京城超火的甜品店开到成都了,就在太古里爱马仕背后
太古里新开了一家甜品店
是我们从听到消息起,就开始期待的一家
它
在北京开业1年不到,在大众上已被点评1700+次
日常排队半小时,节假日2小时+
外观和环境长这样(白天-夜晚):
甜品&饮品长这样:
现在,它来成都了!就在太古里,爱马仕背后。
在营业之前,我们先去肉测了一波,给你们带回了最新的报道~
这家的甜品啥风格呢?我感觉是有点日式、有点法式、还有点中式。菜单有两套,一套零点,一套set。
瞅了眼大众上的北京店,热门单品有这些:
尝了一圈,餐具瞅了眼是Cutipol Portugal,男生黑色,女生金色。今年火得不行,不过都是仿品多,正品少。
而后面那个日本津轻玻璃杯,我能说我加购物车好久了吗…
盘子更是,每一个看上去都很贵的样子… 翻过来一看,豁,爱马仕:
成本是高… 味道如何?
*成都好像还没有这种水平的千层蛋糕吧
零点中的招牌是千层,端上来的时候就觉得出品,真的太漂亮了。
这个技术水平基本上还没入口就觉得相当不得了,每一层饼皮和奶油都是均匀整齐。成都之前那么流行千层,但是好像还没有哪家做得有这么好。
上面一款是茉莉,另外的招牌是抹茶。可丽饼的每一张都不会太厚,奶油分量也是几乎完全一致。
所以吃的时候,直接用叉子竖着下去,一阵块断面依然齐整。送到嘴里,可丽饼和奶油完全融化在一起,一点点在吃饼或者吃奶油的感觉都没有,完美!
想提一嘴这个分餐盘,拿上来的时候是一块平平的圆盘子,材料是锡,所以可以自由弯曲,随手一捏,就成了下面这样~
抹茶稍苦,茉莉较淡,但整体来说,可以算是迄今为止在成都吃到的,最好的千层了。
*提拉米苏糯米糍,甜品里头竟然加了肉松和海苔!
说实话虽然点餐的时候有提醒,但是这款上来的时候我们还是懵的。周围一圈你没看错,是加了芝麻海苔的肉松。
中间一枚巨大的糯米糍,包裹着咖啡奶油、朗姆酒煮的新疆葡萄干和饼干碎…
服务员示意吃的时候要充分搅拌,所以… 过程也是略为费劲,最后的呈现效果是这样的。
但是吃起来~emmm~真的很棒诶!糯米糍的皮+奶油清甜+海苔肉松的强烈咸香气,奇妙又好吃!棒棒棒!
*米酒慕斯,烟熏味浓重,好特别啊
各种水果慕斯吃过太多,米酒还真是第一次吃到。而且不仅是米酒,还是客家的烟熏米酒,盛器是个竹节,很是特别。
看上去很平常,但是到嘴巴里,立刻就能感受到的是慕斯的嫩、凉、滑,但这样的口感之下味道却是有点强烈的米酒+烟熏味,会有“诶~”的那种感觉~
*柚子雪梨蛋糕,比较平淡的一款~
之前一直被提醒说他们家的餐具都个个都很贵。看到这个才发现,下面这款就是2017爱马仕在售款。
其实有些牌子是比爱马仕还要贵的,但是爱马仕比较显眼嘛(一股R!CH感扑面而来…
这款甜品吃起来倒是算比较偏平常一些的了。中间是雪梨啫喱,旁边则是巧克力奶油,下面是蛋糕底,吃起来比较偏清淡。
几个人分食的话会提供分餐盘,很乖的金色浅口小碗~(顺嘴说一句,这个碗方所有卖,¥500+/个)
*告白,简单,但是还算不错
这款奶冻应该算是比较简单的了,但是纯净的口味给人感觉很不错。
其实平时真的很不喜欢茉莉口味的各种东西,除了碧潭飘雪以外,基本茉莉味全是茉莉香精味,尤其是甜品。
但是它真的没有一丝香精甜味,很淡雅的茉莉香,整个一杯都是简单的意式奶冻口味~
除了单点之外,还有一套“怀石甜品套餐”。这套菜单是固定的~ 并不知道具体内容是啥~
基本上每周或者每半个月换一次,一段时间内也不会上重复的东西。如果同时有2人以上都点这个套餐,会上不一样的套餐。
拆开信封才知道吃的是什么,这是最近的一套↓
怀石这套我是坐在吧台吃的,全程都可以看到大厨的制作过程。下面这个黑色的是香草荚。
*先付:薄荷芹菜雪芭配白葡萄酒啫喱,香菜去死星人免入
第一道是个雪芭,但却是香草+香菜味儿的…加上薄荷。香菜和薄荷的清新,底下的白葡萄酒啫喱细细品,是干白的清冽带一点点苦的感觉~
强肴:紫土豆芝士配紫土豆冰淇淋和草莓番茄汁,土豆VS番茄
这一道就相当于主食,很神奇地用了紫土豆来做主要原料,一方面配芝士、另一半做成冰淇淋的口味,吃的时候一边感受到淀粉类的扎实感,一边说服自己:这是甜品这是甜品…
草莓番茄汁的选择则是从“薯条(土豆)x番茄酱”的经典搭配而来,酸甜感对紫土豆会有所补充~
小食:抹茶春卷、日式和果子、香草鱼子寿司,像一套餐的结尾
第三道小食,完全日式的小饭盒,配抹茶一小杯~
三道小食,从软到硬。先吃右边绿色的春卷,简单的抹茶奶油春卷。
下面饺子状的是和果子,但不是像传统日式和果子那么甜齁。中间的豆沙也改成了带酸的杏酱,中间是一根渍过的柠檬皮。
最后一枚寿司,上面的鱼子是分子料理做法,主要是香草、黄糖和水。
下面却是真的米饭,但是比普通的寿司米硬很多。慢慢嚼,喝一口抹茶,收尾真的有一种不是在吃甜品、而是在吃怀石料理的感觉~
除了点心之外,还专门有一张饮品单,也可以叫酒水单,因为不仅有茶还有酒~
瞅了一眼价格,酒类不懂我就不多说了。饮品最低价格是¥68,小贵啊。
但是茶类两款我非常喜欢,一个是夏季的水蜜桃茉莉茶,容器是个两件套,中间是饮品,外瓶装了冰水可以一直维持低温。
其实桃子味尤其是白桃乌龙这种茶,成都真的超级多,但都靠香气在撑,其实茶味很淡。但是这个完全没有香精味不说,果香、茶香都很明显,很舒服。
冬季的这款叫玫瑰燕窝挂川茶,挂川是日本静冈西部的一个小城市,出产的茶叶相当有名。
虽然燕窝功效不明,但是加入的成本还是在,而且口感变得更加的温润,喝下去肠胃特别妥帖。比起一些只给茶包冲泡还卖40多的,真的良心太多。
酒类我们只试了桃红和柚子酒,柚子酒还不错,酒味不浓,柚子香气很干净。每一杯里面都要冰块,很能解腻。
桃红就是很普通的桃红啦,明码标价有酒名,你们可以对比后再做决定。
嗯,它就是听说了很久的“客从何处来”啦~ 北京第一家,成都是第二家。
IFS和太古里中间往爱马仕走,背后就是。
门口极简,招牌还没有上,透过右边巨大的方形玻璃,可以看到里面上楼的楼梯。
为什么叫2.5层?因为实际上是3层,但是中间那层完全做成走人的过道,不放餐桌。
只有一楼和三楼可以坐,一楼有吧台,店家叫Chef's Table,可以看到甜品的制作过程~
三楼暂时还没有弄好,现在是简约的线条桌椅,听说后面会换成沙发~
二楼往三楼去的楼梯处是旋转楼梯的设计,从三楼向下看,是这样~
我们有请美丽的@雪妮 示范一下拍照效果:
一楼的椅子和北京一样,是国内有名的新锐设计师Frank Chou的作品,1w+一把,坐着蛮舒服~
以酒水单的丰富程度,基本上白天吃甜品,晚上可以喝酒~
总而言之,我个人吃完以后,第一感觉是:哎呀快喊大家今天切吃!国庆不晓得要排成啥样子!
不过可以预约,有一部分座位是专门留给预约的。所以提前订的话,应该是能有效避免排队。
甜品单价和酒水单价其实前面都有了,如果两者都点,人均大概是在¥150左右。在成都甜品中算是贵这一档的,但可能不算最贵。
不可以外卖,但是可以打包带走。
下面这款的打包盒很科学合理~ 和店里的造型差不多,提三角的尖尖儿也不得撒,赞个~
之前成都就有装修、配置餐具非常贵的餐厅,都不欢迎小朋友入内。
想想这家,爱马仕的盘子如果被磕坏了… 感觉好像也赔不起啊~
专门问了老板,他的回复是:
我相信顾客知道餐具很贵之后,会更加小心地去注意它。
这是一家欢迎小朋友的店,我们准备了婴儿座椅哟~
另外,餐厅也没有任何的消费限制,除了排队排得太凶可能会推出限时,一般情况下消费多少是莫得要求的~
最后的最后,我来打个小总结:
这家店的名字是:客从何处来;地址在太古里西里1118号2105A,Joybox隔壁、爱马仕背后~
至于值不值得吃嘛:
1.它是成都之前没有过的甜品口味和做法,风格很特别
2.北京第一家店人气超高,成都这是第二家店
3.白天甜品,晚上会有点变成夜场的感觉,有多种酒可选
4.招牌千层必吃,提拉米苏糯米糍必点,不晓得怎么选的可以考虑怀石套餐
5.去之前一定记得预约,尤其是国庆啊啊啊啊~
6.装修味道还是能闻到,介意的瞩目!
简直是……可预见要排队!
p.s. 客从何处来为成都生活独家定制总价值一万元的联名款甜品套餐,会在近期送出,敬请期待吧~
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