习茶 | 普洱江湖，冰岛与昔归的惊世决战！

点击上方“蓝色字体”订阅你的茶生活

要记得《海峡茶道》更名《茶道》了哦！

说起临沧地区的普洱，昔归和冰岛是难以越过的两个名字，许多人将它们称为“临沧之王”与“临沧之后”。
在我眼里，它们更像两位武林中的绝世剑客：同样外表高傲，他们同样内心冷冽，同样沉默寡言，他们同样只用剑（茶汤）证明自己。
现在，内心已然开始幻想一场惊世骇俗的决战……一起围观吧！

登场“人物”

冰岛茶
冰岛茶植株高大，叶色绿稍黄，富光泽，叶面微隆起，叶质软。嫩芽黄绿色，茸毛特多。

昔归茶
昔归古茶树叶色浓绿，富光泽，叶面隆起，叶质厚软。嫩芽绿色，肥壮多茸毛。

二者皆收敛性(茶气)特强，浓烈甘甜。

宿命

“陆小凤觉得：他们都是非常孤独，非常骄傲的人。他们对人的性命，看得都不重——无论是别人的性命，还是他们自己的，都完全一样。他们的出手都是绝不留情的，因为他们的剑法，都是致命之招。他们都喜欢穿雪白的衣服。”“陆小凤又忍不住要问：‘这一战究竟是为了什么？’叶孤城道：‘就因为他是西门吹雪，我是叶孤城！’”

在古龙的笔下，叶孤城与西门吹雪之间的对决有一种宿命的味道，这两位有着许多共同点的绝世剑客，他们渴望与对方一战，不是为了所谓的“武无第二”，而是为了互相印证，追寻心中的最高剑道。
同为站在临沧地区最顶峰的两大普洱茶种，又都是源自勐库种的杰出代表。若将两者看做两位武林高手，是否也会像叶孤城与西门吹雪那样，为了展示数千年后各自对普洱的理解，早已渴求着一场宿命的对决？

决战

       “这时候，星光月色更淡了，天地间所有的光辉，都已集中在两柄剑上。　　……　　刺出的剑，剑势并不快，西门吹雪和叶孤城两人之间的距离还有很远。　　他们的剑锋并未接触，就已开始不停的变动，人的移动很慢，剑锋的变动却很快，因为他们一招还未使出，就已随心而变。　　……　　叶孤城的对手若不是西门吹雪，他掌中的剑每一个变化击出，都是必杀必胜之剑。       他们剑与人合一，这已是心剑。”

对于绝顶的高手而言，一场精彩的对决，早在交手前就已开始。双方精神、气势的较量，乃至对对手、对环境的理解。甚至交手结束，决斗仍未停止，犹存的气韵依然在交锋。
同样，我们目睹的这场冰岛与昔归的巅峰对决，同样在沸水还没入盏、茶汤尚未入口前，就已然开始交手。

对峙
在嗅觉与视觉上较量起来。看它们的干茶，虽是同样身重7.5克且都条索紧结匀整芽毫显，但外观上还是颇有几分不同。
冰岛色泽油润、褐带黄绿，昔归则是色泽油润、褐中偏青；冰岛气味清香，昔归气味则清香更显且有森林的气息。造成这种差别的原因，与树龄有关，冰岛树龄100多年，昔归树龄则达到200年左右。

第一冲的冰岛第一冲的昔归

 第一回合 盏中冲入沸水，出汤。透过玻璃茶海，可以看到冰岛的茶汤呈浅金黄色，清澈透亮，而昔归的茶汤则是色呈金黄，较为明亮。
茶汤入口。冰岛清甜柔和甘醇，香气内敛幽长。昔归的茶汤则清甜之外更为醇厚，能够感觉到汤中内含物更为丰富，香气也更为张扬。

第二回合 第二道茶汤出来。冰岛入口略有苦涩，但在口腔内很快便化开，回甘快，感觉更为鲜爽。而昔归入口更为苦涩，刺激感更强且回甘更快，生津也比冰岛更快。

第五冲冰岛（左）和昔归（右）汤色对比

第三至五回合 这几道茶汤相继出来，冰岛与昔归依然难分伯仲。同样入口后迅速回甘，甘甜感自舌尖和舌根泛起并持续上涌；冰岛茶汤呈花香且清幽，昔归茶汤也是花香但较为明显；
冰岛茶汤色泽持续金亮，而昔归虽然汤色光泽度略欠冰岛，但也较为明亮，可以感觉出汤内内含物更多。

第八冲冰岛（左）和昔归（右）汤色对比

第六至八回合
从六至八道茶汤看，两者依然个性鲜明，但也有了些微转变。冰岛汤色愈发清亮，苦涩味渐渐难以感觉到，香气也更加柔和细腻；昔归的茶汤则转为醇和，苦涩感开始降低，没有先前那么强，甜度和顺滑度都很好。

第十二冲的冰岛汤色第十二冲的昔归汤色

第九至十二回合 双方的对决已近尾声，但依然难辨高下。冰岛的汤色越发金亮且呈现类似油脂般的光泽。而昔归的汤色则没有明显变化，依然金黄只是略微清澈了些，茶汤入口后甘甜顺滑，基本已无苦涩味。 

收势 对决至此，依然无法决出胜负。我们将冰岛和昔归又分别投入了红泥小壶中烹煮一番，想看看在这样的情况下是否能有个结果。
十多分钟后，两者的茶汤入口，俱都顺滑。只是冰岛胜在茶汤清甜、柔和，昔归茶汤却另有甜润、醇厚。

冰岛叶底昔归叶底

此时，两者再较量叶底。冰岛叶片细长、软亮、完整，边缘的锯齿更细密明显，整体呈阴柔的感觉；而昔归叶片更圆且叶脉突显，更显阳刚气质。
令人惊叹，叶底竟然暗合了它俩各自茶汤的气质，阴阳相合又对立，犹如太极。这是华夏文明探索出的独特而又永恒的哲理，却也印证了这场宿命的对决。

什么？你问我觉得冰岛和昔归哪个像叶孤城哪个像西门吹雪么？好吧，其实在我看来，冰岛更为柔和易入口，就像更有人情味把朋友看得很重的西门吹雪。
而更为冷冽有力的昔归，那强劲的回甘，却是更符合叶孤城的天外飞仙那直接、迅速而又辉煌的霸气。
编辑|初空更多精彩阅读：