在成都南门51楼无敌景观里，吃掉三个等级的牛排

上周，饭团最新一期的301俱乐部终于在成都华尔道夫酒店51楼的麒麟·扒房落地。

为这一期，我们准备了太久，而最后呈现的，也是让人超出预期的体验。

大概所有爱吃牛排的人心里都有那么个疑惑：和牛的话，究竟是等级为几的才最好吃？

作为国内最稳定的牛排货源，澳洲牛排里的和牛一直都是牛排爱家很喜欢的选择。有着严格等级划分的它，反正是等级越高越贵，但是贵的就一定好吃？

这一期的301，由华尔道夫51楼的麒麟·扒房出品，主菜为我们量身定制了3个级别的和牛牛肉对比。

整个菜单还包括了华尔道夫的经典——华尔道夫沙拉以及华尔道夫招牌红丝绒。另外一道汤，则是主厨Tiffany在麒麟·扒房创造的超受欢迎的单品。

另外，凯润优品酒业Cathy Cheers给菜单做了一套葡萄酒搭配，并由华尔道夫首席侍酒师Colin Lee呈现。

301俱乐部的规格，大概就是这样？

晚宴所落地的餐厅麒麟·扒房，大概是有着城南最好的高空View。

这一次，还为我们专门留出的餐厅视野极好的包间。

不过，在爱吃的人眼里，可能更重要的，还是晚宴里的美食~

在所有人到齐入席之前，首先感受的是首席侍酒师Colin专门为晚宴调制的一款Romantic Kiss，用了樱桃白兰地加上菲悦桃红起泡酒搭配，果味俏皮又清新。

整场晚宴开始之前的面包，也是风味十分独特。主厨介绍说，是她刚来成都的时候在街头吃到的一款四川腊肠，再加入风干小番茄融入到面包里制作而成的。

面包的松软香味中带有了腊肠的丝丝香辣和小番茄的风味，趁热吃，风味相当特别。

前菜是用梅子汁冷泡剥皮小番茄，虽然只是小小一颗，但十分清爽开胃。

第一道华尔道夫沙拉，

这道沙拉的变形也蛮多，但是必不可少的三种原料，分别是：核桃仁、提子和青苹果。

整个的味道是清新中带着核桃仁的香气，这次主厨在周围加了一圈黑松露油，味道的辨识度非常高。

这次来参加晚宴的人当中，有一位姑娘说，当时看到菜单上的洋葱汤，心头一紧，好害怕是法式的那种，让人很不喜欢的味道。

结果上来一看，哇！把原本汤里头的芝士单独拿出来做成锅巴装放在最下面，一边手掰下来吃一边喝汤，整个的感觉真的非常赞~

前奏的部分，搭配的酒款是露丝缇珂-普洛赛克起泡葡萄酒，DOCG的。

中间修整的时候搭配的是咖啡味的沙冰，咖啡味道非常浓。

重头戏牛排，在吃之前，先参观扒的过程。

本身麒麟·扒房的厨房设计，就是半开放式。厨房和餐厅位置中间仅仅隔着玻璃，可以很清晰的看到大厨在里面扒制。

纹路美丽的厚牛肉在扒炉上被火焰包裹的样子，真是太让人食欲大开了~

端上来的牛排有三块，依次是M3、M5和M9三个级别，为了方便对比，都是五成熟。

好牛肉的香味就是让人欲罢不能… 餐厅还搭配了7种盐和酱料，都是麒麟·扒房的特色和招牌。

三种牛肉不同，首先感受最深的是油花的丰富程度，M3偏瘦，M5适中，到了M9，几乎就是入口即化的程度，非常的油润。

主厨讲解说，其实除了油花之外，饲养的方式也很大程度上影响了一块牛肉的级别。谷饲和草饲对于牛肉的改变是很大的。会导致牛肉吃起来的风味完全不同。

虽然这么说，最后大家投票的时候，还是绝大多数人都把票投给了M9，不怕胖~

这块儿的红酒搭配有两款，一款是伊奥干红，一款是阿尔特罗-布鲁内诺，一款风味更多，一款入口柔和。

最后的甜品，是华尔道夫著名的红丝绒。这里呈现的是红丝绒奶油蛋糕。蛋糕体软润不干，奶油清甜不腻，搭配很是恰当。

搭配结尾甜品的是菩提桃红起泡，很适合口味清淡的一款小甜水儿~本篇内的葡萄酒，都可以在Cathy Cheers的官方微店里面直接购买。

301俱乐部和其他晚宴最大的不同，就是定制菜单、加独特体验。全程每一道菜都是由主厨Tiffany讲解，每一道配酒也是Colin介绍得非常仔细。

剩下的，就是和自己一样对吃非常热爱且挑剔的人聚在一起，才是真正有的聊~

如果你也想加入饭醉团伙301俱乐部，欢迎给我们提名你最想吃的定制餐厅&大厨！饭团等你~

那么，什么是301俱乐部？

如何加入？

1.在每期招募的稿件中详细填写报名表

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