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注意！千万别再劝别人“多喝热水”！有可能是在害Ta
生活中，我们一向对“热”情有独钟：饭要趁热吃，水要趁热喝。“多喝热水”仿佛就代表了对待别人最好的关心。
然而，最近由10个国家的23位科学家组成的研究团队在医学权威杂志《柳叶刀肿瘤学》上发表了一篇文章，让大家对“多喝热水”产生了质疑。
文章称长期喝太热的饮料（65℃及以上），可能会增加人体罹患食管癌的风险，而与饮料本身的类型关联不大。
部分动物试验证实，热饮也能够增加亚硝胺所致食管肿瘤的发生率。
世界卫生组织也将高于65℃的热饮列为2A级致癌物（很可能致癌），与疟疾、无机铅化合物同属一类，虽然对人致癌证据有限，但对试验动物致癌证据确凿。
那么，这种说法是否准确呢？今天就和大家来详细地聊一聊！
热饮到底能不能增加癌症风险？
当我们喝热饮或吃热的食物时，65℃高温足以对上消化道造成慢性损伤，引发食管粘膜炎症，促进活性氮生成，合成亚硝胺。
亚硝胺是已知的强致癌物，从而诱发食管癌。
另有研究表明，组织损伤可能造成DNA损伤。当组织细胞受损时，机体必须不断分裂产生新细胞进行修复。细胞分裂过程中，其DNA暴露出来，因而更易受到内源性致癌物（例如炎症过程中产生的活性氧和活性氮）和外源性致癌物（例如烟草）的攻击。DNA产生的变化越大，发生食管癌的风险就越高。
对于喜欢喝热茶的人，茶中的鞣质会在高温受损的部位沉积，刺激受伤的上皮细胞组织，使慢性溃疡经久不愈，从而导致癌变。
此外，长时间食用烫食还有可能引起食道裂孔疝，即高温使食管裂孔扩大，腹腔脏器（主要是胃）通过膈食裂孔进入胸腔的一种疾病。
多少温度食用是安全的？
口腔和食道表面黏膜的温度在36.5~37.2℃。
专家建议，适宜的进食温度在10~40℃左右，能耐受的最高温度在50～60℃左右，超过65℃便足以烫伤粘膜。
那么，如何判断超过65℃？
火锅汤高达120℃，刚沏的茶水温度在80~90℃，刚出锅的饺子、面条温度约70~80℃，65℃的水只能抿一口。
说到这里，大家应该明白65℃以上大致什么感觉了吧，总之一个字：烫。人体体温约37℃，因此40℃较温热。
如何预防食管癌的发生？
43 34100 43 14942 0 0 2299 0 0:00:14 0:00:06 0:00:08 3251 43 34100 43 14942 0 0 1992 0 0:00:17 0:00:07 0:00:10 3252 43 34100 43 14942 0 0 1768 0 0:00:19 0:00:08 0:00:11 3413n>1. 少喝热饮。建议将烫食和热饮放置几分钟，待感觉温热后再食用。
2. 戒烟戒酒。研究表明吸烟和饮酒是增加食管癌患病风险的两个因素。因此在日常生活中应尽量戒烟戒酒，减少对食道的刺激。
3. 减少亚硝胺及亚硝酸盐的摄入。亚硝酸盐广泛存在于食物中，尤其是腌制或熏制的肉类中、咸菜、酸菜等，因此要合理控制腌制食物的食用量。
4. 补充维生素C。维生素C能阻断亚硝胺的合成，多吃富含维生素C的水果，适量补充维生素C能有效提高机体的免疫力。
5. 保持良好的生活习惯。每天刷牙，保证口腔清洁，养成良好的作息习惯。
网友热议：
@安之：多喝温水。
@张桂兰：预防食管癌的发生：要少喝热饮、要戒烟限酒。
@老骆驼：知道了，不喝热水，多喝温水。
@江河：生活常识，已转发。
@左耳东三石：我再也不说“多喝热水”这句话了。
@青椒煮马：而对于我，任何不舒服一杯冰水就没事了，喝热水胃不舒服。
看来，喝水还是喝温的比较好
那么喝水，什么样的温度最合适呢
其实不一样的用途
对水的温度要求是不一样的↓↓↓
作为人体消化与吸收营养的器官胃柔软又脆弱，平时它的温度是在37度左右，所以保养肠胃喝水既不能太冷也不能太热，太热了会烫伤食道粘膜诱发食道癌，太冷又会刺激胃黏膜毛细血管收缩引起胃痛、腹泻。所以34-35度的温水最佳。
有了宝贝的朋友对于冲泡奶粉的温度应该都了解，不能用刚烧开的水因为会冲出带有奶粉块以及大量白色大颗粒沉淀，而如果水温太低根本无法冲泡，最佳的温度应该是45度，这时奶粉不会因为温度过高而导致蛋白质变异形成无法溶解的颗粒。
蜂蜜含有许多维生素、生物酶如果用超过70度的水温冲泡就会让生物酶大量丧失活性，也会导致一些维生素流失降低营养价值。所以冲泡蜂蜜的水温55度最佳，既能很好的溶解稀释蜂蜜又不会损害营养。
茶有降压降脂、滋阴润燥、解油腻、助减肥、抗衰老等诸多养生功效，被称为世界最健康饮品之一。然而想要泡出色香味俱佳的茶水可不容易，泡茶的水温必须控制在85度左右。一方面能够保护茶叶内维生素不因高温流失也能避免茶叶稀释出咖啡碱损害口感。
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内容来源：浙江在线
编辑：林少斌
监制：黄而海 陈玲云
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