吃货6书（从一碗粥说起）

孔夫子提出“食不厌精，脍不厌细”的饮食要求（简直一“吃货”）

袁枚认为，烹调如同做学问。

地球是吃货的菜市场！

“吃了吗？”

这个口头禅中国人用了很多很多年。

小编自认为是有史以来最幸福的一代

——不饿肚子的一代。

（也是食品安全受到广泛质疑的时代。）

“吃货”一夜之间华丽转身，

成了爱美食、懂生活的朋友自嘲或互称的流行语，

表明的是一种温情随性的生活态度。

饮食，是一切文明的基础。它最牢固，也最顽强。

吃，对于我们远远不只是充饥，

而是融于言行，关乎礼仪，近乎信仰。

吃货的6本书来了。

1.《粥的历史》粥的历史背后的文化现象

• 我们这个文化一向不吝于自承好吃，我们的先民如是，而我们亦如是。

• 在我的生命历程里，水米混一的粥，不仅常会在我的日常三餐、宵夜里出现，有时还会在生病、养疴、补身，甚至是经济告急的场合里成为我饮食行为的主角。

• 本书之所以独钟粥品何故？只因其能适切地从“习惯”的角度，提供我们理解日常饮食行为的可能形成脉络。

一碗粥，可能是日常一顿早餐，也可能是异国游子的依依乡愁；可以让穷人裹腹、豪门斗富，也可以是文人的清雅珍味、养生良品。一碗粥里有多少历史？喝粥纯粹是为口腹之欲，还是文化的折射？本书为读者呈现的是粥的历史，反映的却是与这种食物有关的文化现象。

2.《时蔬小话》

最熟悉的陌生人

唯时蔬与爱不可辜负！

一餐蔬菜博物学的盛宴。

本书是一本关于生活里的蔬菜知识的小集子。在日常生活，每天三餐都离不开的蔬菜，是人们生活中最熟悉的食物之一。正因为我们对蔬菜们太熟悉了，却早已忽略了那些关于蔬菜的身世和趣闻。《时蔬小话》正是采用浅显易懂的文字，风趣和温暖的故事，让大家对这些“最熟悉的陌生人”有新的了解。

它不是深奥的教科书，而是一部淡雅清爽的开胃蔬菜，为大家献上来自植物的问候。书中除了介绍蔬菜的基本起源以及分化过程外，还就蔬菜对应的人文典故、烹饪方法和博物记忆等方面做了介绍，使得蔬菜在我们的生活中的形象鲜明而清新。

3.《厨室探险——揭示烹饪的科学秘密》

如何煎出一个完美的荷包蛋？

本书是法国当代物理化学家，“分子厨艺”学派创始人、世界著名的美食科学探险家埃尔韦·蒂斯的代表作品，作者将厨房变成了实验室，来探讨美食的科学原理。他提出了一些最为基本的问题，如在烹饪时是什么导致新鲜的蔬菜变色，如何煎出一个完美的荷包蛋，以操作建议和具体事例阐明抽象的概念，以使读者全面理解食物的科学原理。他告诉我们，科学准则可应用于各种类型的食物之上，并为烹饪方法提供科学解释。

4.《日语美食王》（附光盘1张）触摸舌尖上的日本，品享指尖上的美味。

日本人的餐桌上经常出现哪些菜品？日本人对饮食都有哪些独特的讲究？花样繁多的菜品背后都有哪些有趣的典故？《日语美食王》为您一一揭晓。如果说日本美食的主角是刺身、寿司、便当这些日料的话，西餐和中餐所扮演的配角同样精彩纷呈。众所周知的中华一条街，街角随处可见的咖啡店和酒吧，在日本美食世界中散发出不一样的味道。

《日语美食王》囊括近500幅美味高清图片，请您边“吃”边学。mp3录音让您的日语学习更加原汁原味。颇具亲和力的罗马拼音，让吃货们快速变为日语达人！

5.《教你学做法国菜》

苹果猪血肠
盐焗狼鲈
白汁小牛肉
扇贝烤串
豌豆炖南特鸭
红洒烩公鸡
……

本书内容涉及法国传统美食中较具代表性的三十多道主菜、汤、奶酪、甜点，涉及各道菜肴的材料份额、准备时间、烹制时间及佐餐酒的建议，最重要的是烹制过程。

6.《吃货辞典》写给那些销魂于碗筷之间的“吃货”

《吃货辞典》以八十多篇精致散文介绍了中国天南地北的几百道大菜小吃，全书配有近百幅手绘插画，着眼于美食的各种细节，连筷子都各不相同，深藏着关于美味的幽默表达，与读者一起去寻味。

▲水晶肘子

▲狮子头

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