没去过潮汕，都不好意思称自己为吃货！
人们常常说要在旅行中感受城市的体温，在我看来，没有比在街边食肆来一份地道美食更实在的了。这不仅是在感受城市的体温，更是在被城市喂养。
说到潮汕地区的印象，除了 “善经商”，恐怕就是品种丰富的美食了。潮汕人聪明、勤奋，走遍天下的同时，也把家乡美食带到四方。作为粤菜的重要一支，潮州菜以“新鲜美味、清而不淡、鲜而不腥、郁而不腻”著称。汕头，作为潮汕地区的历史文化中心，更是聚集了令人眼花缭乱的美食。
所以，常常有人专为觅食而去汕头。祖籍潮汕的香港著名美食家蔡澜，还曾率节目组穿梭于汕头的大街小巷，寻找地道的潮汕菜和传统小吃。高铁通车后，深广往返潮汕越来越便利，于是，潮汕美食周末游成为一件唾手可得的事。
五年前我也曾埋头在潮汕的路边摊吃过粿条、肠粉，可惜大量照片后来因故丢失，所以一直想补回来。当然，更重要的原因，是想再一次敞开肚子大吃N顿。然而作为一只上班狗，来回加起来只有两天，怎样才能尽可能多地品尝汕头美食呢？
策略，当然要讲策略。觅食路线、种类安排都是有计划的。更何况，我们还有杀手锏——两位同窗四年的本地同学当导游。
高铁换乘大巴，到汕头一落脚，便有可爱的大学同学前来迎接。正是夏日，再一次走在充满市井气息的汕头街市，算是故地新游，精神爽利，一副磨刀霍霍向美食的架势。
首站当然要去我心心念念的牛肉丸火锅。潮汕地区制作牛肉丸有特别的手艺——手打。经过人工巧力，用新鲜黄牛肉打制的肉丸可以颗颗弹牙，嚼劲十足。牛肉也十分新鲜，用早上鲜杀的牛，不同部位切割下来，供食客选点。据说，一些特别部位的鲜肉，在一大早就被本地食客包揽了。
同学说，烫牛肉，一般遵循七秒的原则，用漏勺兜住，下锅之后数七秒捞起，蘸着沙茶酱，鲜香诱人。终于再次吃到地道的牛肉丸，咬下去，那种肉与牙齿摩擦的感觉，无法言表。每一颗牛肉丸就像一个小宇宙，是味觉和质感的大爆炸，汤汁、肉汁、酱汁和筋道的肉丸，一起狂欢。作为一个常年吃麻辣火锅的四川人，我竟也很爱这样清汤寡水却回味十足的牛肉丸火锅。
吃罢海记牛肉火锅，对着那长长的牛肉案板拍照，穿红衣服的切肉小哥腼腆地笑了，说，我技术不够好。这种食店的小伙计们，都有一种奔放又害羞的气质。
这一家海记靠近中山路，若是在这一带，绝对不要错过亚强果汁冰。谁能想到一个小小的果汁摊位，也能发展为两个铺面，而顾客更是在还未营业前就排起了队？其实它的技术并不复杂，不过是新鲜水果，冰块，白糖，加搅拌机。果汁冰在于果肉的浓郁和顺滑，比一般果汁浓稠很多，也更加有风味。炎炎夏日，这一杯鲜甜冰爽就是我的全部愿望。
我没想到在香园的一顿下午茶颇为让人惊喜。这栋古旧的小洋楼首先就让人一见倾心，本来不抱什么期望的下午茶糕点，竟然很好吃，大约是这里经营得小而精，食物也用心些。
吃完这些，想晚上继续战斗，必须找个地方消化一下。在海边散步、逐浪，终于感觉自己的胃空了一些，回市区之后就直奔同学常去的海鲜大排档。挑选好海鲜，便坐在水塘边吹着晚风等上菜。薄壳、鱿鱼、烤生蚝、濑尿虾，再配一碟蒜蓉空心菜，样样都是时鲜，心满意足。靠海就是好啊，鱼虾蟹新鲜齐整，任挑任选，反正你都知道早上它是从哪片海捞上来的。
这一天并未就此结束。我们最终还是来到富苑壮观的宵夜摊位前。品种太丰富了，简直是一场生气勃勃的潮汕美食文化展，每晚准时开场的那种。已经很饱，因此小点几碟菜。第一次品尝生腌这种做法，血蛤带着血丝，看着有点恐怖，我也是大着胆子吃了下去，很嫩。螃蟹是极美味的，非常鲜甜。
潮汕地区的早餐，品种花样真多。我们辗转了四家店，才算完成。肠粉、粿条、粿汁、猪血汤薏米汤，你没看错，我们把早餐分成了四顿，堪称阵容豪华。潮汕的肠粉比广州的肠粉用料更加丰富，独特的酱汁也很有滋味。薏米汤里漂浮着益母草的绿叶，喝下去有股清苦，却也可口。这些早餐都经济而实惠，热气腾腾来一碗，快慰人心。
小公园一带，除了看老城建筑，还可以穿街走巷寻找传统小吃。喜欢吃粽子的我自然不会错过老妈宫粽球，据说是几十年的老店了，店内有四个大字——食定正知，潮汕话意思是，只有吃了并且仔细品味以后，才真正知道它的好味道。这是老字号才有的底气啊。点了粽球和糯米猪场，米粒香糯绵软，像外婆的怀抱，让人感到温暖。
漫步于老城区，感叹着人去楼空的沧桑之美，也品尝了驰名的汕头传统小吃。飘香小食店颇有名气，小吃种类丰富，客人源源不断。一进门便可看到满架子点心，五颜六色，各种形状。粿制品很多，煎的蒸的，潮汕人翻着花样儿，把有限的食材做出无限的创意。然而大多数油炸物，对于已经吃了好几顿的我来说太油腻，并未打开我的胃口。
倒是朋友推荐的杉排福平坊的杏仁糊，颇为惊艳。滚烫的奶白色的糊浆，吹两口再入口，被它温柔的触感折服，质地非常轻盈细腻，杏仁的微苦，又使它很清爽，不腻口。
一天下来，虽边玩边吃，却也肚儿圆滚滚。傍晚即将离开汕头，我们还不罢休，将在汕头的第十二顿——最后一顿，留给了海鲜砂锅粥。潮汕砂锅粥，并不似普通的粥讲究软稠，而是粒粒分明，香味四溢。一般都是现点现煲，加以时令海鲜熬煮，起锅时喷香诱人。米粒韧，虾蟹鲜，土地与海洋的味道，萦绕在唇舌之间，实在是美味。
两天的汕头美食车轮战，以砂锅粥完美收官，我们心满意足。如何在有限的时间内尽量尝多一些美食呢？中心思想就是：少食多餐。每一样的量，都不要多，如果多人同行，更可以多来点种类。同时还要注意消化，走走停停，才有更多空间让美食下肚。
两天一夜，只恨时间不够，不能再多品尝一番。但这也给我们留下下次再来的念想。汕头美食的丰富内涵，当然无法两天就领略完，若是哪天想吃了，再坐一趟高铁，说不定还会写出下一篇——两天一夜如何在汕头吃二十顿。