深秋的牛脊髓烧豆腐暖到心窝窝，这家五星翘脚牛肉真不赖

提到华阳，简直就是城南美食的绿洲。撒子20年的兔头，开了18年的鳝鱼店，10年的冒菜馆……

看到天气冷飕飕的，这盘饭团特别给你们留意了热乎乎的东西：在大众点评口味优先排行榜上，开了没几年却位居第一的翘脚牛肉！

五颗星星，光评论就将近2000条，味道标榜9.2分，大多数网友都是赞美~

真的那么好？饭团派出@豆包 去告了盘，一起来看下~

生害怕排长队，结果打电话过去别个说：只接受五个人以上预定哈，要吃跑快点。

嚯哟，整的我下班了就嘀嘀咄咄按过去。

不过你们晓得天府大道堵车有好雄嘛？我到店的时候两个小伙伴已经生无可恋咯，说上菜速度爆快，坨子捏紧咯等我……

乍一看确实坐得满满当当诶！装修还比较古色古香，大家都吃得高兴喃。

菜单一目了然，菜品分成汤锅、火爆、烧菜、干拌几个大类。

我们每类都点了，吃下来一致认为火爆和炒菜更好吃~所以放到前头给你们摆！

话说那个端菜的嬢嬢只热情，每隔半分钟就来qio一次，叮嘱这些菜一定要趁热吃啊！

（好嘛好嘛……）

第一道上的就是火爆牛肝！

混到甜椒一起爆炒，一点腥味都没得。嚼起有回甜，确实要热的阔到嘴巴头才好吃。

像姜蒜嵌在缝缝头，香味都浸进去，整个口感就是又滑又嫩，美味。不搞快点，整盘就要被扫空了～

第二道是豆腐烧牛脊髓。

和川味麻婆豆腐做法相同，这道用的是老豆腐，含水少，硬度较高。微甜略苦配搭海椒花椒，更显粗犷～剁成小块和饭吃更香！

圆柱形的就是牛脊髓！乍看像豆腐脑儿，味道脂肪感十足，点点奶香。绵软不失弹性，和口感“粗”的老豆腐一起吃，对比到浓郁柔顺，相当入味！

粉蒸牛肉和炒牛肝一样！要早点要，晚点就没得咯。

粉子分量很合适，包起嫩牛肉，咸香还带着甜鲜味！就是分量太少了。

接下来是干拌类，直接要了个混拌：里面有牛头皮、牛白肚、耳朵肉、蹄筋。

最喜欢这个晶莹剔透的头皮，即牛脑壳肉~Q弹又有韧性，蘸自家舂的辣椒面（少蘸点），下酒菜哈。

耳朵肉的软骨吃起嘎嘣脆，肉部分又有脂肪感，富含胶质。海椒都巴到上头，鲜辣的很不错。

牛白肚绵纠纠的，孔孔更多的关系咩，感觉蒜味芹菜香都浸润咯，舌头有点麻。

牛筋都是很大坨的，一扯就开，都不能用有嚼劲来形容，因为不仅如此还很脆。

混烫上桌比烧菜慢些，作为他家的招牌，还是要介绍~

大家都晓得，为了提升汤的鲜度，翘脚牛肉都存在滥用味精的问题。

这家也是同样会放味精在汤里，但是从味道来说，我觉得是可以接受的程度~

牛肉嫩，还不卡牙齿。舀碗汤泡到，满嘴都是鲜味和葱香，烫口，要慢慢咽！

牛舌整得薄，蛋白质多脂肪较少，那么大一片包嘴头，炖煮的清香味一下就涌出来！

白肚煮在汤锅里面，捞起来还粘起芹菜叶子。我还是选择蘸他家海椒面，慢慢品莫哽到。

汤锅里头要小些，别个照样是滑嫩剔透！牛筋煮着软和些，吃一坨再喝上醇厚的汤头，心窝窝都是暖的~

最没存在感的就是毛肚哈，味道脆脆的还是周正，但是太小片咯，不好捞，还有些渣渣滥竽充数。

除了芹菜，锅里还有铺底的大白菜，绿油油的很新鲜，吸收了汤汁和牛肉多搭。

最后来说下蘸碟。

汤锅就是要配重口味蘸料撒，不过这个海椒面是个双刃剑，记到不要蘸多了，不然han到疯狂想喝水，就和我们一样！

“那干脆我们点几瓶白冰洋嘛！”

小伙伴盯到这个橙色的：“我不要哈，太小一瓶咯。”

……那个是牙签筒筒。

饭团评分

口味：★★★★（菜品整体发挥稳定，推荐火爆牛肝和牛脊髓烧豆腐！混烫适合秋冬，毛肚给得有点小气，海椒面适量蘸）

价格：★★★★☆ （加饮料人均54块钱左右，混烫和混拌相当划得戳，牛身上的宝能吃到）

环境：★★★☆（古色古香的环境，比较干净，整个店子不说很大，和一般的中餐馆差不多）

服务：★★★★（店家是乐山人，态度多热情，就是有的嬢嬢搞不清楚具体菜品）

综合评分：★★★★  开始晓得是网红店还有点虚，不过性价比确实不错，是值得推荐的秋冬饮食。环境适合朋友哥们儿些聚餐，城南的可以按过来吃哈。

老规矩，在饭团后台回复“苍蝇馆子038”，我们把店面和详细地址发给你~ 

口吐白沫地提醒：不是在评论区发……是在饭团后台，后台！对话框里头发哦！ 会自动弹出哒！

这会儿秋老虎彻底雄不起来了，嘎嘎汤锅整起来哦！

反正穿得厚，大肚腩小肚腩都墙起的～

你们有撒子好的秋冬饮食推荐喃，评论区摆起来！

本文系大成美食原创稿件，未经授权不得转载，否则将追究法律责任。

『热门推荐』你还可以看：

秋天，是吃松叶蟹火锅的季节（←这里有奖品！）