火遍全国的脏脏包，成都只有两家好吃

要说横跨2017年末到2018年初的第一个网红美食，那必须是非脏脏包莫属了。

先是一批明星助攻：

↑这波带货应该是最强的

↑后面这波吃相可不可以跟王源弟弟学一学

结果就是北上广，现在包括成都，基本上面包店里的其他面包都正常出售，而它的橱窗很有可能是空的：

↑当然这种都是现场烘焙的面包店，所以才会出炉就卖完了

刚好上周末去了广州，围观到当地的网红店LECHAMAX，下午5:45出炉一批，5:20就看到长龙已经排起了。

↑全国人民都会为了吃的排队啊

如果还不晓得脏脏包是啥子？下面这段献给一头雾水不爱赶流行的你：

脏脏包，最早的来源有两种说法，一种说是从韩国传过来，一种说是从北京一个叫Our Bakery & Bad Farmers的面包店火起来的一种面包类美食。

基本构造是起酥面包+巧克力淋面+可可粉+巧克力甘纳许夹层。

↑正面标准照

为了方便你们理解我做了个图：

↑剖面大概是这样

大概就是一枚里外都裹满了巧克力的酥皮面包，简单的话，你可以这么理解~

脏脏包为啥流行我是可以理解的：

1是巧克力的爱好者基础相当广泛，冬天尤其是放松吃巧克力的时机有没有

2是好玩儿呀~吃完之后的脏脏手和脏脏嘴，新奇又解压~

↑撕下你得体的成年人面罩吧嗯哼！

所以看到成都大街小巷都开始卖脏脏包的时候我并不惊奇，然而我去买的时候才是“哔——”

看到大家都喜欢所以开始做没啥，但是好多商家也太随意了吧？感觉基本上抓住“巧克力面包+吃起来脏兮兮的”做到就叫自己脏脏包了…

成都在卖脏脏包的店家不算多，微商就算了，我把大众点评+微博上最火的8家都买了一遍：

巴黎贝甜¥15/个 + 嫩绿茶¥18/个

鲜家¥24/个 + 面包新语¥12/个

美作的茶¥18/个 + 光之乳酪¥26/个

爱达乐¥16/个 + 法兰索亚¥16/个

哪家是纯跟风做噱头？哪家是真好吃？下面，真刀真枪的测评来了！

这个部分就是，反正它火就出一个，怎么做用什么做不重要，做出来就肯定有人买。

典型代表：爱达乐、鲜家、光之乳酪。

前两家都是同一个毛病：做得倒挺像原版，可是吃起来完全不是那么回事儿。

作为酥皮面包+巧克力的脏脏包，关键在于酥皮面包是不是够香、开酥是不是够好，巧克力用得如何，这些是基础。

爱达乐，首先巧克力味道就没对，更不用说上面这像塑料纸似的开酥。

鲜家就直接看图吧，撇开以后的两饼，中间根本没有巧克力甘纳许…就是抹了一点点黑巧充数，吃不下去。

而光之乳酪… 是真的完全不知道这家网红在哪儿。刚进成都的时候就吃过原味和草莓芒果的，都不好吃。这次又跟风出了个脏脏包版本…

面包没有香味，非常干，巧克力也完全是浮在上面的硬壳，根本没有融合嘛，全场最贵一个¥26，下次再买我就是脑壳有bing bong。

鸡肋，就是传说中食之无味弃之可惜的东西，算不上好吃，但是要说很难吃也倒不至于。

如果要求不高就想找个离自己近的店买来试试呢，也是可以买；但是要想吃起来有惊喜呢，感觉也玄…

这个部分我想颁给面包新语、美作的茶和法兰索亚。

面包新语，标准出品，酥皮均匀，香味也有，巧克力味道还不错，就是中间的夹层不是巧克力甘纳许，而是用的硬巧克力充数。

作为全场最低价¥12我也不想要求太多了，这家估计追求的是性价比吧。

法兰索亚…我之前都没听说过这家，味道也是和名字一样吃两口就忘了。

它主要的问题在于太黏糊了，面包中间的水分过多，影响了口感，用料还算可以。

这一档最后这个美作的茶，我想说两句。它用的不是酥皮面包，而是软欧包，形状和巧克力也是抹得有点敷衍……

不过面包非常柔软湿润，用的料也算是挺不错，所以味道还可以。所以最后一步的可可粉不能省略啊~加了可可粉去平衡，口感和手感都会好很多。

中间馅料里的坚果建议换成干爽型的花生杏仁等，会更好吃~

终于到红榜了…在说成都好吃的脏脏包之前，我想先跟你们分享在广州吃到的这家。

从外形到口感到味道，各方面，真的是做得非常到位。

面包蓬松柔软但有韧性，巧克力香甜，可可粉非常细致均匀。中间的巧克力甘纳许，都不用吃，就看得出来奶油和巧克力的比例很对，才会呈现这个样子↓

相比之下，最后这两家，是我在成都吃过的脏脏包里面最好吃的~

一个是几乎完全忠于原版的巴黎贝甜；另一个是和原版差别很大但是哎呀味道好就行了的嫩绿茶。

巴黎贝甜也算是一家网红体质的面包店了，现在成都开了5家，基本上各个方位都照顾到了，我是在王府井店买的，工作日下午去，顺利买到。

这个脏脏包放在橱窗里的时候，真的是看着就觉得“对了就是这个样子”的感觉包，拿在手上淋面光滑可可粉有可可香气，半截纸包设计也相当合理。

咬开以后，里面的开酥非常整齐，巧克力夹馅儿有点硬，但是很好吃，微波炉打一下应该会更香软。

它的个头不算很大，是所有的里面，唯一一个我拿到就整个吃完的~

最后这个嫩绿茶… 太古里店关了之后我还以为成都都没这个牌子了，结果还有一家在凯德天府。

味道也好吃，但是没吃完因为太大了… 看到橱窗里头的时候就一阵腿软…

它的面包也不是酥皮面包，和上面美作一样用的是软欧包，但是没那么湿。

面包本身非常松软，里面夹层的巧克力甘纳许丝滑柔糯，巧克力用得也挺好，不酸不甜也不苦，总体口感和味道都很棒~

以上~

忽然想起微博上这位不幸的朋友……大部分你觉得不好吃的东西，很可能都是因为没吃到做得好的版本吧~

回想去年，夏天大热的网红应该是糍粑冰粉？但是，你吃到非常满意的糍粑冰粉了吗？

再回到脏脏包，当一个美食受到追捧，势必因为它满足了吃货的某种需求，但是在复制传播的过程中，很多人却总是看到了这个需求，而丢掉了让它“好吃”而必须的基础条件。

反正对我来说，好吃是首要，好玩是次要。要不要一起预测一轮，下一次的网红美食，会是啥？

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