跟着“非遗”去旅行|联合国教科文组织刚刚列出的人生必去清单
最近，
那不勒斯披萨入选世界非物质文化遗产，
全城的披萨厨师甩面庆祝。
如果做披萨是一门艺术，
那造风车，吹风笛呢？
正在进行的世界非物质遗产大会，
让“传承”成为了一件至高无上的事儿。
1.那不勒斯“空中飞饼”披萨制造工艺
那不勒斯还专门制作了世界非遗披萨
这应该是昨夜今晨美食爱好者最大的一条好消息，那不勒斯“空中飞饼”披萨手艺被联合国教科文组织列入世界非物质文化遗产。空中飞饼俗称“甩面”，是当地披萨名厨的一种炫技表演，使面团更好地发酵。不过当年的西西王国首都可不是只有美食，作为18世纪欧洲最大的城市，全城的巴洛克宫殿也是我们一次次来那不勒斯的理由。
那不勒斯城市全景
那不勒斯·圣马蒂诺修道院
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那不勒斯是一座巴洛克风格的城市，圣马蒂诺修道院就是那不勒斯巴洛克风格建筑的最高峰，修道院中，有这座城市最美的一座回廊，完爆现在的商业购物中心——翁贝托长廊。这个建于14世纪的修道院最早是加尔都西会的代表，600多年间一直有名家加持，包括乔瓦尼和克西莫。
2.德国管风琴制造及相关音乐
世界上最大的管风琴
管风琴——基督教音乐的灵魂元素之一，教堂唱诗班的必备伴奏乐器，全世界基督教的通用语音。管风琴制造入选非遗的原因是其高度的专业化，因为世界上高端的管风琴只有在个别手工工坊内才能做出。
帕绍·圣斯特凡大教堂
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相比德国众多的旅游城市，帕绍曾是一个罕有人听说过的地方。但因为有了圣斯特凡大教堂，一切都变得不一样。大教堂中，有着世界上最大的管风琴，有超过1.7万根音管，每天中午都会有管风琴演奏，圣诞等日子也会有特殊演出。
大教堂本身也是一个建筑精品，公元5世纪时，这里就有一座小教堂作为市民周日的礼拜场所，可惜17世纪的一场大火几乎毁灭了整个帕绍小城。教堂的重建工作是由一个意大利团队完成的，他们在此设计了这个举世瞩目的管风琴。
3.爱尔兰风笛
爱尔兰风笛不是因为制作工艺入选非遗，而是因为演出形式。相比苏格兰风笛《勇敢的心》中的孤傲壮阔，爱尔兰风笛低调了很多。爱尔兰风笛，也叫爱尔兰大风笛或者爱尔兰战地风笛，我们最熟悉的由爱尔兰风笛演奏的曲子是《泰坦尼克》主题曲《我心永恒》的前奏。
艾比剧院
都柏林的音乐厅
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除了爱尔兰风笛这种有浓郁爱尔兰特色的音乐元素，爱尔兰首都都柏林也是一座音乐天堂，有着世界一流的街头艺术。而想要在此看到最专业的艺术表演，不能错过的两个地方就是国家音乐厅和艾比剧院。
国家音乐厅是爱尔兰第一个管弦乐音乐厅，每年夏天还有简易版的午间音乐会。而艾比剧院是1904年大名鼎鼎的叶芝主持修建的，既上演阳春白雪的经典音乐剧，也是那些国际最潮乐队来爱尔兰表演的首选之地。
4.瑞士巴塞尔狂欢节
巴塞尔狂欢节，整个瑞士最盛大的节日之一，每年春寒料峭之时，人们带着面具驱鬼，迎接春天的到来。狂欢节是在大斋节之后的周一，凌晨4点人们就带着灯笼和面具出门，随后的3天，整个城市就是音乐的海洋。不过巴塞尔狂欢节不单纯是音乐节日，人们把过去一年发生的故事编成歌曲，用歌词、漫画的形式抨击时政。
巴塞尔老城
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巴塞尔，江湖人称的瑞士第三大城市，位于法、德、瑞士三国的交界处。原则上巴塞尔地区最重要的是市政大厅和巴塞尔大学。现在老城中已罕见历史遗迹，仅剩的16世纪的市政厅、14世纪的斯巴伦城门就成了这个医药化工城市的“珍宝”。
城中的宗教核心巴塞尔大教堂是巴塞尔最有文化的地方，因为这里长眠着文艺复兴时期最重要的人物之一——伊拉斯谟。荷兰人伊拉斯谟晚年在巴塞尔生活，死后他把自己交给了这个1356年建成的老教堂，看“愚人”和“基督教骑士”之间的世代相争。
5.荷兰的风车、水车磨坊工艺
风车早已成为荷兰的象征，此次联合国教科文组织把目光又转到了风车、水车带动的磨坊工艺。19世纪是风车使用的全盛时期，当时荷兰全国至少有1万架风车，风车所提供的发电、供暖，风能一度成为欧洲的主要能源。工业革命之后，蒸汽机、内燃机代替了风车的地位。即使在荷兰，很多传统的风车几乎只有观赏功能，保护这种技术也变得迫在眉睫。
鹿特丹·小孩堤坝
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位于鹿特丹的小孩堤坝本身就是世界文化遗产，因为这里的19座风车，展现了几个世纪以来，荷兰人对水和土地的争取过程。小孩堤坝保留着欧洲最全的风车类型，是一部活的欧洲风车演化史。传说15世纪时，鹿特丹遭遇了罕见的洪水，一个装有小孩的摇篮漂到了堤坝上，风车转动带着水的流动，摇篮中没有进水，小孩子在洪水中活了下来。小孩堤坝，就此诞生。
6.玻利维亚拉巴斯的Alasita
Alasita的装饰品
除了上述我们相对熟悉的文化、艺术形式，到目前为止，正在进行的联合国教科文组织非物质文化遗产大会，共评选出33种非遗项目，比如Alasita。Alasita，是出现在玻利维亚拉巴斯的宗教祈福仪式，每年1月24日开始，为期一个月。在这个过程中，安第斯山脉的土著居民向当地文化中的神Ekeko祈求风调雨顺、健康平安。
拉巴斯·圣弗朗西斯科教堂
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拉巴斯是美洲一个多种族文化融合的城市，整个城市建于海拔3600米的山谷之中，零星分布着哥特式建筑和中世纪建筑的遗风。圣弗朗西斯科教堂是拉巴斯市的地标性建筑，它是一座石头教堂，反映了西班牙殖民文化和当地土著居民之间的抗争与融合。旁边的回廊和花园紧邻教堂，用美丽的风景中和了石头的硬朗严肃。
7.塞尔维亚民间舞蹈科洛
科洛，前南斯拉夫地区民间传统舞蹈，是集体轮舞的形式，舞者手拉手围成一个圈，跟着音乐欢快起舞，这种舞蹈形式非常多样，时而拉手围成一个圈，时而又是一个弧形。女子的舞蹈动作比较庄重、拘谨，男子的动作则非常活泼豪放。
塞尔维亚最重要的科洛舞节，是每年8月在距贝尔格莱德30公里的西曼诺夫齐举办的露天舞会，整齐的节奏、专业的表演，是南斯拉夫地区科洛舞的盛会。
贝尔格莱德的潮街区
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作为塞尔维亚的首都，贝尔格莱德集中了这个国家最佳的旅游资源，也是巴尔干地区若干首都中不容错过的一站。卡莱梅格丹城堡作为塞尔维亚的国家象征，一直守卫着整座城市，其他老城区的中世纪老房子也让这个城市与众不同。而贝尔格莱德最有“音乐”底蕴的两个区域是斯卡达克和萨瓦马拉。前者被称为贝尔格莱德的“蒙马特高地”，是20世纪初波西米亚文化的中心；后者是19世纪30年代的古建筑群，有大量的酒吧和夜店，是塞尔维亚先锋音乐的所在地。
欲知今年世界非物质文化遗产全部名单，请点击阅读原文。
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你知道中国有哪些非物质文化遗产？
撰文 |张通人 编辑 | 秦静
部分图片来自网络
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