬意与陶醉。”平时，Vida也会把干花制作成压花蜡烛给女儿。
Vida还分享了一个客户的小故事。有位妈妈希望她们能每周五下午3:30准时把鲜花送到她的家里，因为她女儿下午3:45放学到家，她希望女儿回家能立马看到新鲜的花朵，给她带来愉快的心情。可以想象，在这样的家庭长大的女儿，将来也会成为一个仪式感满满的女主人吧！
厨房是Vida的最爱。她说：“厨房是家里最温暖的地方，家庭成员可以在这里聚餐，一起研究喜欢的菜谱，也可以在这里做作业与工作。忙绿了一天，大家一起聚在厨房是一件很开心的家事，厨房也是女主人绽放自己魅力的场所。”
在Vida看来，穿着围裙进厨房是一种对厨房的亵渎，厨房里的女主人都应该是美美的。这不禁让我好奇：做饭那么多油烟，怎么能保持美美的？
Vida家里的厨房是开放式的，她非常注重厨房空间的布置与厨具用品的品质。她提倡新一代女主人要生活得健康，在使用多样新式厨具的同时，改变自己在家烹饪的方式与方法。
“在烹饪方式上，我会尽量选择健康的无油煎炸，采用烤、蒸、煮相结合的方式烹饪。这也是我们女主人系列课程中一部分，我会引导女主人们逐渐脱离传统的‘爆、炒、炸’。有的妈妈不愿意下厨房，很大一部分原因是怕落入身上与头发里的油烟味道，宁愿把厨房空间让出来给阿姨。”
Vida坦言，她一般不会让阿姨来做饭。对她来说，每一顿饭都是需要亲力亲为的，孩子们能吃到父母做的饭是一件非常幸福的事情。“很多人有大厨房，但自己并不常用，让位给阿姨，阿姨成了全家的饮食源泉。当孩子们需要食物的时候，他们会想到阿姨，把厨房与劳务联系起来，这样很难培养他们独自打理自己生活空间的兴趣。”
“你还要学会倾听厨房的声音。”她说，“西方人的厨房与中国人的厨房里的声音是不一样的，南方人与北方人的厨房也是不一样的，会有不一样的刀声，不一样的洗刷声。西方的厨房偏向于安静，洗碗会用洗碗机；而中国人的厨房很热闹，有大刀铿锵与翻炒饭菜的忙绿……”
从Vida那儿，我深切地感受到了厨房的魅力，回到家的我们是不是都该静下来，好好倾听一下厨房的声音呢？大人们的聊天、孩子们的嬉闹、觥筹交错的幸福，再来几曲轻柔的背景音乐，厨房里的声音应该是世界上最幸福的声音吧！
在Vida眼里，做饭还可以培养孩子们的逻辑性。“你要先买，买了回来洗，洗了切，再或炒或蒸或煮。如果你要做几个菜，还要考虑如何合理安排时间，当然你还要了解这些菜的属性，调味的先后顺序等等。做饭绝对是一门大学问，也只有用心做出来的饭菜才会滋养我们的生活。
“在整个做饭的过程中，你还可以培养孩子们的‘五感’，比如红萝卜、绿黄瓜、紫茄子……花花绿绿的蔬菜会刺激视觉；洗菜、切菜、炒菜，你能闻到香味，也能品尝美味，这一切都是靠你的双手去完成的。厨房里的实践能完美地培养孩子们的视觉、听觉、触觉、味觉与嗅觉。还有什么课堂能让孩子如此深入地学习这五种感觉？”Vida笑着提问。
所以，对于“五感”的培养也是Vida的厨房教育系列课程的教学目标，目的是使孩子五感敏锐，从小培养他们系统与条理化的认知方式。在乐中施教，教寓于景，把五感统合到厨房的实践中去。
我们在无意识中进入了“四个老人围着孩子转”的时代，居家琐事似乎与这些孩子们绝缘，厨房也被爷爷奶奶们划为了危险地带，而所有的这些，Vida是完全不赞同的。她认为，孩子们一定不能对厨房陌生，对花草陌生，因为这是一种“生命的自我落地”。
孩子们需要接触花花草草，知道一颗种子如何演变为生命，花开花谢，了解自然万物都有自己的生长周期。她会从小让孩子们在花园里种植，享受自然带来的乐趣，并且让他们熟悉养花育草的工具。
“让孩子经常接触厨房，他们才会不畏惧，不会以为刀就是危险的。其实，在父母的照看下，他们是可以熟练使用刀具的；他们会知道如何用双手捧着滚烫的油锅而不被烫伤；知道如何做菜不会手忙脚乱。”Vida说，“我可以在旁边引导他们，但是他们一定要了解整个做饭的流程，从小要做到两点，那就是不陌生和有信心！”
“每个人都会有离开父母的那一天，如果你没有熟悉过厨房，没有亲手做过饭菜，你肯定过不好你自己的生活，或者说你会落后于那些能够衣食自理的人。”
Vida说的这一点让我深有感触，作为奶奶带大的独生女，我永远记得25岁那年的某天，厨房里的我对着油锅，手中握着一个鸡蛋瑟瑟发抖，却怎么也不敢把那个鸡蛋敲入滚烫的锅里，最终还是叫醒了旁边睡觉的室友帮忙。听了我的故事，Vida大笑，我也感叹：“好一个‘生命的自我落地’，说到我心坎里了！”没有在花草与厨房中长大的孩子，未来一定会为落下的生活补课。
很多人只盼望着有一天赚了钱，再去改善自己的生活环境。其实生活是自己的，点点滴滴的细节决定了我们的人生。在窗台摆满鲜花，把房间收拾整洁，从小物件中感受到美好，让厨房有烟火气儿和家人的欢笑声，打理好生活的道场，只需要用心就好。Vida坦言，她对生活美学的感悟受她婆婆影响比较深。
直到现在，她还记得自己第一次见到婆婆的厨房时的情景——“那真的就是一个博物馆！厨房里摆着烹饪书，墙上有挂画，橱柜上有收集的艺术盆罐，厨具用品摆放有致。考究的餐具旁边配着相同色系的餐巾餐垫，还有用于不同酒类的各种瓶瓶罐罐……色彩斑斓，井然有序。”
“在国内，越来越多的人也开始关注家居用品，对家居的要求与品位也越来越高了。当有一天，你开始懂得手捧热杯下杯垫的重要性；知道盛菜的碗也是可以放在橱窗里展示；知道买刀应该是成套的，而不是一把菜刀走天下时候，也许你会懂得家是生活的道场了。从这些细微之处开始，让桌上有花香，厨房有美食，万物皆感恩，孩子们才能自信优雅地走入大千世界。”
一沙一世界，一花一天堂！家是我们生活的道场，而其路漫漫，吾辈都将上下而求索，在家这个道场中修炼，感受美与生活的真谛。
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《生活本身就是教育》
菁kids北京 2018 9月刊
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封面故事
家是生活的道场——女主人的家居打理心得
｜专栏｜新时代的娃还知道何为家务吗？
｜专栏｜会干家务的孩子更幸福
｜专栏｜有阿姨的日子过去了
｜旅行｜我小看了西班牙
｜社区｜对话青少年，你有过打工的经历吗？
本文原载于菁kids北京 9月刊《生活本身就是教育》，印刷版于2018年9月出版发行，扫描下方二维码，可进入微店订阅。
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