开了10年的肥肠馆子，光是吃法就有13种

去年的这个时候，音子写了篇一出太阳就想去吃的肥肠馆子，就在南门，6种吃法的肥肠，都挺不错↓↓

评论去有好几个网友同时说，南门上还有家烧肥肠，生意之好，上菜之快，味道都嘿好。

前天忽而嗨哟的跑去吃了一趟，发现真心还不错，昨儿又去吃了一次。

吃了更多菜，回来给你们说哈，哪些值得一吃~

光是肥肠的做法就有13种，蒸烧拌炒汤通通都有。

去了2次，把大家推荐的烧、拌、粉蒸都吃了一遍。

每样的水平都很不错，而且份量是觉得对得起这个价格的。

吃到的3种肥肠里面，我最喜欢烧肥肠。

一大盆烧好的肥肠就摆在店门口，点菜现场就舀起来端上桌，上菜速度贼快。

烧肥肠16块钱一碗，份量真的很扎实，没得配菜凑数，满满的一碗。

肥肠打整得干净，大肠为主，没得任何异味，香料味挺重。

我最满意的是烧得火候，软硬程度刚刚好，既有肥肠特有的韧性，又不是嚼起费力那种。

2次都看到好多一个人过去吃的小伙伴就点一个肥肠+一碗饭就当午饭了。

蒸肥肠也是16块钱扎扎实实的一份。除了粉子就加了点豌豆，没得充数的南瓜红苕什么的。

粉子的调味就是很好的家常味，但是自己在家就是rua不出来那种。

粉蒸肥肠要比烧肥肠弄得稍微更有嚼头一些，粉子不会有颗粒感，香辣味儿偏重。

这个天气端上来趁热就要吃，冷了凝起就没得那么安逸了。

拌肥肠用得全部都是肠头的部分。

比起大肠更肥厚一些，拌的口味偏重，拿来下饭是极好的选择呀~

她们家的菜都挺重口的，稍不注意2碗饭就下去了。

走起去的时候就看到墙上贴起血旺是新鲜血做的。资深川菜爱好者，一定是要点的。

端上来一看成色就晓得，味道肯定不会差。新鲜冒到热气，上面撒了芹菜颗颗大头菜和豌豆。

血轻轻一夹就烂了，不是血粉粉兑出来那种韧性比纸还墙的假血旺。

仔细看血里面有细细的气孔，很吸味。

第二次去音子强烈要求的干烧鲫鱼，2条超大的鲫鱼铺起满满的调料，第一感觉是芡汁勾得挺好的。

肚子上的肉轻轻一拨就开了，泡菜味和葱花味一哈就更浓烈了。

泡椒味儿的干烧鲫鱼，肉很嫩，入口咸香，回味是甜的，空口吃味道都很好，就是鲫鱼除了肚子，其他地方的刺简直太多了。

评价颇高的肝腰合炒，味道算是家常菜里面炒得不错的。

加了嘿多小白菜，肝子的量大，腰子嘛，一共加起来5-6块，偏少了。

在点餐的时候看到好多凉菜的小菜都摆在桌子上，一盘盘看起还多新鲜。

要了一份泡菜豇豆拼茄子拼四季豆。

茄子和四季豆都是清淡的清油凉拌小菜。

泡豇豆里面加了泡酸菜，切得颗粒很小，不咸，微微过了下油，香又脆，音子说感觉是她从小吃汤泡饭的标配，一个人默默的挑着吃了好多。

豆花也尝试了一份，嫩得很，胆水的味道比较淡。

蘸料的味道一般般，直接吃豆花儿反而还能吃出点豆子的清香味。

去之前就看到好多人说上菜速度超级快，去了才晓得，速度是真的快。

基本上找到位置坐到，菜就端上来了。

我观察了下，烧菜和凉拌菜都是提前准备好了的，去了直接点，舀起就端上来。

炒菜倒是现炒的，点了菜，外面话筒一喊，厨房就立马开炒。

材料都是提前准备好了码在外面。配合打得之好。

打豆花儿、蒸菜也是有专门区域，一吼，每个区域的人就来了，

周三、四连去两次，每天里面外面都是坐得满满当当的人，生意还多好。

小结一个：

🐧 基本上没得雷区的一个苍蝇馆子，场子大，上菜快，人均低，值得一吃；

🐧 烧肥肠最棒，不过整体味道是偏重的，吃了之后下午容易口渴；

🐧 唯一感受不咋样的菜是萝卜汤，大锅煮出来的萝卜不甜而且有股铁锅的味道，不推荐；

🐧 人均25-35可以吃得非常好，速度又快，在华阳的小伙伴们，约起来~

看到我吃了到处拍照，老板儿还主动跟我说，她们很洋气的，在华阳都开了10年了。

以前在前面路口的档口，后头房东眼红她们生意好，不把铺子租给他们，才重新找得档口，生意还是照样的做。

经常在华阳混的小伙伴晓得今儿说的是哪家了不？

详细店名和地址，老规矩，戳到和饭团的对话框里，回复关键词「苍蝇馆子075」，就会自动弹出啦！不是下面的写留言哟~

简单粗暴，

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希望明天大太阳就能去打卡

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